大家好,今天小编带来把地方特色食品做成大产业的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
“你会因为美食去旅游吗?”此前有媒体发布微博调查,超八成网友选择“会”。如今,品味美食已成为旅游的重要内容,“跟着味蕾去旅行”也日渐流行。广东云吞面、广西柳州螺蛳粉、云南鲜花饼……暑期旅游季,各地在做好景点景区游览服务的同时,也铆足劲用地方特色食品吸引游客。
在游客眼中,美食是好味道、好体验;对于当地而言,地方特色食品则可能是大产业、金名片。食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业,传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和增长引擎。2022年,我国食品工业规模以上企业营业收入同比增长5.6%,利润同比增长9.6%。地方特色食品产业发展前景广阔、潜力巨大。
如何把地方特色小吃做大做强?
这里面包含两个问题:一个是地方,具有明显地域标识,一个是特色,由于地理原因在其他地方不容易出现,独一份。比如,兰州拉面、沙县小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺蛳粉、四川夫妻肺片等。
下面我们就来分析沙县小吃的营销模式:
1.统一店面招牌、装修风格
2.具有特定食品:
黄焖鸡米饭
小馄饨
飘香拌面
3.布局广泛
几乎一夜之间,沙县小吃在全国各地大小城市遍地开花。你会发现公司附近有沙县小吃,住家附近也有沙县小吃。
4.方便快捷
不用走很远的路就能解决温饱,店面经营的都是快捷食品:面条、馄饨、盖饭,基本都是5——8分钟就能上桌的食品。满足了都市人快节奏的生活。
综上所述,沙县小吃运营模式是成功的,达到了把小吃做大做强做大的目标。
下面我们再来分析一下网络营销:
柳州螺蛳粉
新疆爆辣米粉
这是两款网红产品,迅速让全世界知道了他们的特色。
柳州螺蛳粉以臭著名,闻着臭吃着香,满足了人们猎奇的心理。再加上网红们的推波助澜,现场表演吃播秀,让螺蛳粉迅速红遍大江南北。食品企业的加入,在超市、网店都能买到方便制品的螺丝粉,也加速了柳州螺蛳粉的推广。所以柳州螺蛳粉也成功的,达到了把地方特色小吃做大做强的目标。
同理网红产品新疆爆辣米粉,从名字上就能感受到辣的程度,爆辣就是这款产品特点。异曲同工抓住消费者猎奇心理——网络推广——企业加入制作成方便食品——全国各地开花。
综上所述,不论是沙县小吃营销模式,还是网红产品营销模式,他们都有一个共同点:方便快捷,经济实惠。 做大做强要满以下足几点: 产品要有显著特点,从味蕾,嗅觉,视觉各种感官上征服大家。 迅速推广,快速占领市场,起到广而告之的作用。 不知道我的回答是否能帮助到你,欢迎大家评论,关注。
根据我的理解把地方小吃做大做强首先要具备以下两点:有地方特色,符合附近经济圈人群消费水平。下面我就以我国的首都:北京。为力来说明一下我认为如何把地方小吃做大做强。
2.炸酱面
3.爆肚
4.驴打滚
5.冰糖葫芦
以上是我选取的认为北京极具特色的小吃。我认为选取地理位置是最为重要的一点:1.是否围绕经济圈2.小吃店的辐射范围3.受众人群4. 美食 能否符合需求5.小点是否极具特色和独特的装修风格(如果你的定位最高档写字楼附近那你的价格当然要高,否则入不敷出房租都交不起何谈做大做强。但如果是小吃店或居民楼附近,那价格则要亲民。)
在一些乡村地方的特色小吃一直都只能在当地或地方了出不来 现在的市场非常需要 因为现在的年轻人都出来了尤其是在广州 上海 北京这些大城市人山人海 离乡的人确一直对家乡的 美食 耿耿于怀念念不忘 这时候就需要我们一起走带着家乡的 美食 走出来
例如大茂名的簸萁炊 真的是美味的一种糕点 只可在本地吃可以吃到正宗的
簸萁炊
准备材料:粘米粉500克 花生碎盐粉 韭菜油 花生油
将粘米粉用水调和成功粘稠状态 把蒸笼先涂抹好一层花生油 避免粘在一起 将调和好的粘米粉液放进去蒸笼里面蒸30分钟即可 做法简单
将正好的簸萁炊切片 淋上花生碎盐粉以及韭菜油 真的是休闲小糕点美味又好吃
这么好吃的东西我们应该将其找一个好的地位做成特色小吃 例如广州的上下九步行街 饭馆 酒楼推出特色糕点
将其推出乡村走向都市 定点 希望大家可以多多支持
你好,很高兴回答你的问题!
