“燃情大庆”2021冰雪旅游季 品特色美食

东北网12月20日讯-记者霍枭涵-冰雪旅游已成为人民群众体验冬季美好生活的新方式。美食作为旅行体验中最重要的组成部分，代表了一个地方的特色。

今年，以“燃情大庆”为主题，大庆市重点打造“五大”冰雪活动，点靓冬季旅游“十大”打卡地，推荐冬季旅游“十大”玩法，体验冬季旅游“十大”美宿，品味冬季旅游“十大”美食，选购冬季旅游“十大”纪念品，打造六条冰雪旅游线路，推出一系列冬季旅游产品，带给您不一样的冬天体验。

坑烤地瓜。

1.大庆坑烤。坑烤，即地坑烧烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟，据说早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法。坑烤发展到近现代，工艺、口感经过了无数次改良，品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。

特色推荐地：龙凤区铁东村坑烤一条街

手把羊肉。

2.手把羊肉。“手把羊肉”是著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。

特色推荐地：杜尔伯特县

杀猪菜。

3.杀猪菜。酸菜炖白肉血肠:东北自然发酵的酸菜、带皮的大片儿五花肉与绝对新鲜的猪血肠一锅炖出，猪肉香而不腻，入味的酸菜和着血肠的香味，一顿地道的“杀猪菜”吃下来，大饱口福的同时，更能领略一番那浓浓的东北乡情。

特色推荐地：一口猪等东北菜馆

小鸡炖蘑菇。

4.小鸡炖蘑菇。这是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。

特色推荐地：大庆市各东北菜馆

鱼肉汉堡。

5.鱼肉汉堡。连环湖的鱼肉汉堡嘎嘎好吃。面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼——多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。

特色推荐地：杜尔伯特县连环湖温泉景区

冰上火锅。

6.冰上火锅。火锅是流行于东北寒冷地区的传统食俗，冰上火锅则是北方冬季旅游的一种新体验。零下20多度的室外冰面上，点燃炉火，热气腾腾的火锅里放入羊肉等各类食材，香气扑鼻，在雪地上品尝着美味，绝对是“冰火两重天”的感受。

特色推荐地：黎明湖公园

冰上鲜鱼汤。

7.冰上鲜鱼汤。热闹的冬捕活动现场，支起一口口热气腾腾的大锅，熬好的鲜鱼汤，鱼肉细嫩，汤鲜味美，喝上一碗，沁人心脾，暖暖的、鲜鲜的，有着神仙般的感受。

特色推荐地：连环湖、嘎日迪等冬捕活动现场

铁锅炖。

8.铁锅炖。东北民间的烹饪形式，主要使用烧柴的灶台，用铁锅炖出的鸡、鹅、鱼等菜肴，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“铁锅炖小笨鸡”“铁锅炖杂鱼”。

特色推荐地：大庆市各铁锅炖饭店

锅包肉。

9.锅包肉。原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

特色推荐地：大庆市各东北菜馆

鲶鱼炖茄子。

10.鲶鱼炖茄子。一道具有浓烈地方特色的东北炖菜。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。

特色推荐地：大庆市各江鱼馆

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