越南人爱“吃”这4道“特色菜”1到3我都忍了第4越南不能霸占

咖喱蟹
咖喱蟹越南咖喱的口味比较适中，不会有特别刺激的感觉。将咖喱粉和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，用这种汁制作出来的咖喱蟹口感清淡、椰香味浓，令人回味无穷。
咖喱蟹
越式酸辣汤
越式酸辣汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。
生牛河
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是汤底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，最后出来的就是牛肉清汤。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的源泉。
越南春卷
越南春卷是著名面食，可以用来包裹各种馅料。用油炸过色泽金黄，入口极其松脆，沾上鱼露，绝对是极品。
吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾！
吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸
料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。
小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。
吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。
越式蔗虾
蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
越南菜非常讲究阴阳调和，如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜。
越式虾沙律
与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。满满一盘的大头虾被码得整整齐齐，新鲜欲滴的样子诱惑着你，不过，先别急，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的对象，清爽的口感、和味的酸辣正好给你打开食欲的大门，一发而不可收，越南人爱吃的大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，记得多啜几口。
越式虾沙律
越南特色饮品
越式冻咖啡，三色冰、清补凉、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清补凉清心润肺，咸酸梅冰解渴顺喉。越南椰青，比一般的椰青细只，椰汁却清凉非常。
海鲜酸汤
可说是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比，饮多几啖，喉咙还渐觉舒畅呢。
墨鱼子伴软壳蟹
沙律软壳蟹在越南菜中是很普通的材料，以蔬菜为主的沙律可以平衡炸软壳蟹的浓味，味道清淡无比。

越南有哪些好吃的食物？

越南有很多美食。《今日边肖》向大家推荐越南美食。边肖认为越南美食其实很不错。现在，就和大家一起来看看一些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受到其他国家的影响，其中受中国影响，越南人用筷子，喜欢吃米粉；受詹婆的影响，越南人也在饮食中使用咖喱；受法国人的影响，越南人开始吃牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和奶酪。


最熟悉的越南菜有牛肉粉、鸡肉粉、烧烤粉、法棍、滴咖啡、春卷。越南所有的城市都能吃到这些美味。


越南有2000多公里的海岸线。到了越南沿海城市，一定要吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。


越南位于热带地区，盛产各种热带水果，如榴莲、芒果、火龙果、百香果等，可以打开食用。

推荐

牛肉面


据说越南牛肉粉很讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米。在越南，无论是在胡志明、大叻、芽庄，还是河内，都很容易看到牛肉面店。一般牛肉面店的招牌上都写着“Pho”。只要看到“Pho”，就说明可以吃牛肉面了。


我们试过吃Pho的连锁店，比如Pho Hung，Pho 24。当然味道也不错，只是味道略逊于当地的牛肉面店，所以还是建议去当地的店，哪怕那些店员连英文中文都不懂。


春卷


粤式春卷的皮是由米粉制成的非常薄的干皮。蔬菜、鸡肉、虾、木耳、冬粉、九层宝塔、香菜依次滚。卷法就像中式春卷，再配上粤式甜辣酱和少许柠檬汁，不容易上火。


只要是几乎所有越南风味的餐厅都有卖的，当然你也会发现街上有卖的活卷，会比餐厅卖的便宜。但是，你要知道，越南是一个骑摩托车的国家，摩托车是街上最不可或缺的东西。在超速尾气轰炸的环境下，很难保证街边春卷的卫生。如果对食品卫生要求较高，建议在餐厅吃。


油炸春卷


越南春卷也是油炸的。对于能接受热食的游客，可以尝试油炸春卷。炸春卷的馅一般是粉丝、香菇、肉、蛋、菜丝搅拌而成。米粉做的春卷，裹上馅料，放在热油锅里炸至酥黄，就成了越南炸春卷。