个人见解:
考察市场
首先不要着急做大做强。
前期我们先要考察市场,看看现在的市场最热门的地方小吃是什么,对周围的消费环境和消费人群做好考察工作,根据考察的结果进行一系列的分析。
切记:低消费的地方不适合做大投资,因为消费者满足不了高消费的要求,所以我们要在对的地方做对的事情。
产品是核心
小吃来讲一定要做好自己的味道,味道好、原料好、有特色、干净卫生才会吸引更多的顾客。
品牌建设
我们可以 申请加盟 那些比较有名的小吃,比如沙县小吃、重庆小面、蔡林记、周黑鸭等等。
如果自己经营的小吃味道确实独到,且受大众的欢迎,那你可以取一个品牌的名字,申请商标,进行包装,统一一下形象,那你的事情就成功了一半。
店铺选址
小吃店的选址尤为重要,这也决定着今后小吃店的人流量和生意的好坏。在选址前,我们也要做好功课,看看店铺开在这里,人们愿不愿意来消费。
积极创新,上市新品
一成不变的产品,只会让顾客觉得乏味、腻烦,就会选择去别家消费。
因此我们要 不断创新 ,不断进行新品上市,只有不断更新,才能牢牢锁住消费者的心,时刻给他们带来新鲜感。
以上就是我的回答,希望能对你有帮助!如果你有什么其他见解,欢迎在评论区留言,我们一起探讨 美食 的奥秘~
你好很高兴回答你的问题,咱们是同行,我也是开小饭店的,粗浅的聊聊我的经验!
1.地理位置
一个好的地理位置太重要了,一定要在人多的地方开店,哪怕前期投资高一些,也要选择人气旺的地方!推荐商场,写字楼,学校,步行街,游乐场所等地附近开店!
2.料理技术
味道是核心,一定要有过硬的料理技术,如果你是二把刀,我劝你不要浪费时间和金钱!你必须做到,让人吃了食欲大开,称赞你是 美食 ,而不是不好吃也不难吃这种水准。吃了下次还想来,不能是一锤子买卖,技术过关再去开店!打个比方说:你想做盖饭,你自己不会做,你买料理包,那我劝你别投资了,血赔!
3.价格定位
当然了,价格也很重要,今年的疫情,百姓普遍不富裕。况且说就算大家都富裕,为什么要来你家呢?同样的东西,别人家做的也很美味的话,那你怎么办呢?这里我觉得你可以做两种模式。第一是靠走量,这条街林立着十几家小饭店,小吃店,那你怎么脱颖而出?我觉得同样味道水准的情况下,价格做到最便宜,积少成多,靠量取胜!第二是走优质路线,我的东西就是这条街最好吃的,我这个老板也是这条街最靓的仔!我就敢放这种话,我家就是50,旁边有5元的,出门左转,不送!不过风险很大,除非你真的能做到那种整条街最好吃的地步!切记!
4.执照许可
切记不可无照经营!营业执照,卫生许可, 健康 证件,等等一系列证件执照齐全方可营业,咱们是法治 社会 ,当然要依法办事!
5.宣传营销
好的宣传和营销,是一把利剑!可帮你在事业的路上披荆斩棘!比如凭宣传单赠送小菜和饮料,1元菜,2元酒,9元9套餐,满赠,满减,优惠券,储存卡,会员卡,等等的福利活动,促进消费,积累人气!
6.线上线下
如果有余力,还是要做到线上线下双管齐下!线上例如美团,饿了吗,大众点评!线下堂食就不必多说了!双管齐下能更好的盈利和宣传!
