西湖牛肉羹是哪个地方的?
西湖牛肉羹,是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
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仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
西湖牛肉羹是哪里的菜系?
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。
南宋时杭州的北民,因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇,便做成价廉物美的羹汤,成为记忆中北方胡辣汤的替代品,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
西湖牛肉羹好听的叫法?
西湖牛肉羹的好听叫法是“龙井牛肉羹”。
因为传统的西湖牛肉羹中常加入龙井茶叶,给羹汤增添了清香和口感。
此外,西湖牛肉羹也被称为“西子浓汤”、“苏堤羹”、“浓香翠绿牛肉羹”等等,这些称呼也体现了西湖牛肉羹的独特魅力和深厚的文化底蕴。
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