吃春卷时，一般会拌上鱼露、醋、辣椒、大蒜等做成的蘸酱。能让食客品尝到酸、咸、辣、甜等不同口味。


法国长棍面包


法棍越南法棍在当地很常见，不同城市的路边经常能看到商贩。很多人把法式长棍面包和滴咖啡作为早餐的标配。在越南，从清晨到夜晚，你可以看到许多人在街上卖法棍。


传统的法国长棍面包中间没有任何东西，而越南长棍面包则没有。他们中间还有其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等。其中多了几层味道。一些欧美人在越南倾向于什么都不带就买法棍，而越南当地人一般都买法棍。


买家可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我天生和肥猪肉绝缘。在越南第一次吃法棍的时候，我选择了默认的那种。没想到老板直接把肥猪肉放在法棍里当主料，我吃了几口就恶心。所以对于一些食材比较抗拒的游客，建议还是要仔细看看食材再决定。


甘蔗虾


甘蔗虾是典型的越南菜，是将去壳的鲜虾肉切碎，做成虾胶，裹在甘蔗枝上，放在锅里炸制而成。


皮金黄酥脆，有零零碎碎的面包屑粘在上面。虾仁因为吸收了甘蔗的甜味，所以香、鲜、嫩、甜。当你吃的时候，蘸一盘


越南有很多水果摊，有我在广东没见过的水果品种，比如开心果等。以及其他在广东很少见到的，如黄心西瓜、释迦牟尼、毛荔枝、莲雾等。


越南吃水果的方式很特别。我喜欢用盐或椒盐蘸水果。如果你在路边买水果，小贩会直接给你提供盐。我在便利店买包装好的切好的水果，里面也有盐包。当我吃莲雾时，我试着用盐蘸它。我觉得很好吃，让莲雾更甜，味道更丰富。


海味


由于其地理位置，越南也因其海鲜而闻名。越南当地人喜欢吃蘸了椒盐和酸橙汁的海鲜，典型的东南亚风味。


当我在越南吃海鲜时，我会在美奈吃。美奈有一个渔港。有人建议买活鱼(或虾、蟹、贝类等。)当场抓的，然后让当地的餐厅处理，有点像广州南沙的十九冲。但是当地很多餐馆都拒绝接受外卖海鲜，大概是因为纯加工赚不了多少钱，所以那时候我们只能在餐馆买活海鲜，让厨师加工。


滴滤咖啡


三年前，我在越南爱上了滴咖啡。只要去越南风味的餐厅，滴咖啡都是我的必备饮品。在中国的越南餐厅，滴咖啡一般是20-30元一杯，几乎都是热饮。不过在越南，滴咖啡很接地气，基本上大街小巷都能看到。很多人还坐在路边的小凳子上直接喝。


越南的滴咖啡叫牛奶咖啡，所以如果你想滴咖啡，就说牛奶咖啡。这里有热饮和冰镇的，咖啡的量不会很多。热滴咖啡只会喝几口(稍微大口)，冰滴咖啡也一样。它只是在原来的热滴咖啡中加入冰块，然后放入玻璃杯中，看起来多了很多。


滴漏咖啡在越南很便宜，不到10元人民币，有时候只有6元左右。


滴漏咖啡辨识度很高，外观是滴漏壶。咖啡有很浓的苦味，不泛酸，一般是加糖炼乳。个人觉得冰牛奶咖啡比热咖啡好，一天喝2杯也不会腻。


普及咖啡知识的小技巧


咖啡豆有三个品种，最常见的是阿拉比卡，最少的是罗布斯塔，最少的是李(仅占世界咖啡产量的5%)。罗布斯塔是越南常用的咖啡豆。越南的罗布斯塔产量占全球的三分之一。据说之前越南种的咖啡豆也是阿拉比卡，但是这个品种因为不抗虫灾，改成了罗布斯塔。


咖啡烘焙由浅入深分为8级，法式烘焙为7级。越南咖啡的烘焙度是法式烘焙，属于极深度烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。极度深度烘焙的咖啡豆使得越南咖啡苦涩而口感丰富。


