新余菜家常菜做法?
什锦煲是一道汉族传统佳肴。准备所有食材,煲底涂点油,把腐竹铺在最底层,第二层:笋片,豆腐及火腿混着码上,把虾干摆到最上面,蛏干剁碎撒上一起蒸,或蒸或煮30分钟即可,出锅前再撒点葱花即可。
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4.清炖武山鸡:
清炖武山鸡,是江西名菜,用武山鸡炖制而成。成菜汤清味鲜,鸡肉酥烂入味,有较强的滋补功效。将武山鸡宰杀,治净,将背脊剖开,入沸水锅略焯取出,除去血沫,洗净。将鸡放入砂锅内,腹部朝上,加姜、绍酒、精盐、清水,用大火烧沸后,转用小火炖至鸡肉酥烂、汤浓即成。武山鸡又名乌骨鸡,是江西著名特产。
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