大虾菜系名称?
1,芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。
2,黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。
3,软炸虾仁软炸虾仁是一道名菜,外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩,而且外酥里嫩极为的美味。
4,日式炸虾日式炸虾是一道菜品,属于家常美食。主要原料有主要原料有鲜虾、低筋面粉,主要配料有一个蛋黄、面包屑、盐等,通过高温油炸的方法制作而成。
5,油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成。
海大虾最好吃的做法?
材料:
大虾6只,小葱一根,姜一小块,蒜两瓣,食用油适量,料酒少许,白糖少许,生抽一勺,老抽一点,香醋半勺。
烹饪步骤:
1、大虾剪去虾脚虾须,清洗备用。
2、虾尾背部剪开去掉虾线、处理好的虾备用
3、蒜剥皮与姜清洗干净、姜切姜丝蒜切蒜蓉、切葱段
4、热锅后放入适量食用油、放入蒜蓉姜丝煸香、放入大虾
5、煎到两面变红放入时
6、放入适量料酒去腥、放入一勺味极鲜、一点老抽、加入适量热水、一小勺白糖、半勺香醋,尝一尝汤汁咸淡,可根据个人口味添加少许食盐。
7、中火烧至入味
8、转大火收汁后加入葱段,即可起锅
材料
大虾500克,番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克,精盐2克,绍酒20克,猪油50克,鲜汤75克,湿淀粉10克。
做法
1、将大虾剪去虾足、虾须,挑去沙包、沙线,洗净。姜切片。葱切段。
2、炒锅内加猪油40克,下入葱、姜炝香,下入大虾煎至变色,烹入绍酒略焖。
3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。
4、用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油,出锅摆入盘内即成。
用料
新鲜海虾 一盘
葱姜 适量
盐 适量
醋 适量
做法
1.新鲜大虾清洗干净
2.锅倒水,把虾放入,再放点盐,葱姜片
3.大火煮开两分钟关火
4.小碗到适量醋,把姜剁成末放醋里,虾剥壳粘着醋姜汁吃。
海虾500克,料酒1勺,番茄酱3勺,细砂糖2勺,海盐少许,姜丝5克,蒜1瓣,柠檬1个。
做法:
1.从菜市场买回来的海虾,直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀,挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅,淋上一勺植物油,7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。
4.把准备好的大虾放入锅内,加入一勺料酒,轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深,加入番茄酱、细砂糖,再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐,轻轻地翻炒均匀,转大火收汁,当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
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