乡村酒席为什么受欢迎3道各地特色菜彻底征服五星级餐厅主厨

说到农村的酒席，很多人都是比较喜欢的，吃的特别的丰盛堪比过年。的确现在人们的生活水平也提高了不少，越来越多的农村人也鼓起了自己的腰包。当我们去农村吃酒席的时候，就会发现，有一道菜端上来也就意味着这个酒席将要结束了，简单来说就是这是一道送客菜，送客菜每个地方都是不同的，有些地方是肉丸，有些地方是鱼。下面就重点给大家介绍一下各地的送客菜吧。

1、河南的滚蛋汤

在农村吃饭，基本上都是大鱼大肉，而且汤汤水水其实也是不少的。很多河南的人觉得自己的民风比较淳朴，家中如果说办酒席的话，会请上手艺特别好的厨子来家里面做菜。当端上那碗滚蛋汤的时候，也就意味着这个酒席吃结束了，大家在喝完汤以后也就自行离席。

2、江苏的鱼

江苏一直被称之为鱼米之乡，然而在农村吃饭的话，酒席上饭菜也特别的丰富，汤汤水水也特别的多。在吃饭办酒席的时候，大家都热热闹闹地。等到鱼上来的时候，也就意味着这个酒席吃结束了。端鱼的意思很简单，就是年年有余，希望大家下次再来。

3、丸子汤

这个具体是哪个地方的？已经记不清了。当时在一家吃了酒席以后，端上这碗丸子汤以后，周围的人都已经明白了这是酒席吃结束的意思，当时我们也就心神领会了。

要说吃酒席的话，真的是特别的热闹。不仅要吃很多菜，而且可能还要喝酒。大家在农村吃酒席的时候，完全就处于那种特别放松的状态，其实这也是比较好的一种现状。只是现在酒席慢慢的已经被取消了，很多人直接去了饭店，摆上几桌也就完事了，那种氛围也渐渐消失了。

农村宴席上最受欢迎的一道菜是什么？

中国那么大，各地的特产、饮食习惯都有不同，所以各地宴席上的菜式和讲究也不尽相同。我居住的地方靠海，所以也以盛产海鲜而驰名，那么不论是农村的宴席，还是城市的宴席，海鲜都是必不可少的，否则不能称之为宴席!也会被参加宴席的人耻笑，会说“不上讲”!

我们沿海城市的农村，宴席上最受欢迎的是什么菜一，海参

因为我们这里出产的海参，生长时间长，品质优良，营养丰富，也是进补的佳品。所以不论什么酒席，海参做为大菜，都是必须要有的!海参以前的宴席上，尤其是婚宴，还有把它和其它的海鲜搭配一下，做成【海味全家福】。但是近些年，因为海参养殖的居多，所以现在都是整个上，一般就是按客来分。制作上反倒简单了许多，一般就是【海参蘸酱】，【海参捞饭】，【高压锅压海参】等。这个菜可以说是最受欢迎的，一般一上桌就一人一个分食了!还有舍不得吃的，装起自己那一份拿回家给孩子食用。二，鲍鱼

海参和鲍鱼还有大虾，可以说是我们这里所有大型宴会的标配。不论是农村还是城市，这道菜和海参一样，都是特别受欢迎的。鲍鱼现在养殖水平很高，所以价格也没有那么昂贵。这个上桌以后，基本和海参一样，可以说是秒光。参加宴会的人，现在在我们这里，基本评判宴席的标准就是。海参怎么样?鲍鱼是中鲍、大鲍还是小鲍。鲍鱼一般为了展示新鲜度，都是清蒸或盐水。三，大虾

大虾、鲍鱼、海参，可以说是我们这里宴席的“三驾马车”，只要有这三道菜。那么在来宾的心目中，这个宴席质量就是可以的。一般参加宴席的人，回去评论的标准就是，今天吃的虾有多大，鲍鱼多大，海参味道如何。所以我们这里农村的宴席，最受欢迎的就是这三道菜。那么排在第一位的肯定是海参，毕竟大家对它的营养价值，都非常的认可。宴席上也是必备的!