7.卫生环境
堂食最基本的就是要干净卫生!让人一进屋觉得小店亮堂,干净,吃着也放心!有能力,布置一下店内环境,优雅一些,更上档次!
8.服务态度
不管是线上线下,对待客人还是骑手,都要和和气气,客客气气,人善终究没有错的,心平气和,和气生财!
前期如果能做到这几点,我想顺利的营业下去不成问题!当然,成功的餐饮绝非仅此而已,还需要我们不停的学习和进步!让我们共同努力吧,希望可以帮到你!
地方小吃做大做强,我认为第一步要做到口味统一,让大众老百姓能接受。第二步,价格问题,小吃,小吃,价格要经济实惠。第三步,就是质量问题,这个是重点,质量关乎一切,材料质检,存储,运输。第四步,人员管理和素质教育,一个小吃做到一个企业一个大公司,人员决定一切,领导和管理人员到车间员工,做出匠心独具精神,把中国美德。不怕吃苦,任劳任怨,把企业当我家,让你的员工热爱你的企业。我们身边的老干妈就是最好的典型故事,她从用料到制作都遵循严格自我约束,比如他用的辣椒产地是固定的,辣椒的品种是固定的,收获的时间也是固定的,这就确保了它的原材料的质量问题,得到了解决,再加上他严格要求制作的步骤,所以它的口味和口碑得到了大众的认可,甚至走向了外国,走到全球。在我们身边,这种案例有很多。最重要一点是如何把一个企业坚持下去,一直坚持下去。在我们泱泱大国,人才济济。缺的是一个企业的方向,一个企业的未来!
很高兴回答你的问题
小吃地域性很强,比如北方小吃到南方就很难吃的开,有的个别地方小吃,有可能出了市都不一定行,所以做小吃要想火爆,要适当根据当地口味改变,食材上也应该适合当地口味,当然一些小吃独有的口味与口感也不能丢掉,建议尽量选择口味与食材各方面相似的地方开店。
如何推动地方特色食品产业发展?
3月29日,工信部、国家发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。除了具体的发展目标和重点任务,《指导意见》还推出了“全国美食地图”,看看你的家乡美食上榜了吗。
到2025年 打造25个百亿龙头骨干企业
《指导意见》明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标。到2025年,“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区,25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业,打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
收藏!官方认证的“全国美食地图”来了
《指导意见》部署了优质原料保障、产业集群建设、技术装备提升、质量安全保障、特色品牌培育、转变发展方式以及业态模式创新7个方面工作20项任务。其中设置的特色农产品原料基地、地方特色食品产业集群等专栏,可谓是“全国美食地图”。
按地理位置划分,有北京烤鸭、辽宁海参、山东阿胶、海南椰子、郫县豆瓣……你的家乡美食上榜了吗?
按产品品类划分,有辽宁盘锦水稻种植基地、重庆江津青花椒种植基地、浙江杭州龙井茶种植基地……抓紧收藏!下次去市场买菜一定用得上。
舌尖上的“黑科技”有哪些?
推动企业加强技术研发,提升装备和设计水平,是促进地方特色食品产业创新发展的关键着力点。《指导意见》提出了三方面的任务:
增强共性基础技术能力
提升先进装备供给能力
加强工业设计推广应用
一起来认识下这些舌尖上的“黑科技”
积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济
推广地方特色食品产业的新业态新模式,对于促进三产融合发展,提升食品产业价值链具有重要意义。《指导意见》提出了三方面的工作:
一是支持企业巩固与商超、便利店、社区生鲜等传统渠道的合作,加强与大型电商平台产销对接,实现线上线下多元业态深度融合,同时通过消费需求数据预测,解析不同地区消费偏好以及未来消费流行趋势。
二是挖掘地方特色食品的健康养生、休闲观光、生态保护和文化传承等功能,引导地方特色食品产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展,创新共享农庄、农耕体验、乡村民宿等业态和模式。
三是打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景,同时积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体。
如何将地方小吃产业化?
