香辣蟹
原材料:螃蟹、姜片、小辣椒、葱麻辣鲜调料、耗油;作法1.锅中热进冬茹姜片朝天椒进行爆香;2.倒进辣椒粉麻辣鲜调料进行爆香白砂糖;3.倒进切成小块的巨蟹煸炒油爆;4.放盐倒进耗油翻炒干锅盐鸡精适当;5.淋锅沿芝麻油起锅。
金子鸡排咖喱鸡饭
原材料:马铃薯、红萝卜、圆葱、鸡排。作法:1.红萝卜、土豆切丁,放进水里煮着、洋葱切丁,放进锅中中中小火爆锅、炒到彻底掉色2.盛出来圆葱,放进煮土豆和胡萝卜这个锅里加入调料烧煮半个小时左右,锅中放入适当油,将鸡排放进锅里中小火炸至两面金黄就可以。
南瓜花酿肉
原材料:南瓜花、平菇、鸡脯肉、胡萝卜、小香葱;作法:1、鸡脯肉撕下表层的肌肉筋膜,清洗,沥干水分份,剁碎碎屑,用生抽酱油、盐、白胡椒、米酒、水淀粉、水,腌渍进味大半天之上;2、鲜香菇去蒂,清洗,切割成细丁;胡萝卜清洗,切割成细丁;平菇和胡萝卜混和,加少许盐提早腌渍进味;3、腌好的鸡脯肉与香菇丁、胡萝卜丁混和,淋一点香油,拌匀;4、南瓜花只留花瓣及一小段嫩叶,当心除掉里边的花芯,过一段冷水,沥干水分份;将饺子馅塞入花心里;5、锅的水烧开了,将南瓜花酿肉装进去蒸十分钟左右,熄火;淋上现制的油葱,淋一点生抽酱油或海鲜酱油,就可以。
清蒸黄瓜花
原材料:黄瓜花350克葱姜15克油适当盐1勺糖2勺生抽酱油1勺耗油0.5勺作法:1.黄瓜花清洗(留意不要大力手洗,以防损害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。2.锅中加点油,烧沸5分熟时,下蒜泥进行爆香。3.倒进适当生抽酱油炒香,留意火不可大,太走红,蒜易糊,生抽酱油也易糊而且有苦涩味。4.添加一勺沸水,烧开后,添加耗油,糖。5.最后将姜片放进,就可以玄火预留6.火锅水开了,放进盐,糖,油,并把黄瓜花放入。7.一掉色,就可以捞起来太凉,沥干水分。8.摆入盘里,浇上料汁就可以。
哪几道家常待客菜,简单易学又美味,每天做能多吃一碗饭呢?
酒鬼花生
材料:花生豆300克,干辣椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,盐少许,食用油适量,水适量,椒盐少许做法:1.花生豆在水中泡至少2个小时,剥掉外皮,沥干水份,放冰箱冷藏一宿。2.凉锅凉油,放入花生豆,炸至变色捞出。(不要炸至太黄再捞,那样就晚了)3.准备花椒和干辣椒,干辣椒切丝,具体的量根据个人口味。4.锅中放少许油,油6成热放入花椒再放入辣椒,炒香放入花生豆翻炒,关火。再加入盐,辣椒粉和椒盐。拌匀出锅,放凉就脆了。简单易学又美味,每天做能多吃一碗饭。
三鲜菌菇汤
食物:金针蘑、平菇、蟹味菇适当、红萝卜大半个、蛋1个、鲜虾10个、葱段少量、盐适量作法:1、胡萝卜切丝预留,菌菇类清洗预留。2、锅中入适量水,添加菌类煮1分钟捞起来,泡浸凉水后晒干预留。鸡蛋打散放盐调料,放锅里煎熟。
凉锅倒少量油,添加生姜片进行爆香,添加炒虾仁熟,再次添加胡萝卜炒匀称,添加菌菇类炒1min。3、倒进2碗沸水,添加煎鸡蛋煮三分钟。上洒少量葱段,拌匀就可以。简单易学又美味,每天做能多吃一碗饭。
清蒸金针蘑
食物:金针蘑、指天椒、生抽酱油、生抽、葱作法1、将指天椒切条、冬茹切割成葱段预留。锅里熬水,水烧开后,放进金针蘑煮3min。将蒸好的金针蘑捞起来摆盘。出锅,倒进半小盘子水。添加生抽酱油与生抽,文火烹制。煮开后淋于盘内的金针蘑以上。将切成小块的京葱与辣椒段撒于金针蘑上。内坐油,烧沸7分熟,淋于金针蘑上就可以。简单易学又美味,每天做能多吃一碗饭。
哪几道美食待客必备,好吃还不贵,学会在家待客更有面子呢?
