云南炒缅甸螃蟹的做法?
【材料】:螃蟹 2 只,辣椒 1个,姜葱蒜 适量,生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗,烧酒 3汤匙,白糖半勺
【做法】:
1、把螃蟹最好买鲜活的,不要冰冻的,用刷子刷干净,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,剥掉肚子的三角盖,对半切开,想入味可再对半切开,把一只蟹切成四块,蟹钳用刀背略砸破。
2、把大葱,大蒜和姜准备好,姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒,所以姜葱不能少,姜葱蒜要多点,这样才香;
3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉,还可以防止蟹油跑出来),钳及壳不用沾粉;
4、锅中多放些油烧热,油温6成热,下锅烹炸一下螃蟹块,记住先将沾上淀粉的切面朝下,放在油锅里煎炸一下,大概用中小火煎1分钟左右,切面焦黄就可以再整个翻炒,这一步是为了锁住蟹肉的汁水,如果先下其他面,有可能蟹肉受热从没有壳(淀粉那一面)的地方爆出来。煎炸好的螃蟹出锅待用。
5、锅内留底油,先放姜片,再放蒜头和辣椒爆香,炒的时间可以久一些,一定要把姜蒜的香味炒出来。
6、然后继续下炸过的螃蟹块,生抽、烧酒、糖、蚝油加半碗水先调成一碗备用,倒入锅里,转大火,加葱炒匀至稍微收汁,即可上碟。
黄瓜炒蟹正宗做法?
黄瓜吵蟹的正宗做法就是准备好螃蟹,黄瓜。先把它洗干净,再把螃蟹的壳剥下来,然后把它切成一半,再一只脚一块肉。切好了已后放入盘里
接下来要把生姜和大蒜洗好,把生姜切成小片的,把大蒜的壳剥开。然后把黄瓜洗完切好。
把锅烧热后倒入油,油烧开后放入生姜、大蒜,炒出香味。
把准备好的螃蟹倒进锅里,翻炒两分钟加入酒和醋,继续翻炒至螃蟹变红放入黄瓜,最后加盐。
把炒好的螃蟹黄瓜装到盘子里。
我最爱吃的螃蟹炒黄瓜大功告成啦!
用料
黄瓜
香菇
蟹肉
姜丝
蒜蓉
油
盐
黄酒
做法
1
蟹肉拆下后,加入黄酒,姜丝上锅蒸熟;
2
蒸熟的蟹肉备用;
3
黄瓜洗净去头尾,切适量大小块备用;
4
香菇洗净,一分为三;
5
热油锅,下蒜蓉和姜爆香,倒入香菇炒出香味;
6
加入黄瓜翻炒均匀;期间可加入少量的水以免糊锅;
7
黄瓜差不多好时倒入蟹肉一起炒匀,加入少许盐调味即可!
猪膀蟹怎么炒好吃?
主料
鸡精1小勺,料酒1大勺,白糖1小勺,葱3棵,肉蟹250克
步骤1,准备好的用料
步骤2,清洗干净,用淡盐水养半小时左右
步骤3,最后扒去脐部再刷干净
步骤4,从中间剁开!
步骤5,用加热后,爆香葱段,姜丝
步骤6,把处理好的螃蟹加入
步骤7,加入料酒翻炒几十秒
步骤8,最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以
谭家弄堂什么菜好吃?
「湖蟹炒年糕」很好吃 浓油赤酱 有点甜 两只整蟹
「譚家烤肉」有点辣 咸淡正好 好吃
「东坡红烧肉」肉稍微有点硬 但是味道很好吃 配米饭绝了
「谭家酥鱼」酥酥脆脆 我以为是冷的 结果还是热的 很好吃 发甜
「石锅鱿鱼沃豆腐」这个豆腐太好吃了!上次点的虾的那个豆腐不好吃 这个鱿鱼的豆腐真的很好吃
谭家弄堂是重庆的一家著名的私房菜,起源于江北区陈家馆河街。其招牌菜有"盘龙黄蟮""水煮呱呱""爆炒河虾""麻辣小龙虾""干烧耗儿鱼"等等。运气好的时候,有"龙凤呈祥"(蛇炖鸡)"清蒸江团"(一种河里的大鱼)。
到此,以上就是小编对于炒湖蟹是哪个地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒湖蟹是哪个地方的菜的4点解答对大家有用。
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