超快手7分钟一蒸搞定夏天吃它太鲜了

天热多给家人吃蒸菜，分享6道蒸菜，不费劲少油烟，上桌胃口大开。炎热的夏季，平时我们家最喜欢做蒸菜吃了，蒸的做法也是最能保留食材本身鲜味的做法，营养不容易流失，蒸一蒸营养好吃还不上火。很多食材都可以做蒸菜，可荤可素，夏天做蒸菜少油烟，还不需要在厨房里久呆，家人爱吃我也特别乐意做法。接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜，并附上详细做法。热天要多吃蒸菜，这6道蒸菜，蒸一蒸营养不上火，出锅鲜美到流口水。

一、【银鱼肉沫蒸丝瓜】

夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好，营养不上火，银鱼中含有丰富的蛋白质 ， 非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。

准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

1、银鱼用水泡软洗净，猪肉剁碎、丝瓜去皮洗净切厚片待用。

2、银鱼和肉馅混合，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀入味待用。

3、丝瓜摆入盘底，然后放上腌制入味的银鱼肉末。

4、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可。

二、【蒜蓉豉汁蒸鱼腩】

鱼腩是鱼肉中比较鲜嫩的部位，而且没有小鱼吃，鱼腩中有一定的脂肪，吃起来特别香。搭配上蒜蓉和豆豉一起蒸，鲜香开胃，下饭吃特别赞，夏天没胃口来上一盘蒜蓉豉汁蒸鱼腩，上桌准能让你胃口大开，做法也非常简单，蒸一蒸营养不上火。

准备食材：鱼腩一块、豆豉适量、蒜头适量、姜适量、葱花适量。配料：油适量、一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉。

1、鱼腩洗干净切块，放入盆里待用。生姜洗净切丝、大蒜和豆豉洗净切碎待用。

2、洗净的鱼腩装盘，加入生姜丝、蒜蓉豆豉碎、再加入一勺蒸鱼豉油、适量蚝油、半勺盐、一勺生粉少许油，拌匀腌制10分钟入味。

3、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可出锅，撒上少许葱花点缀提香。

三、【蒸鸡蛋肉卷】

这道蒸肉卷也是非常营养美味的蒸菜之一，我们家小朋友经常点名要吃，调好的肉馅搭配上蛋皮卷在一起，上锅蒸一蒸就出锅啦，味道清淡鲜美，原汁原味的吃法，营养好吃还不上火，夏天给孩子吃再合适不过了。

准备食材：猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。配料：香油少许、生抽适量、蚝油适量。

1、猪肉搅碎，加入少许香油、少许生抽、少许蚝油、适量的生粉和少许葱花腌制调味，朝一个方向搅拌均匀待用。

2、鸡蛋液倒入碗里，加入少许的生粉和盐混合拌匀，煎成薄蛋皮待用。

3、取一张鸡蛋饼，放上调好的肉馅，用勺子把肉馅均匀地涂抹开，薄厚也要一致，然后卷成猪肉蛋卷装盘。

4、凉水上锅隔水蒸15分钟左右即可。出锅切片装盘即可。

四、【莲藕蒸肉饼】

蒸肉饼也是我夏天特别喜欢做的蒸菜之一，肉饼搭配不同的食材蒸出来的风味也各不相同，之前有分享窝蛋蒸肉饼，梅菜蒸肉饼等等都各有风味。这里要分享的蒸肉饼是：莲藕蒸肉饼，藕丁的香脆和肉馅的鲜香搭配在一起，营养丰富又美味。

准备食材：猪肉适量、莲藕半节、葱适量。配料：盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许。

1、猪肉洗干净剁碎，莲藕去皮洗干净切粒待用、葱洗净切葱花待用。

2、将切碎的所有食材混合在一起，加入适量生抽、少许蚝油、少许胡椒粉，少许盐一起，搅拌均匀待用。

3、腌制入味的莲藕肉馅装入盘中，沸水上锅隔水蒸15分钟即可。

五、【蒸杂蔬小丸子】

这是一道低脂蒸素菜，这道素菜丸子简单又好吃，对于减肥的小伙伴晚餐吃它再合适不过了，营养饱腹还不长胖，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，做法也非常简单，搭配自己喜欢的杂蔬做都行。不爱吃蔬菜的小朋友，用这个做法孩子也爱吃。