产业化就是开厂批量生产啊。其实你说的这个问题很多品牌都做到了,比如白家粉丝,就是成都的特色小吃啊。小吃的生命力在调料,如何把生鲜调料做成可保存得较久的干货调料并确保其保持期,还要味道八九不离十,我觉得这是主要需要解决的问题。
还有一个问题就是地方小吃,出了那个地方,很多人很难接受,所以市场也很受限制,这是产业化的硬伤。要让大家接受,就必须改变口味,那就不是那道小吃了。所以产业化难度很大的。
不过也不是不能做,看一下康师傅红油燃面的成功经过吧,那是我家乡的一道小吃,在我看来,那根本不是燃面,但很多人没吃过燃面的人就是很喜欢吃。
如果你不要把它当地一种小吃,也就是说你不要做非常地产的小吃,只把它当成是一种商品来种,应该就比较容易了。
我国地方特色农产品怎么实现产业化途径
现代农产品如何向社区营销?农业实现产业化与农业实现现代化的步伐在不断加快,在产业升级与产业现代化程度不断提高的今天,农民千辛万苦生产出来的农产品由于各种原因,经常出现滞销或者销路不畅,农民增收存在一定的风险,农民如何让生产与销售紧跟发展步伐成为一个现实问题,我们知道标准化生产出来的农产品如果出现滞销的局面,损失是非常巨大的,产品在有传统农业到现代农业迈进的过程中,怎么突破销售困局,怎么让我们生产的农产品不愁销售,是所有研究农业问题人士关心的,下面要阐述的不是农业产业政策与农业现代化建设,而是怎么样拓展农产品的销售,谈一些看法。 现代农产品的营销定义:现在农产品基本上延续旧的销售法,以农贸市场为主要源头,向交易集中的菜市场延伸,超市与社区菜市场结合的销售思路,农民种菜,商贩收购,集市销售的模式,有些是自己种自己销售,也有通过合作组织集中采购销售等存在,所以农产品的销售本质上思路仍然以政府主导的大市场为主,不断提出要建设大的贸易市场,建设规模型农产品交易市场,这样的销售方式将在很长时间存在,因此,现代农产品的营销定义有两个部分。一是做好渠道流通销售模式;二是直接专营销售模式;第一种模式以政府指导为基础,另外一种纯粹属于新的商业交易模式,模式的手段各有特长,在不断丰富交易的基础上,产品的品质、新技术、特色产品、高价值产品为主要龙头,逐步渗透的法,经营新的思路,来创造农产品新的价值体现。 农产品生产经营现状 农产品的经营一直关系着两个家庭,一个是生产家庭,一个是消费家庭,两个家庭的顺利对接才是农产品销售与经营的关键所在,如果生产家庭没有法生产,消费家庭就谈不上消费,而消费家庭买不到需要的农产品,生产家庭生产了也卖不出去,两者互为关系出现的简单问题,到目前位置,已经变得越来越让人揪心,本来只要两个家庭互相需要,那么经营农产品就不是一件难的事情了。 近年来,政府给了不少的农业项目的支持,可是没有收获,为什么?政府也不知道怎么?道理很简单,很多国家的钱都打水瓢,为什么?中间环节有问题,没有直接用在项目上,中间监督出了问题?农业企业都是农民在做,缺少指导。由于农民他们本身素质有限,所以如何把农产品生产、加工、物流、仓储、销售整合一体,成为现代农业的最大问题,现在所谓的农业专家们都知道农业的问题是农产品的销售问题,可是他们也不知道怎么销售,只知道弄大批发市场,弄几个什么协会来糊弄农民,农民盲目陷入什么协会的圈套,导致现在农民增收出现困局。 农业营销切忌“嫦娥奔月”,农产品销售的困难很多时候归结在产品的老化,农产品的结构不配套,大多数是政府主管部门喊出的口号,实际上是无力来突破农产品的营销困局面,只是想“嫦娥奔月”,而不做营销与消费市场的研究与突破,抓农民很有手段,但抓销售就迷惑不前,因为前者可以行政手段,而后者是市场手段,由此,在基本盘面上的指导人员,需要强化一体化的专业人才,主管人员要抓生产更要懂市场,而懂市场远远不够,懂市场的所谓农业专家很多,但需要懂营销的就很少,因此,两者或者多者结合,将是关键。 