剁辣椒土豆块
原材料:马铃薯、剁辣椒适当、盐适量、葱适当、白胡椒粉适当、动物油适当。作法1、马铃薯清洗削皮,切成薄片。2、锅中下猪油热,下土豆块煸炒。3、加一勺剁辣椒,加适量的盐炒匀。4、下少量水略煮后出锅撒小香葱。待客必备,好吃还不贵,学会在家待客更有面子。
水豆豉虎皮青椒
食物:辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋做法1、炒菜锅倒进油(比平常烧菜多一点点),火烧至八成热,改文火,放进辣椒。2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈,然后煸炒,再画圈。3、直至辣椒变松,外皮有金黄色焦皮涌起后留锅里油,将辣椒盛出来预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香。5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精,将调味品炒匀就可以,切记不能煸炒过多要不然辣椒会蔫。待客必备,好吃还不贵,学会在家待客更有面子。
酱油鸡
酱油鸡又被称为酱油鸡,是广东省的一道著名小吃,归属于广东菜。这个菜颜色鲜艳,鸡脯肉滑嫩,其作法非常简单,常用材料是鸡及生抽,中小火煮到吸走料汁就可以,十分美味可口。酱油鸡优选3道美味诱人小菜,每一次上菜后都会觉得饭煮减少了食物:姜片、蒜、生抽、芝麻油、盐、鸡块做法1.姜切丝,蒜切碎预留;2.锅中放入适当食用油、生抽、芝麻油、盐;3.锅中块料调合匀称,把鸡脯肉放锅中使每一块鸡脯肉上面沾有料汁;4.盖上盖子文火煮直至鸡脯肉熟;5.添加大蒜和姜片,再炖煮2min,把鸡脯肉斩块,锅中料汁撒到鸡脯肉上就可以。
简单美味,色香味俱全,美味营养,家里待客不用愁的家常菜有哪些?
杏鲍菇烧鸡块
原材料:鸡腿、香菇、朝天椒、姜片、大蒜瓣、米酒、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白糖、盐。作法:1、鸡翅清洗斩成一小块,加适量米酒、白胡椒粉、食用盐翻拌腌制。香菇切割成滚刀块,朝天椒切片。2、锅里耗油,放入葱姜片进行爆香,放进黑椒鸡块文火略微煎一下,添加生抽酱油、油耗、白糖个一勺,翻匀调味品后放入一碗清水,烧沸,盖上盖子中火焖十分钟左右。3、放进香菇和辣椒块翻匀盖上盖子再次焖上3到5min,在最后放盐调料就可以。
蒜苔炒肉
原材料:生猪肉、蒜台、生抽酱油、米酒、芡粉、尖椒、盐、味精、姜。作法:1、肉切片或条,加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟,蒜台清洗,摘去尖部,切段儿。2、锅中油热后,放进生姜片,肉片炒至掉色,盛出来预留。3、锅中油热后,放进小辣椒炒出香味,再倒入蒜台,炒匀,淋少量水,炒成蒜台稍微变松。4、放进小肉,爆锅至进味,放少许盐、味精调料就可以。
干煸豆角
原材料:长豆角、饺子馅、蒜泥、虾皮、红椒圈、咸菜、油、米酒、生抽酱油、糖。作法:1、长豆角清洗切条。2、锅中倒入适当油烧至140℃,放进长豆角,炸至金黄外皮有泡沫盛出来控油补水预留。3、锅留底油热,爆香饺子馅,添加蒜泥、虾皮和咸菜爆香。4、添加米酒和红椒圈煸炒,添加炸好的长豆角、生抽酱油、糖、盐、鸡精粉,炒匀就可以。
啤酒鸭
做法1.将青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎。2.鸭洗净后斩小块,冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分。4.调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)5.放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁。
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