湛江金鲳鱼创新特色菜式成“粤菜师傅”亮点_1

湛江市新添“粤菜师傅培训基地”落户于新录丰大酒楼

粤菜师傅揭牌仪式暨“湛江市金鲳鱼创新特色菜式品鉴交流推介会”

揭牌仪式

“粤菜师傅”工程是省委省政府部署推进的重要民心工程、民生工程。“粤菜师傅”工程作为实施乡村振兴战略的重要举措、作为推动湛江高质量发展的具体行动之一。湛江深入推进“粤菜师傅1N模式”,走出了一条具有湛江本地特色的“粤菜师傅”新经济发展模式。新录丰大酒楼作为湛江本土诞生的饮食企业，为湛江本地菜系文化的推广以及粤菜师傅的培养作出贡献，此次“湛江市粤菜师傅培训基地”的揭牌，将有力推动湛江特色美食产业融合发展和我市粤菜师傅工程向纵深发展。

新录丰大酒楼、市人社局、市农业农村局代表先后致辞

培训班学员进行研讨交流分享

厨师在厨房进行金鲳鱼烹饪技术

颁发聘书

颁发培训学员结业证书

精心烹饪制作金鲳鱼

“湛江金鲳”扬名四海，香飘八方。当天，湛江市饮食服务业商会、湛江市烹饪行业协会举行了“湛江市金鲳鱼创新特色菜式品鉴交流推介会”。与会代表各抒己见，畅谈湛江金鲳的餐饮发展和对外品牌价值。据介绍，湛江海域环境优质，湛江自古以来就是金鲳鱼的天然居所。湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，产量约占全国的40%，全国每三条金鲳鱼就有一条来自于湛江深海，因此湛江也被誉为“中国金鲳鱼之都”，“湛江金鲳”正在成为大家耳熟能详的区域公用品牌。金鲳鱼产业从网具制造、饲料生产到养殖、收购、加工、销售等产业链日趋完善，年产值100亿元，带动近10万人就业，是名副其实的致富鱼、黄金鱼，为湛江开辟一条乡村振兴的海上大道。市农业农村局为全力推进湛江金鲳鱼“12221”市场体系建设，把金鲳鱼产业发展当作水产业高质量发展的重要抓手，大力建设海上蓝色粮仓。在国际国内双循环新发展格局下，我们紧跟省厅“12221”市场体系建设、RCEP政策机遇的脚步，对标挪威三文鱼，加快推进金鲳鱼产业市场化、数字化、食品化、国际化进程，当前仅“湛江金鲳”就已经形成200多个预制菜品，领航全省预制菜产业高质量发展。

湛江金鲳，备受关注

湛江金鲳系列菜品展示

香辣酱煮金鲳鱼

肉松脆皮金鲳鱼

金鲳鱼菜谱剪影之一（李波张锋锋摄）

金鲳鱼菜谱剪影之二（李波张锋锋摄）

金鲳鱼菜谱剪影之三（李波张锋锋摄）

市人社局领导寄望我市各粤菜师傅基地、大师工作室、相关高校、中职学校、餐饮企业、粤菜师傅们等以此为契机，在培训教学和推广湛江饮食文化上多下功夫，加强粤菜文化发掘整理利用，多出主意，共同擦亮湛江“粤菜师傅”品牌，继续完善健全粤菜师傅人才体系、产业体系、标准体系和文化体系建设，充分发挥好粤菜师傅工程在稳就业保民生促发展方面的独特作用，全面提升湛江粤菜师傅品牌实力。