农产品经营困局有三大因素 1、人才:农业产品销售人才很少,也很少有农产品或者农业销售人才交流,目前在农业产品销售大部分是一些农民出生,现在有转型后(初步土地经营升级)的一批人在主导,很难融合现代营销手段,高级农产品营销、策划、销售为一体的“地面营销人才”更是难以寻找,这与我们的农业大国格格不入,最多的是研究与政府主管人员,因此,农产品国内营销人员远远不能满足实际市场消费需求,也就是农户家庭到消费家庭之间传播的桥梁被人为阻隔,消费者想知道农产品的信息、质量、品项特点、产地情况、安全情况等等均缺乏对接,依靠农民做不到,依靠政府不精通,只有满大街丢在那里,出现两极分化。 2、产品:在全国有不少农产品接近我们国家最高标准—有机标准,但是标准的使用、建设、管理需要花很多费用,农民承担不起,所以在当地消化,价格低,出不去,很多特色产品由于缺少标准的支持,上市后价格上不去,竞争就下降,农民赚不到钱,结果就不了了之。农产品的周期性与存储特点,决定了产品必须要有严格的经营时间通道,而时间通道掌握在政府部门,比如标准、运输、管理、销售价格等,把很多优质产品浪费在与市场的人为交道里面,而比如生鲜的农产品经不起这样的折腾,因此农民害怕产品进城市,也是一大问题。 3、市场:纯粹的市场是因为我们习惯了对政府主导信息的管理,而全国市场消费阶段停留在批发市场,政府的信息来源也在批发市场,并不清楚消费者想吃什么,怎么吃,吃的代价、吃的便捷、吃的安全、营养,均不是非常清楚,而批发市场是无法掌握直接的消费信息的,所以存在很多产品雷同,高价值的产品不多,也没有人去引导消费者去消费什么样的农产品,所以市场出现盲目现状,大量好的农产品消费者不习惯、进不了餐桌,由此影响到农民的生产,结果农产品新品市场萎缩,高价值产品提不上价格,消费者吃不到,两者又开始对立。 那么如何来做农产品的销售呢,在管理与经营上,如何把农民的好产品卖出去,提高农民积极性,能够赚到钱,来继续推动农产品升级,成为关键,而农产品的经营模式成为新农产品销售突破的关键所在。笔者对现代农业营销的定义里面提出农产品的直营销售,成为现代农业营销的突破口,确定什么样的销售,如何才能满足广大消费家庭的实际需求,才是营销思路的延续,我们把消费家庭的分类,就可以看出农产品采取什么样的销售模式,基本上城市消费家庭分为3个类型,一个是工薪消费阶层,一个是年轻白领族与高退休阶层,一个是小康阶层,三个阶层所消费的农产品完全不一样,也很具有代表性,而大多数农产品是不分消费家庭的,爱谁买就卖,因此管理与经营费用增加,损耗非常大,作为农民的销售路数不对,就形成恶性循环。 按照三个阶层的消费不同,工薪消费阶层主要消费一般的农产品,也就是常规产品,追求便宜与实惠,大部分销售在农贸市场(菜市场),消费为常规的无公害产品,以限制高农残为主要产品,价格比较优惠量大。年轻白领族与高退休阶层,消费一般以上的产品,追求产品的营养与外观,追求产品的时尚性,比较喜欢净的农产品,价格比普通农产品价格稍高影响不大,比如绿色食品,大棚种植的反季节时令农产品等,追求新鲜,喜欢在超市消费,干净。另外小康阶层的消费者要求比较高,追寻特别的农产品,享受时尚的同时,追求高档,比如出口农产品,有机农产品等,市场上少见,所以追求安全、营养、高价值是他们的目标。 