准备食材：胡萝卜半根、包菜半个、蒜末葱花、小米辣少许。配料：生抽少许、蚝油适量、十三香少许、少许香醋、淀粉适量。

1、将包菜和胡萝卜洗净切丝。

2、切丝的蔬菜加入适量的盐拌匀，腌制出水，然后挤干水分待用。

3、在腌制好的蔬菜里加入适量的蚝油、少许生抽、少许的十三香、1大勺的淀粉。

4、团成一个个蔬菜小丸子，装入盘中，沸水上锅隔水大火蒸10分钟即可。

六、【蒜蓉豆豉蒸排骨】

蒸排骨也是我们家小朋友经常点名要吃的菜肴，排骨鲜香美味，是猪肉中非常美味的部分之一，搭配不同的食材蒸出来的排骨也各有风味，之前分享过芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、酱香蒸排骨等等都各有风味。这里要分享的蒸排骨是：蒜蓉豆豉蒸排骨，搭配蒜蓉豆豉汁一起蒸的排骨带有排骨的鲜香，蒜蓉豆豉的香，非常开胃好吃又下饭，非常适合夏天吃。

准备食材：排骨适量、大蒜适量、豆豉适量。配料：盐少许、生粉适量。

1、大蒜切碎、豆豉也切碎。热锅凉油将大蒜和豆豉下锅煎出香味来。

2、排骨洗净装盘，将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。加入少许的盐和一勺生粉混合拌匀腌制入味。

3、沸水上锅隔水蒸，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。（小排骨量不多蒸的时间不用太长）。

Lily 美食 谈碎碎念：以上就是适合夏天吃的6道家常营养蒸菜，做法简单营养美味还不上火，蒸一蒸就搞定啦，夏天吃非常适合，尤其是长身体的小朋友更要多吃一些，6道营养蒸菜附上详细做法。

有哪些「简单一蒸就好吃」的懒人美食？

【蒜苔炒凉皮】

天气冷了，还好凉皮这一口的，不妨来个热做法，放点肉和菜，香喷喷，吃上一口就收不住。
需要的食材：凉皮1碗，里脊肉（或普通瘦肉、鸡胸肉）80克，蒜苔3根，生抽1勺、葱姜末少许、淀粉1勺，酱油1勺，植物油，盐
具体做法：
1 里脊肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜末、淀粉拌匀腌制3分钟，蒜苔切小段，凉皮冲洗一下控水
2 锅内加植物油烧到温热，放入肉丝炒，炒至肉丝颜色发白，加入酱油提色， 倒入蒜苔大火翻炒
3 蒜苔颜色刚一嫩绿，放入凉皮接着炒，加盐、淋入两勺清水润一下，炒匀出锅
【圆白菜鸡蛋炒饼丝】

吃剩下的烙饼不好吃了咋办？试试炒着吃，放点菜和蛋，快手又美味，三餐有它吃不烦。
需要的食材：饼丝1盘（可以买现成饼丝，也可以是自制烙饼切丝，软乎一点的饼炒才好吃），圆白菜适量，鸡蛋2个，葱花适，味极鲜酱油2勺，盐，植物油
具体做法：
1 圆白菜洗净切丝，鸡蛋打散
2 炒锅里放植物油，烧热摊鸡蛋块盛出备用。（植物油可以稍微多放点，摊鸡蛋的余油炒菜更香）
3 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入圆白菜丝，加入味极鲜酱油大火炒匀，开小火，把饼丝铺在圆白菜上，调中火，盖上锅盖焖一会（圆白菜放在下面的会出汤，饼丝滋润好吃的窍门就在这一步，千万别加水）
4 中途用铲子掀开看一下，汤汁还剩一点点，快速把圆白菜丝和饼丝炒匀，放入摊好的鸡蛋，加盐，炒至饼丝表面油乎乎即可
【彩椒炒揪片】

包饺子剩下的面团咋办？放水里拉长一揪，好吃又筋道的揪面片就来了，比面条省事，炒一炒更香哦！
需要的食材：剩面团拳头大 一块，红椒半个，青椒半个，去皮五花肉70克，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐，植物油
具体做法：
1 准备，煮锅加水烧开。面团用俩手拉一拉，放入水盆里，捻薄一点，快速揪面片，不需要啥形状，揪下来就可以。小窍门：水里揪面片，更滑溜、筋道。
2 一边揪一边扔入开水锅里煮熟，捞出过一下水备用，避免黏锅。五花肉切薄片；青红椒掰成小块
3 炒锅放植物油烧热，放入肉片炒变色，加葱姜末和酱油后炒匀，放入青红椒炒断生， 倒入控水的揪片，翻炒均匀
4 加盐调味，翻炒几下即出锅

这菜，天越热吃越香，蒸一蒸就上桌，健康营养，三天两头给孩子吃

天越来越热了，这个季节是最讨厌在厨房里久呆了，炒菜不到2分钟就汗流浃背了。越是这样的大热天，就越喜欢做一些简单快手的菜。简单快手但不代表就不营养好吃，尤其是家里有小朋友的，不管怎么偷懒，做的菜营养是一定要足的。热天最喜欢做的美味就是煲汤和蒸菜了。做这两样美味把食材放入锅里蒸就可以离开厨房，等蒸好了取出来就可以了。

