宿松红薯粉圆子做法?
宿松红薯粉圆子是一道传统的安徽美食,以下是制作方法:
材料:
1. 红薯粉 300 克
2. 瘦肉 30 克
3. 食盐 适量
4. 大蒜叶 适量
步骤:
1. 选择优质的红薯,去皮、洗净、切成小块,放入锅中加水煮熟,捞出晾凉后捣成泥状备用。
2. 瘦肉切成小丁,加入食盐、大蒜叶腌制一会儿。
3. 将红薯粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上湿布静置 20 分钟。
4. 将面团揉成长条状,切成小段,搓成圆球状。
5. 用手掌心将圆球压扁成薄饼状,中间放入适量的瘦肉丁,将饼皮包裹住瘦肉丁,捏紧封口。
6. 热锅加油,放入圆球状的红薯粉团,用中小火煎至两面金黄即可。
7. 最后撒上适量的食盐和大蒜叶即可食用。
温馨提示:
1. 制作红薯粉圆子时,红薯粉要揉匀,面团要揉得光滑有弹性,否则制作出来的红薯粉圆子口感不佳。
2. 煎红薯粉圆子时,火不要太大,以免煎糊或煎散。
步骤1红薯削皮切成块,姜切片(两三片就可以了)
步骤2将红薯块和姜片放入锅中,加水煮(水量的多少可以根据喝的人数来定,1碗汤:1.5碗水)
步骤3让红薯去煮吧,利用这个时间来做汤圆糯米粉放入盆中,边加水,边搅拌
步骤4搅拌至面团能将盆壁上的粉全沾上,成糯米团,揉成面光、手光、盆光即可
步骤5将面团分成等份小块,搓成汤圆,可放在刷了薄油的盘子上,可以防止粘连
步骤6在另一锅中烧开水,放入汤圆煮至汤圆浮在水上即可
步骤7煮好的汤圆捞出放入冷开水中,过凉水捞起沥干,加入煮好的红薯汤水中,经过凉水的汤圆,口感滑韧
原料
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
做法
1.取红薯粉1碗备用。
2.开大火将锅烧热后转中小火,加入适量香油,拿起锅转一圈,使得锅内均铺满香油,这样在制作过程中就不易粘锅。
3.再取一大汤盆水,水的量大概在红薯粉量的3倍,取红薯粉的三倍水倒入锅内。
4.使用筷子搅拌几下,再将红薯粉均匀倒入水中。
5.继续使用筷子搅拌,直到即将凝结成固态时,使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起。
6.按压均匀,再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边,以防糊锅。
7.再翻边,同样按压均匀后,直到两边均成类似硬锅巴状,使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦!
宿松特产干货有哪些?
宿松的特产干货有:凉亭雪枣、马陵打瓜子、隘口糕、雨花菜、黄湖大闸蟹、松兹板鸭、宿松糖粑、豆格酥、宿松香芽、程集条子等。马陵打瓜子也叫许岭打瓜籽,简称马陵瓜,曾为贡品,宿松特产小吃,主产于宿松县东乡许岭一带,瓜瓤分红、黄、白三色,味道甜美,瓜子壳薄仁香。
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