娃娃菜粉丝花蛤的做法?
用料
花甲 2斤
娃娃菜 1颗
龙口粉丝 1小把
蒜 5、6瓣(多了也不怕)
小米辣 1个
红椒 半个
姜(姜片、姜蓉) 多
葱 3根
料酒 适量
酱油 适量
玉米油 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
白糖 少许
做法步骤
步骤 1
买回来花甲直接在水里加上一大勺盐,让它静置在角落里自行吐沙,这个非常关键,如果没有把沙吐干净这菜就废了……吐完沙再洗两遍水吧花甲洗净捞起来。
步骤 2
趁着花甲吐沙的时候慢慢备料,
步骤 3
娃娃菜撕开叶子洗净滴水,
步骤 4
粉丝洗净后用纯净水浸泡大约二十分钟,
步骤 5
炒锅烧热下油,油热后放下姜蓉、蒜蓉、辣椒、葱白下锅爆香,关火之后趁着锅的余温接着下酱油、蚝油、少许白糖和鸡精搅拌均匀,用碗盛出,这就是这道菜的灵魂酱料了
步骤 6
取出大砂锅,锅底刷一层油,先铺上姜片,再铺上娃娃菜叶子,铺匀后把粉丝从水里捞起铺在娃娃菜上面,接着把洗净后的花甲铺在最上面。最后,把调好的酱料用勺子慢慢均匀地淋在花甲上,让酱料慢慢自己滲进去。这个时候盖盖子开大火煮开,煮开后转中小火等着花甲慢慢开口。大概需要十多分钟,中间如果怕火弱的位置花甲开口不均匀可以开一下盖子稍微扒拉一下。
步骤 7
等花甲差不多全部开口了,这个时候打开盖子沿着锅边喷少许料酒,撒上葱花,再盖上盖子候多两分钟就可以关火了
花蛤烧粉丝的家常做法
食材清单
花蛤 适量 、 金针菇 一把 、 香菇 1朵 、 西红柿 1个 、 洋葱 一小块 、 香菜 几根 、 粉丝 1把 、 小米辣,泡椒, 适量 、 蒜,姜 适量 、 生抽,水,盐,糖,胡椒粉 适量 、 锡纸 两三张
烹饪步骤
1/14
金针菇洗净,洋葱切丝,香菇切丝备用
2/14
西红柿切丁备用
3/14
香菜切丁备用
4/14
蒜末,姜末,小米辣,泡椒切好备用
5/14
锅里多放些油,先放蒜末,再放姜末,然后再放小米辣泡椒末暴香
6/14
倒入西红柿翻炒,炒到西红柿软烂后,加入两勺生抽 加一些清水
7/14
放些盐 白糖 在来些胡椒粉,料汁就做好了
8/14
把锡纸做成碗状,铺入香菇金针菇
9/14
放入洗净的花蛤
10/14
放入提前泡好的粉丝
11/14
倒入调好的汤汁,放上洋葱丝
12/14
锡纸包好把口包严,放在火上,小火烧七八分钟,
13/14
关火,打开撒上些香菜,合上锡纸包闷出香菜的香味
最后一步
花蛤粉丝味道绝了。
用料
花蛤 300克
白菜 4大片
粉丝 80克
冻豆腐 1块
五香粉 半勺
清水 适量
盐 1小勺
花蛤烧粉丝的家常做法
1、白菜撕成小片,粉丝泡软,冻豆腐切块
2、锅烧干,加入少许食用油,放入白菜炒软
3、添适量清水,加入粉丝,花蛤和冻豆腐
4、加半勺五香粉、盐,焖锅大火煮到花蛤开嘴,冻豆腐吸汁即可
到此,以上就是小编对于花甲粉丝地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于花甲粉丝地方菜的2点解答对大家有用。
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