根据不同的消费目标,制订不同农产品的销售方式,才是农产品现阶段提升的有效法,一般无公害农产品的销售由于成本问题,可以在统一的农产品批发市场进行交易,在各社区的菜市场进行销售,而绿色食品与有机食品可以在社区根据专营销售模式,为自己的产品进行宣传与推广,这样可以最大限度的对接消费家庭,提升产品的销售方法,也建立可以销售的周年化生产计划,这样的专营销售模式将大大拓宽销售基层面积,不至于产品生产以后不知道怎么,同样有利于农产品市场的多样化良性发展。 绿色与有机农产品直营的10大销售策略 1、配送策略:市场特定的消费对象,城市在不断扩大,买农产品越来越不方便,特别是安全营养的农产品,因此很多家庭需要有这样的配送渠道,有品质保证的配送渠道,这样的享受,可以体会配送带来高效便捷的销售服务,做好消费家庭的数据库销售目标,建立庞大稳定的销售体系,成就现代消费观念在农产品销售上的突破,也是新的尝试。配送不仅仅是将所需要的农产品送到消费家庭,而是要建立一个消费管道,这个管道包括先进的电子商务、电话、店面等互相配合,协调运行。 2、免费体验策略:把农产品的优、劣完整体现在消费者面前,通过对产品的观、闻、品、验等手段,让消费者明白什么样的产品符合自己的需求,这样将大大拉近消费者的感官识别,从而建立牢固的产品信任感,促进产品的就地就时消费。体验策略运用的产品非常重要,货真价实是体验的关键。 3、教育服务策略:社区服务是销售模式的通常做法,一般是依靠社区的组织关系来进行农产品的教育与消费,通过对物业、居委会的联合,把社区教育与服务的关系建立起来,通过对产品的桥梁作用,把农业的场景从生产田间地头到餐桌的全过程演绎,使消费者明白农产品怎么生产、加工、运输到消费者手中的,通过怎么样的质量检验保证品质,互相共融,保证常年的农产品供应,建立良好的供应关系与渠道,提高信任度,也服务当先,做好教育消费的引导工作。 4、引导对比策略:农产品的销售最好的法,就是对比,对比的方式有很多,比如观望,看外观;品尝,尝品质;比较价格、重量、产地、颜色、品牌等,通过对比手法,强调产品的实质,引导消费者使用产品的诸多好处,消费者通过观望、尝试到消费的过程全部是引导出来的,因此,引导消费策略是农产品销售的重要环节,并不需要广告来扶持。 5、公众公益策略:农产品走公益的策略也很重要,比如与体育结合,现在流行奥运生产的农产品很吃香,还有会议、旅行、餐饮等诸多公益活动的切入,很多活动把农产品介入进去,提高知名度,这样可以大范围在各种渠道进行销售,农产品品牌建设也可以迅速提高。 6、小范围团购策略:农产品做团购优势很大,家庭厨房的所有食品均可以做成礼品销售,通过对农产品的包装与贴牌,把简单的一种农产品包装成消费时尚的礼品包装,特别是水产、水果、粮油、蛋等等,小范围的团购就是在一定有效的单位里面,包括机关食堂、各事机构、单位等,由于我们国家节日特别多,所以节庆农产品礼品销售将异常火暴。 7、社区活动推广策略:社区推广活动历来是农产品销售的好渠道,也是宣传的最好阵地,社区活动主要要贴近消费家庭的实际需求,比如赠送厨房用具,把活动按照社区的特点安排开来,小区设摊、节日活动庆祝、社区组织活动介入等等,长期不停的搞,把社区当作产品宣传的一块阵地,效果非凡。 8、单位合作推广策略:单位合作的优势很明显,农产品需要走量才好,与单位的合作将起到很好的作用,比如单位配送与单位效益挂钩,机关食堂与单位食堂合作,有效提高产品的使用效果。 9、个体直销策略:农产品在各地可以与当地的社区便利店有效结合起来,比如水站、洗衣店、小卖部、茶楼、社区会所等等,通过对接,把农产品的信息发布出去,这样大大加快产品的直接销售。 