潮州小吃做法（十大必吃潮州小吃）

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1、花生米炒熟去红衣，压碎，黑白芝麻略炒。吃法：把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。

2、糖葱薄饼常见为礼盒装，一般买做过节送礼的佳品，也是是潮汕地区的上好“茶配”。

3、糖葱的主要原料为白砂糖与麦芽糖，要先把糖倒入锅中熬煮成饴，冷却到合适的温度后趁热拉打，拉糖的动作有点像是在拉面条，较为费力。

1、红桃粿的做法：粿馅：糯米饭用电饭煲蒸熟，切入成丁的湿香菇、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入五香粉，即成红桃粿馅。

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2、将菜脯粒，腊肠，香菇，肥肉丁放入锅中煎炒出香味。（油放多些，放猪油味道更香，多出来的油最后会滤出）放入泡发好的虾米。香葱切粒。（葱不必太多）葱放入锅中，翻炒一下。

3、下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，试过用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。

4、芭蕉叶买回来或者剪回来后应清洗并进行煮水杀毒，然后将包好印制好的红桃粿放在芭蕉叶上面，留多一点点空隙，然后将其他多余的叶子剪掉(这里可用腐皮或其他可用叶子代替)。

潮汕牛肉丸、肠粉、蚝烙、草粿、油索、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、鼠壳稞、绿豆饼、粿汁、卤味、菜头粿、菜头丸、落汤钱、鸭母捻、达濠鱼丸、春饼。

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潮汕有名的20种小吃有春卷、菜头粿、鸭母捻、绿豆糕、萝卜干、草粿、反沙芋、卤水鹅肠、蚝烙、手拍牛肉丸、达濠鱼丸、粿汁、栀粿、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿、潮汕卤鹅、落汤钱、水晶球、猪肠胀糯米。

潮汕朥饼潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。做朥饼的工序不仅十分繁杂，而且每道工序都十分考究、精细。

潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。耗烙 “蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。

1、，第一步，煮好糯米饭撒上白糖搅拌（糯米饭不要加太多水），趁饭热热的，底下铺好腐竹皮，放上煮好的糯米饭，中间加豆沙，卷起来。2，第二步，卷起来放入锅里加水蒸5分钟就制作完成了。3，要吃切块即可，成品如图。

2、椰蓉适量玻璃小碗 10～12个砵仔糕/碗仔糕的做法砵仔糕专用粉，椰蓉方便又简单。请点击输入图片描述加入150克的砵仔糕粉，60克白砂糖，用吃饭的碗，一碗水倒入均匀搅拌无颗粒就行了。

3、钵仔糕材料：红豆粘米粉片糖做法：准备红豆一包。准备冰片糖。红豆用清水泡洗以后用清水烧开。将冰片糖放入烧开的红豆里。煮好的红豆捞起备用。准备一碗粘米粉。用一碗水将粘米粉调成粉浆。

4、这是达濠一个特色小吃，逢年过节祭祖必备，晾干后切成小块，用油煎成金黄色，蘸点辣椒酱，外酥内嫩，特别好吃。

5、第一步：制作水油皮。碗中倒入300克面粉，加入150ml温水，搅拌成絮状，再淋上40克的花生油，揉成光滑的面团，盖好饧发半个小时以上。第二步：制作干油酥。

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