地方菜糊茼蒿做法(怎么做糊茼蒿)

1. 糊茼蒿的做法？
2. 黄蒿菜的做法？
3. 干炸蔬菜丸子的正宗做法？

糊茼蒿的做法？

用料:茼蒿 适量，盐 适量，米粉 适量，香油或猪油 一勺，蒜末 适量，姜末 适量（可以不加），白胡椒 适量克，鸡精 少许

茼蒿糊的做法步骤:

步骤 1

1、茼蒿喜欢多少放多少，我买了不到一斤，大概350克，也可以多放，切碎茼蒿备用 。

步骤 2

锅烧热，放入食用油，爆香蒜末，姜末可放可不放，下茼蒿碎，翻炒出水后，加入适量盐，翻炒均匀后手抓三把米粉，继续翻炒，加盐适量，加水翻炒，炒干继续加水翻炒以免粘锅，看到米粉断生后加入鸡精胡椒粉和猪油或香油即可。

步骤1

茼蒿摘洗干净，滤干水分备用

步骤2

用刀切碎

步骤3

糯米倒入料理机的干磨杯中

步骤4

搅打成粉末状，不用太细，成细砂状即可

步骤5

炒锅倒入适量油，大火烧至九成热，下入苘蒿爆炒至出水

步骤6

加入2倍于苘蒿的清水，大火煮沸后转小火

步骤7

将米粉均匀的撒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味

步骤8

均匀的抄动茼蒿，至糯米粉涨发，水分差不多收干，茼蒿成糊状即可

黄蒿菜的做法？

1、先往锅中添加分量多一些的清水，大火烧开之后，往里面加入两勺食盐，随后将择洗过后的黄蒿芽放入锅中，焯烫两分钟左右，捞出控干并将嫩芽中携带的黄色汁液挤掉，而后用水冲洗一遍，再次挤捏掉汁水，这样就能将大部分的苦味都去除、2，处理好的黄蒿放入到碗中，加上一勺的食盐与一勺食用油，搅拌均匀待用。往碗中加入半碗的面粉，再次进行搅拌，让面粉都均匀的包裹在黄蒿上面，到这里食材的准备工作就已经全部完成。

3、将食材放入到蒸锅当中，用大火进行蒸锅，上汽后五分钟左右即可蒸熟，到这里烹饪就算是结束了，一盘清香美味又营养的清蒸黄蒿完成！

茼蒿菜饼。将面粉调成糊状，适量放一个鸡蛋使之有粘稠感。适量茼蒿洗净控水切成碎，放入面粉糊中搅拌均匀，再放少许盐拌匀。平锅热后放少许油，放入适量面糊抹成圆饼状，两面煎成金黄色即可。

茼蒿拌香干。茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；香干放入滚水中也烫一下，切小块；将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可。

干炸蔬菜丸子的正宗做法？

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十三香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

步骤4、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

步骤5、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。

最后将炸好的丸子装盘就可以了。

食材：芋头、糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐、食用油

做法：

1、把芋头洗净然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出来去皮放入碗中，把去皮的芋头碾成泥。

2、给芋头泥中加入适量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，如果太干的话可以加入适量的清水。

3、把拌好的芋头泥揉成一个个小丸子备用。

4、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金黄色，然后捞出控油。

到此，以上就是小编对于地方菜糊茼蒿做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方菜糊茼蒿做法的3点解答对大家有用。