莆田做饭地方推荐菜(莆田做饭地方推荐菜品)

1. 莆田大洋肉饭做法？
2. 莆田白切五花肉正宗做法？

莆田大洋肉饭做法？

用料

五花肉 280g豆角 160g土豆 1个红萝卜 1根香菇 3朵生姜 1小块大葱 1棵八角 1个桂皮 2小片干红辣椒 5个料酒 1勺红烧酱油 2勺盐 适量鸡精 适量食用油 适量大米 适量

做法步骤

1、五花肉凉水入锅，放葱和姜，加入一勺料酒烧开焯水。

2、焯过的五花肉冲洗一下，切成小块。

3、大葱切成段，生姜切成片，干红辣椒掰成两半。

4、土豆去皮洗干净切成小块，用水泡上。

5、红萝卜洗干净切成小块。

6、豆角洗干净切成小段。

7、香菇洗干净切成小块。

8、一切准备就绪。

9、炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。

10、下入五花肉煸炒至出油。

11、放红烧酱油翻炒均匀。

12、加一小碗开水烧开，放盐调味，中小火炖煮十分钟。 炖肉的时间里淘好大米，还按平时做米饭的水量加好备用。

13、下入准备好的蔬菜。

14、翻炒均匀。

15、放盐和鸡精调味(味道要调的比平常吃的重一些)。

16、把炒好的菜肉连带汤汁一起倒进准备好的米饭里面，放入电饭锅，按正常煮饭键。

17、电饭锅自动跳转至保温以后，停几分钟再打开锅盖。

1、食材：上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。

2、首先把上海青洗净，切成小块，腊肉切条，香肠切条，装盘备用。

3、锅中加入少许底油，油热了后，下入上海青碎，炒10秒钟炒软。

4、加入淘洗好的大米、香肠、咸肉条。

5、锅中加入盐5克、倒入清水于米粒平齐，比平时蒸米饭的水少一些即可。

6、盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。

莆田白切五花肉正宗做法？

莆田白切五花肉是一道具有地方特色的传统菜品，以其口感鲜嫩、肉质香浓而受到广泛喜爱。以下是莆田白切五花肉的正宗做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片几片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入姜片和料酒可以去腥提味。

2. 捞出焯水后的五花肉，放入冷开水中再次浸泡约10分钟，以便使肉质更加紧实。

3. 将浸泡后的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分备用。

4. 在锅中加入足够的清水（要能够完全覆盖五花肉），将姜片和适量的盐倒入锅中烧开。

5. 将擦干的五花肉放入烧开的水中，转小火慢慢煮至八分熟，大约需要20-25分钟（时间可根据五花肉的大小和个人口味进行调整）。

6. 熟透后的五花肉捞出，用冷水冲洗一下，以停止烹饪过程并保持肉质鲜嫩。

7. 将五花肉晾凉至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时（或更久），以增加口感的韧度和爽滑度。

8. 冷却后，将五花肉取出，切成薄片。可以根据个人喜好选择切薄片、厚片或者拍成薄片。

9. 将切好的五花肉码放在盘中，并可根据个人口味添加一些莆田辣椒油、蒜泥等作为调料享用。

这就是莆田白切五花肉的正宗做法。希望你能成功制作出美味的菜品！如有更多问题，请随时提问。

五花肉清洗干净。姜去皮切片。边烧水 温水即可放入五花肉和姜。煮开中火煮十到十二分钟。根据五花肉的厚度定量时间。熟即可。熟后捞出待凉。

熟五花肉切片摆盘。

蒜头剁碎。

锅烧干小火倒少许花生油。蒜头加进去。加蚝油。酱油。盐。鸡粉。小汤匙清水。筷子搅拌。小火煮。一两分钟汁收粘即可。慢慢浇在五花肉上。

到此，以上就是小编对于莆田做饭地方推荐菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于莆田做饭地方推荐菜的2点解答对大家有用。