如果想给爱喝咖啡的朋友送上手信，建议在越南给他们买罗布斯塔咖啡粉、滴滤咖啡壶、甜炼乳(据说在越南买的炼乳和在国内买的味道没什么区别，携带炼乳不方便，可以在家里买炼乳)，让他们按照越南滴滤咖啡的方法。


我一个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶，加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，口感不好，远不如加糖炼乳。似乎越南咖啡和加糖炼乳是最好的组合。


鸡蛋咖啡


越南是世界第二大咖啡出口国(巴西第一)。在这个咖啡大国，出现了一种非常规的咖啡————蛋咖啡，它被列为世界七大神奇咖啡之一(当我知道这一点的时候，我真想试试其他六种)。


咖啡的做法是：加入炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋，这是蛋咖啡最大的亮点)搅拌至粘稠，然后倒入黑咖啡。这种饮酒方式在河内相当流行。从胡志明到米娜、大叻、芽庄我们都没见过，但是在河内的小餐馆里见过。


水果冰沙(水果奶昔)


这是街上或餐馆里很常见的饮料。这是用新鲜水果、冰块(不想要可以选择不加)和糖浆在搅拌机里打碎混合饮料。


在水果冰沙摊上，通常有几十种口味的水果可供选择。游客可以选择只喝一种口味的奶昔，也可以选择喝各种水果的混合饮料。

越南的菜有什么特色

越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火 ”的功效。

越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。

越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。

越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。

越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。

越南人喜欢吃什么菜?

问题一：越南人喜欢吃什么口味的菜？ 新鲜柠檬酸，和鱼露臭，很多时候都会把柠檬切两半当佐料上到宴席上

问题二：越南人吃饭主食是什么？ 越南盛产大米，人们曰常的主食是粳米，有的民族食糯米为主(如泰族)。同时也有一些杂粮，如玉米、木薯、马铃薯等。家常饭食是大米饭、清水煮空心菜、浇鱼露和小螃蟹汤。其中用木鳖(一种蔬菜类植物)果汁拌的糯米饭特别受到喜爱，这种饭看上去晶亮鲜红，味甘且有滋补作用。米饭一般用锅煮，但在山区也有常用青竹筒烧饭的，糯米则通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤饼和馅饼，越南人喜欢用米粉做馅饼、薄饼，以及各种各样的粉条。烩米粉、牛肉粥也是受欢迎的大众食品。越南的大型方、圆糯米棕子是特色食品，过节时食大个糯米粽子。
副食品有各种蔬菜、肉、禽、蛋、鱼等。猪肉、牛肉、鱼肉和鸡肉是主要肉食原料。调味品主要有豆酱和鱼露。餐具为中式的碗、筷等。
越南邻近我国，广东菜馆在这里早有开设，越南人受广东口味影响较深，喜欢喝中国茶，喜欢吃鱼、虾、鲍鱼、海参、鱼翅、瘦肉和鸡，也爱吃狗肉。吃莱口味宜清淡，不喜欢吃辣，喜欢吃糖醋类和醋溜类莱肴。烹调喜炸、清蒸、烧卤等。不论城市或乡村，火锅都是经久不衰、受人欢迎的。越南人爱用花生油烹制菜肴。特别喜欢用干蒜瓣来炒牛肉。竹笋是越南人喜吃的莱肴。
越南海岸线长，海产多而价廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐厅供应的海鲜很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以鱼在人民生活中占有重要位置。鱼的吃法多种多样，熬、煎、煮、腌等。越南人将一些墨鱼、虾或鱼肉等腌过，将炭炉放在餐桌上，上铺铁网，客人就将墨鱼等放在网上烤熟，很受游客欢迎。尤其喜欢食用鲜鱼加工而成的“鱼露”，鱼露是鱼肉和盐溶化而成的汁液。鱼露是佐餐必不可少的调味品，故有“看鱼露下饭”之说。农村中还喜欢做小螃蟹汤。
越南人喜欢青菜生吃。在越南餐馆就餐，您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，这是越南的传统吃法。青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，还有各种香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。

问题三：越南人吃什么？ 米食是越南人最主要的粮食,除了粥饭之外,各式粉类食材都很普遍,包括河粉、米粉,以及米纸、粉卷等米制品…呈现丰富多样..

