遵义的地方菜(遵义的地方菜是什么菜)

1. 遵义十大特色菜？
2. 遵义四季如春八大碗是什么？
3. 遵义的西红柿叫法？
4. 遵义捞沙巷攻略？

遵义十大特色菜？

主菜：大乌江糟辣鱼

辅菜：娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、羊肚菌炖汤、尧龙山水辽豆腐、豆干炒肉、辣子汤、折耳根腊肉、遵义冷菜八小碗、糍粑汤圆冰粉。

大乌江糟辣鱼：“乌江糟辣鱼”菜如其名，用大乌江镇本地农家罐贮糟辣椒以辅，以当地原生态小番茄制成的酸番茄和特制豆瓣酱烹制而成，一片白嫩的鱼肉入口，滑嫩鲜美的鱼肉结合汤汁的酸辣，带来的味蕾享受，妙不可言，耐人回味。

娄山黄焖鸡：精心制作的黔北娄山黄焖鸡，堪称肉嫩皮糯、油而不腻、香辣爽口、味道独特，而且汤汁鲜香扑鼻，可放入蔬菜、面条等配菜煮食。

剔骨鸭：剔骨鸭香味浓郁，经过烹饪将鸭肉中带有的腥味去除，鲜香味美，适宜滋补。

羊肚菌炖汤：羊肚菌被视为食药兼用菌，既是宴席上珍品，又是久负盛名的食补良品，羊肚菌炖汤味道鲜美，营养极佳。

尧龙山水辽豆腐：尧龙山水辽豆腐质地细嫩、鲜美清香，配上特制的糊辣椒或油辣椒蘸水，令人食欲大开。

辣子汤：泡上一年以上的泡椒和酱辣椒，制作辣子汤，辅以大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等，酸辣爽口，开胃生津。

折耳根腊肉：折耳根的鲜香加上腊肉特有的香味，制作成这道下饭爽口的折耳根炒腊肉，是独具贵州风味的一道菜。

遵义甜酸羊肉：甜酸羊肉是新蒲新区新舟镇极具特色的地方美食，被视为席上佳肴，制作好的甜酸羊肉色泽红亮，闻起来浓香扑鼻，吃起来油而不腻，深受食客喜爱。

刘二妈米皮：遵义的刘二妈米皮，辣椒香而不辣，米皮糯而不腻，哨子软硬适中，吃了会让你有再来一碗的想法。米皮与秘制辣椒油的融合，每吃一口都是一种享受。

遵义作为历史名城，饮食文化也十分深厚的，遵义也有自己的十大名菜，乌江鱼、糟辣鱼、盐菜扣肉、遵义八大碗、酸鮓肉、合马羊肉、仁怀三把鸡、娄山黄焖鸡、余庆剔骨鸭、张家牛肉烧腊。

遵义四季如春八大碗是什么？

遵义八大碗是遵义有名的宴席名菜，属于贵州菜、黔菜系列。遵义八大碗分上八碗、中八碗、下八碗，这些八大碗中有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、泡椒板筋、乌江豆腐鱼、天麻鸳鸯鸽、折耳根炒腊肉、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、 烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅、烤酥方、虎皮青椒等。遵义八大碗主要特点是“香辣”、“麻辣”，其菜辣香醇厚、味美可口、色泽艳丽、造型优美。是遵义人餐桌上最具特色的菜肴。

遵义的西红柿叫法？

洋海椒。

遵义，简称“遵”，贵州省地级市、省域副中心城市，黔中城市群重要城市。地处中国西南地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川。遵义管番茄叫做洋海椒。番茄是茄果类蔬菜，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲

遵义捞沙巷攻略？

以下是遵义捞沙巷的游玩攻略：

1. 美食推荐：捞沙巷的特色小吃有遵义小吃、贵州特色菜等。比较有名的有酸汤鱼、烤豆腐、藕粉、碗条、火锅等，这些美食都非常地道，值得尝试。此外，这里还有一些特色小店，如老字号的八宝茶、罗汉果等。

2. 注意事项：捞沙巷人流量较大，有些小店的位置比较隐蔽，建议提前查询一下地址。此外，由于这里有很多小吃摊位和餐厅，人流量较大，建议游客注意安全，防止财物丢失。

3. 最佳时间：捞沙巷白天和晚上都很热闹，但晚上更加热闹，因为许多小吃摊位会在晚上营业，游客可以在晚上来这里品尝美食，感受夜市的氛围。

4. 交通：捞沙巷位于遵义市区中心，交通便利，可以乘坐公交车、出租车等前往。

总的来说，遵义捞沙巷是一条不可错过的美食街，游客可以在这里品尝到许多地道的美食，体验当地的文化氛围。

到此，以上就是小编对于遵义的地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于遵义的地方菜的4点解答对大家有用。