淮北最特色的小吃有那些?
一、临涣烧饼
你喜欢吃烧饼吗?在安徽淮北临涣古镇,香酥味独特的烧饼,深受当地市民的青睐。发酵面团,拉成长薄饼,抹上猪油、撒上葱花,再叠加成马蹄形,沾上芝麻,入炉烤制,刚出炉的烧饼,酥脆可口,外酥里喧,香啊!葱油香味夹杂着面香,吃了一个还想再来一个。
二、淮北油茶
油茶是安徽省淮北的特色小吃,油茶是咸鲜味的,有点白胡椒的辛辣,从茶壶里倒出来的灰色汤底看着貌不惊人,却散发着诱人的复合香气,里面有面筋、豆腐丝、煮花生、黑芝麻、很软烂的肉丝,口感滑腻油润,且酥油香气浓郁,不仅好吃,而且营养丰富。
三、南坪响肚
南坪响肚是淮北南坪赫赫有名的一道特色菜,凡聚会宴席,“响肚”总是淮北南坪人餐桌上的得意“佳作”。制作猪肚,在开水锅煮熟加作料即可,在当地女人坐月子,吃得最多的就是猪肚,猪肚汤起到很好的滋补作用,响肚吃到嘴里还会发出咯吱的响声哦。
四、淮北烫面
淮北烫面是具有地方特色的小吃,也是淮北人常吃的家常饭。其做法简单,吃起来劲道,深受吃货们的喜爱。烫面的面条很细,像米线又像粉丝,特制的极细面条在热水中汆烫几秒,面条弹牙有韧劲,每一根都挂满汤汁,再加上一勺油辣子,吃起来滑溜劲道,香辣十足!
五、临涣培乳肉
临涣培乳肉是安徽省淮北市的特色美食,它是把腐乳汁加到红烧肉里,使其肥嫩不腻,含化在嘴里回味无穷,可以就着远近闻名的临涣烧饼,香甜可口,吃到满嘴流油,据说培乳肉还在著名的淮海战役里起到了决定性作用,正是这道菜的吃法让我军提出了“吃一个、夹一个、看一个”的作战方案。
六、娃娃鱼
娃娃鱼与面皮在淮北堪称双绝,是很多小伙伴的最爱,从小吃到大都吃不够,小编我每次回家都会吃上一碗,用红薯粉做的汤凉粉,里面放些辣萝卜干、小米辣碎,凉粉滑溜溜的,甜酸直辣,吃着很过瘾,口感则像土豆粉和凉粉的结合体,略带酸甜,是属于夏天的味道!
淮北有什么特色烧菜?
如下:
淮北面皮
面皮其实是米做的,类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
南坪响肚
南坪响肚是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响声, “响肚”也就因此而得名。
王憨子油茶
王憨子原名王新从,他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品,王憨子不憨,在经营中广泛听取食客的意见,认真琢磨,反复实践。每天早晨或傍晚上市,响亮的噪音回荡在石板街,引来众多客人,每到旺季前来喝油茶的顾客,走了一拨又来一拨,大都高兴而来,满意而去,众多的回头客引来了生意的红红火火。
葡萄鱼
鱼肉洗净,修成梯形,放调料腌20分钟,粘一层面包屑,下7成热油中炸至金黄色,呈葡萄糕状时捞出装盘。菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐和现榨的新鲜葡萄汁淋上,即成了一道色泽晶莹,形状味道都极富葡萄风味的一道特色菜。
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