问题四：越南人吃什么？ 首先这个问题问的有点泛泛，越南人也是人，当然是吃各种食物。
再往小点说就是各类谷物和蔬菜水果
如果说越南人的饮食习惯和特色，那当然是热带特色的水果很多，酸菜也是有的，沿海的海鼎当然不会少。不过越南也有南北方，就像中国一样，你说中国人都吃什么？恐怕没法回答吧？就算是年三十晚上，也未必都吃饺子，南方人就不吃。

问题五：很想问你们喜欢吃什么菜?越南话怎拼? 越南话是：Mình mu?n h?i các b?n thích ?n món gì.

问题六：为什么越南人喜欢在地上吃饭 主要是气候 的原因
天气经常性的很热
地上的话会凉快一点

问题七：越南人喜欢吃什么鱼, 有越南客人? 谢谢 他们主要是口味比较清淡，只要不是麻辣味的鱼，应该都能接受。

问题八：越南人有什么风俗习惯？ 越南人很讲究礼节。见了面要打招呼问好，或点头致意。对长辈称大爹、大妈或伯伯、叔叔，对平辈称兄、姐触对儿童称小弟、小妹，对群众称乡亲们、父老们、同胞们(只在本国人之间用)。在国家机关、工作单位和越军部队里，一般称同志，但在最熟悉的人之间，也有称兄道弟，而不称同志。见面时，通行握手礼，苗、瑶族行抱拳作揖礼，高棉族多行合十礼。京族人不喜欢别人用手拍背或用手指着人呼喊。
越南人待客热情，每逢家里来客，总拿出最好的酒和食物来待客。客人吃得越多，主人就越高兴。客人辞行时，主人还会拿出当地特产赠予客人。
越南人的饮食较清淡，以清水煮、煎炸、烧烤为主。他们吃饭用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食粮以大米为主，爱吃粳米，也吃杂粮。肉类有猪、牛肉和鱼，尤其喜欢用鲜鱼加工成“鱼露”。“鱼露”是京族日常生活中不可缺少的调料。蔬菜以空心菜为主，也种白菜、黄瓜、南瓜等。农村的京族、傣族等民族和城镇的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。
由于受中国传统和文化的影响，越南的文化习俗与我国相似。民间传统节日主要有春节、清明节、端午节、中秋节、盘古节和送灶王节等。春节是越南民间最盛大的节日。夏历正月初一日为春节。按照越南的传统习俗，从腊月二十三日的“送灶王节”开始，就算进入春节了，届时，各家女主人都要赶制新衣，连日准备年货，还要清扫房屋。除夕晚上，全家吃团圆饭，燃放鞭炮。春节主要吃用苇叶包的糯米粽子。越南人清明节主要是祭祖扫墓；端午节是夏历五月初五，主要内容是吃粽子；中秋节是夏历八月十五，主要内容是吃月饼。中秋节以儿童活动为主，所以中秋节又叫儿童节。

问题九：越南农村吃什么 首先这个问题问的有点泛泛，越南人也是人，当然是吃各种食物。
再往小点说就是各类谷物和蔬菜水果
如果说越南人的饮食习惯和特色，那当然是热带特色的水果很多，酸菜也是有的，沿海的海鲜当然不会少。不过越南也有南北方，就像中国一样，你说中国人都吃什么？恐怕没法回答吧？就算是年三十晚上，也未必都吃饺子，南方人就不吃。

问题十：越南人喜欢吃什么口味的菜？ 新鲜柠檬酸，和鱼露臭，很多时候都会把柠檬切两半当佐料上到宴席上