自制营养酸奶（加木糖醇）

大家好,今天小编带来自制营养酸奶（加木糖醇）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

自制营养酸奶（加木糖醇）

之前一直都做原味酸奶，但是有点酸，宝宝不爱吃。这次试着加了木糖醇，口感立刻不一样了，宝宝也肯吃了~木糖醇热量低，而且跟白糖比起来不会损害牙齿。需减肥和保持身材的爱美人士、老人小孩都适合吃，棒棒哒！成品还添加了花生、核桃、葡萄干等干果，口感更富层次。再泡上一杯黄芪枸杞茶，美美的营养下午茶时间到~

By烧果果

用料纯牛奶500g酸奶发酵剂0.5g木糖醇40g葡萄干适量核桃适量花生米适量做法步骤1、准备好材料。牛奶用的全脂的，也可以用脱脂的，口感会偏淡一点。

2、我用的是酸奶机自带的不锈钢盆，先放40g木糖醇。

3、倒入500g纯牛奶。

4、用勺子搅拌至木糖醇融化。

5、再加入0.5g酸奶发酵剂。

6、我用的是这种发酵剂。1g一包，可以做1000g的。500g的牛奶放半包就可以了。

7、放入酸奶机。酸奶机我是自己买的小熊的，现在好像有些卖酸奶发酵剂的店买发酵剂送酸奶机。有些面包机也可以做酸奶，不过我没有试过。

8、然后定好时，让它自己慢慢升温发酵就可以了。夏季定八九个小时就可以了，冬季要十个小时。我一般是晚上做，第二天早上起来就可以吃了。

9、我这次定了9个小时，时间到，酸奶做好了。

10、加入干果，营养美味一起来~

小贴士40g木糖醇刚好中和了酸奶的酸，不是很甜，喜欢更甜一点的可以加到50g哈~也可以在做的时候不放糖，等做好加蜂蜜，口感一样棒棒哒！

木糖醇做酸奶木糖醇与奶的比例

准备4个干净的玻璃瓶，要没有油没有水的。

每个瓶子里放入一平勺木糖醇，喜欢甜的可以多加一勺。

每个瓶子里再加入一勺酸奶，剩下的喝掉就好啦。

每个瓶子里加入50毫升左右的牛奶（只要没过酸奶和糖就好），用勺子搅拌均匀（至少要搅拌一两百圈，否则冷牛奶和糖很不容易融合）

把剩下的牛奶均匀加入每个瓶子，搅拌好放入酸奶机中，放置10小时

取出做好的酸奶，此时还是稀稀的，放进冰箱冷藏一段时间，稍稍凝固了就行。将酸奶和草莓放入榨汁机搅拌，剩下的可以切片放在表面做装饰。

小贴士

1.我用的小瓶子是200毫升因为冰箱容积有限，自己家做也可以直接用酸奶机内胆还很方便。
2.木糖醇可以换成糖，适当加一些量，因为发酵的过程中糖会分解。
3.我以前做酸奶都是做好了再放糖，这样的酸奶凝固性较好，冷藏以后表面光滑如镜。这次的凝固性一般可能是因为木糖醇的缘故或者是发酵时间过长，不过两者口感没什么差别。
4.用菌粉做出来的酸味较重，用市售酸奶做出来的奶味较重几乎没有酸味。

自制木糖醇酸奶的做法，自制木糖醇酸奶怎么做

牛奶3盒
木糖醇2勺
双歧杆菌1g
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
常温牛奶，木糖醇，双歧杆菌准备齐。
2
用沸水冲烫酸奶盆和搅拌勺控干水备用。
3
盆中倒半盆牛奶，然后倒入一小袋酸奶菌粉用勺搅拌无菌粉颗粒。
4
随后倒入余下的牛奶再次用勺搅拌均匀
5
放入酸奶机盖上盖通上电发酵8-10小时。
6
时间到段电立刻加入二勺木糖醇搅拌均匀放室温放凉，在送冰箱冷藏4小时口感最佳。
7
分杯装入，入冰箱冷藏口感最佳，分杯装吃时方便卫生。

做酸奶可以加木糖醇吗?

做酸奶可以加木糖醇，但是木糖醇没有糖那么甜。使用木糖醇的酸奶和口香糖都是另外添加了一些高倍甜味剂来补充口感的。如果对口感要求不是太高，完全可以只使用木糖醇。
1、但是要注意的是，木糖醇不是天然物质，因此人类对其有一定的耐受问题。有些人一次可以吃好多克，有些人3－5克就会出现症状。建议添加的时候少一点，确保吃过没事又不够甜的时候再加量。
2、木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。
3、商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

自制酸奶（发酵乳）怎么做

主料
500g牛奶
50g原味酸奶
辅料
适量白开水
首先将所有需要用到的器具准备好，再用开水烫一下消毒。需要用到电饭煲、勺子和保鲜盒。
将备好的牛奶和酸奶倒入保鲜盒内，然后用小勺搅拌均匀。牛奶喝酸奶的比例按10:1来算。如果要吃甜的，可以买木糖醇或糖加在里面。
然后将保鲜盒盖好放入加入水的电饭煲内，调到保温档。
放一晚上发酵，第二天香嫩可口的酸奶就可以食用了。
可以在酸奶上放些水果，看是不是更有食欲啦！就介绍到这里了，大家选择酸奶的时候尽量选择双岐杆菌字样的酸奶或者菌包。

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