10、媒体网络广告策略:在网络上进行产品宣传将越来越流行,什么样的产品均可以在网上找到,网络重点介绍产品的生产、销售过程,重点突出产品的营养价值,什么样的消费者适应,有什么好处,吃了后能对身体有什么改变等,这样的宣传在网上越流行,产品的知名度就越高,越能够与消费家庭融合。必要的时候可以利用电视与报纸传媒结合起来,加快农产品的现代化营销步伐。 现代农产品营销要放开思路,结合成熟的消费观念,把营销的步子迈开,从产品的立项上就要把产品的营销成本计算进去,而不是光光是生产成本,将来农产品的销售重点分为四个环节:生产、加工包装、运输仓储、销售渠道四个部分,而核心的是把好产品通过合理的销售渠道,把产品传输到消费家庭,传输到餐桌上,因此,一个农产品的整条连接要考虑生产的现代化,还要考虑营销的现代化,从田间地头要餐桌的每一个过程都不能忽视。 从目前来看,农产品生产与技术方面没有多少问题,主要是考虑环境与农产品的关系,重点在营销上面,现代农产品的营销要照顾消费习惯、消费心理、消费潜力、消费心态等诸多方面,要从小商小贩的心态里走出来,建立一套可持续发展的农产品营销模式与销售通路,建立农产品身份证制度以外,需要建立农产品消费家庭的识别系统,逐步建立可以稳定发展的高效农业销售体系,这样,任何产品的升级换代将不存在风险,只有市场有保障,产品才有出路,农业现代化才有依靠。
贵州酸汤产业蓬勃发展
近年来,壮大地方特色行业,成为不少地区推动地方经济发展的重要举措,而地方特色美食更是成为其中的重要支柱行业。
得益于如今食品发酵技术与智能发酵设备不断升级,来自贵州地区的酸汤产品在实现品质飞跃的同时,也迎来相应发展机遇,为当地带来崭新的致富路。
提起正宗的贵州味道,酸这一别具特色的味道自然少不了。
从酸汤鱼到酸汤火锅,酸汤在贵州人民的生活中占据着不小空间。
因而,酸汤也成为当地具有代表性的少数民族特色美食。
随着近些年一系列地方特色酸汤品牌建立起来,酸汤也成为调味品行业中崛起的一股新力量。
贵州酸汤有着种类多样的特点。
从清汤酸汤、麻辣酸汤到鱼酸汤、虾酸汤、西红柿酸汤等,不仅展现着酸汤口味的多样,也显现着其在烹饪中具备的多元化优势。
近几年,为进一步推动贵州酸汤行业向标准化、规模化发展,当地食品企业纷纷通过加大技术研发,从生产工艺上提升酸汤品质,打响特色食品品牌。
贵州酸汤以优质辣椒、西红柿为主要原料,搭配白酒、生姜、大蒜等配料进行清洗、装坛、发酵等多道工序后得到。
传统的制酸工艺以苗族的古法工艺为基础,以人工加工、自然发酵为主。
考虑到传统工艺中难以精准把握酸汤发酵的温度、时间等因素,会对成品酸汤品质产生一定影响,改进发酵工艺成为提升酸汤品质的重要手段。
因而,当地酸汤生产企业也加大在现代化发酵方面的资金投入,引入二十余个智能发酵罐,采用现代化纯种发酵工艺,搭建起两条现代化发酵生产线。
据了解,要想实现高质量的纯种发酵,保持酿造设备的清洁与卫生是重要基础,智能发酵罐也就在其中发挥了关键作用。
总体来看,智能发酵罐不仅能够降低人力、物力成本,还能确保先进的发酵技术得以施展实力,保障原料在加工过程中得到充分发酵,确保成品酸汤风味浓郁、纯正。
不仅如此,在采用现代化发酵手段后,当地酸汤不仅迎来生产工艺升级,也迎来不受季节限制的生产可能。
现如今,当地每日产能已能够达到达41吨左右,整体效率得到较大的提高。
随着地方特色行业进一步做大做强,其发展市场也显现出新商机。
先进的加工设备与加工工艺也将助推优质产品走向更加广阔的全国市场,促进地方行业、地方经济实现同步稳定发展。
后缀:把地方特色食品做成大产业
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