湖南玫瑰肉腌制做法?
主料:五花肉;辅料:杭椒,白皮大蒜,食盐,生姜,味精,酱油,猪油。
小炒玫瑰肉做法:
1.五花肉洗干净,沥干水分之后尽量切成很薄的片状,放置备用,为了去除腥味,也可以加入少许料酒腌制一会儿;
2.杭椒清洗干净,切成小段即可,选择大一点的青柿子椒也可以,这样就在辣味之中带有一丝甜味,对于不爱吃辣的人来说是比较方便的;
3.因为五花肉出油比较多,所以先可以不用加植物油,直接把五花肉片倒在锅中煸炒,炒出大量的油;
4.炒至6成熟后把切好的杭椒倒进去,一起翻炒,在出国之前加入一些辣酱调味,翻炒均匀就可以出锅了
主料:五花肉2大块,里脊肉2大块
配料:花椒1小把,八角3颗,胡椒粒2大匙,陈皮2大块,五香粉1/3匙,绍酒2大匙,玫瑰露2大匙,头抽2大碗,盐1/4匙(提味),味精半匙,糖(随自己口味而下)
做法
1、胡椒粒、八角搞碎,陈皮泡温水再撕成小块;
2、用叉子平均的刺透五花肉与里脊肉,再分两份放进两个胶袋里;
3、再把以上的配料也分成两份,也放入装肉的胶袋里;
4、置冰箱冷醃三十六个小时(记得每六小时转边)后,再拿出去晒与风干七天后即成腊肉。
步骤 1五花肉洗干净
步骤 2豆腐乳、白糖、五香粉、老抽调成调料
步骤 3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色
步骤 4热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红,色泽红红的就像玫瑰
步骤 5切成大小相当的正方形,就做好了
选瘦肉切成条状,用盐、味精和少许酱油(也可加点糖)腌个三五天,注意要翻动一下,确保入味均匀,然后放在通风处吹干,吃的时候稍蒸几分钟,然后斜切成薄片,用红辣椒与青蒜爆炒,亦可只用辣椒面,味道鲜、甜,是我家乡的家常菜,经常与腊肉同做,但不熏而已,因色泽鲜红似玫瑰,俗称玫瑰肉。
青椒炒玫瑰花的做法?
材料准备:
用料:玫瑰大头菜350克、杭椒300克、大蒜7-8瓣、葱末1勺、姜末1勺、醋一大勺、黄酒一勺、香油适量
具体做法:
1.大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用
2.锅内热油,油热后下入葱姜爆香
3.下入辣椒段煸炒
4.炒软后沿锅边烹入料酒炒香
5.下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
6.出锅前淋入香油制作完成
青椒炒玫瑰花是一道美食,下面是详细的做法:
材料:
青椒适量、玫瑰花瓣适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、油适量。
做法:
1.将青椒切丝,玫瑰花瓣洗净备用。
2.锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将青椒丝放入锅中翻炒,再加入少许盐、糖,炒匀。
4.倒入玫瑰花瓣,再倒入一点生抽、料酒,轻轻翻炒。
5.加入适量的水淀粉炒匀即可。
食材清单
玫瑰菜 500克 、 辣椒 2两 、 生抽 2勺 、 花椒 10粒 、 葱姜蒜 适量 、 白糖 50克 、 白芝麻 1两
烹饪步骤
步骤1/
玫瑰咸菜
步骤2/
白芝麻,打碎的鲜尖椒,切碎的生姜,花椒。
最后一步
锅内倒油,小火把花椒煸出想味,捞出不要,倒入生姜,红椒碎,到入切碎的玫瑰菜,家入适量的白糖,生抽,耗油,大火翻炒,想想辣辣的,过瘾哦,
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