热天吃蒸菜再合适不过了，蒸一蒸清淡美味，既保留了食材本身的鲜美，营养不容易流失以外，还能减少在厨房里呆的时间。这里要跟大家分享的蒸菜 美食 是：双蛋蒸肉饼。这道菜是我们家餐桌上出现频率比较高的菜肴之一，尤其适合家里的小朋友和牙口不好老人食用，三天两头给孩子吃。

双蛋蒸肉饼，除了用到肉末以外，这里还用到两种蛋，一种是新鲜的鸡蛋，另一种是咸蛋黄。这两种蛋搭配上肉末一起蒸出来的肉饼，口感层次更丰富，满满的蛋白质，孩子多吃提高免疫力。蒸一蒸， 健康 营，好吃还不上火。这菜，蒸一蒸就上桌，天越热吃越香，三天两头给孩子吃，提高免疫；这菜，天越热吃越香，蒸一蒸就上桌，健康营养，三天两头给孩子吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪肉适量、鸡蛋3个、咸蛋黄3个、葱适量，配料：酱油、蚝油、盐少许、少许胡椒粉、淀粉少许。

1、猪肉洗干净剁成肉沫待用，葱洗净切成葱花待用。

2、将肉末装盘，加入适量酱油、蚝油。

3、少许盐、少许胡椒粉，淀粉，拌匀腌制20分钟。

4、把腌制好的肉末平铺在盘子底部。

5、打入三个鸡蛋，在把咸蛋黄切成两半摆在蛋液上。

6、锅里加入适量水大火煮开，把肉饼放入锅里。

7、在盘子里扣上一个盘子，这个步骤是为了不让水蒸气的水滴在蛋液上。

8、再盖上盖子蒸20分钟即可。

20分钟后，打开盖子，加入一勺酱油，撒上葱花，即可上桌享用，这样一道家常版的：双蛋蒸肉饼就做好啦。这样蒸出来的肉饼鲜香入味，还有鸡蛋和咸蛋黄的鲜香，非常好吃又下饭。关键是蒸的，热天不用在厨房里久呆，蒸一蒸，营养美味，好吃还不上火。 美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈小贴士：

1、猪肉可以提前加入配料腌制一下，这样蒸出来的肉饼更香更入味。

2、蛋在表面扣盘子再蒸，这样蒸出的鸡蛋没有水滴到面上，表面会更光滑。

3、蒸好后，在面上到点酱油，因为表面的鸡蛋没有配料，搭配点酱油鸡蛋更入味哦。

简单快手蒸莲藕美味做法

1、用料：藕2-4节、蒜6-8瓣、酱油3-4勺、小红椒2个。
2、藕的量自己决定，能吃多少做多少，洗干净削皮之后不用切，直接放入蒸锅。也可以放在锅里用水煮熟。
3、半小时左右，用筷子戳一戳，能戳穿证明就熟了。如果戳着很费力，可以再等一等。用干净的刀和砧板把藕切成藕片，摆好盘，竖着并排摆也很好看哦。
4、酱汁制作：小红辣椒切丁，拍6-8颗蒜，热锅凉油（油可以多加点），加入辣椒丁，有香味飘出即可关火。将油倒入含有蒜的碗中，加入几勺你喜欢的或觉得好吃的酱油搅拌均匀即可。不喜欢辣的可以不加辣椒，热一下油就行。注意：油不用太热，此酱汁有点生蒜味好吃！可以直接蘸着吃，也可以在藕片上泼上酱汁。

简单快手清蒸鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃

1.鱼收拾干净，两面均匀抹盐（一点点就可以了，多了就咸了），有料酒的可以再抹点料酒

2.姜葱切丝，姜可以留两片不切丝

3.盘子放一层姜葱丝，鱼放上去，鱼上面再铺一层姜葱丝，刚才没切丝的姜片塞进鱼肚子里。这一部完成之后应该还剩下一些姜葱丝，待会要用

4.锅里烧开水，水开了摆蒸架，鱼放上去蒸。我这条鱼才六两半，大概蒸七八分钟，久了就老了

5.看好时间，到了就熄火，不打开锅盖，让鱼在里面闷四到五分钟（这一部去腥哦）

6.在蒸鱼等待的过程中可以准备调味汁啦。拿个小碗，倒上三分之一碗蒸鱼豉油（分量视乎鱼和碗的大小而定，总之要保证能淋遍整条鱼），加两勺水，三分之一小勺的鸡粉（也可以不加），一点点糖（一点点就可以了，用来吊出鱼的鲜味，也可以不加），一勺至一勺半花生油（或者其他油，这个看个人喜好），搅拌均匀，放到微波炉里叮热（热了就好哦，大概半分钟就差不多了，不放心的可以烧开水把碗坐到水里加热）

7.鱼出锅，把原有的姜葱都丢掉，蒸出来的水倒掉（这一步一定要做），然后重新在鱼身上铺上刚才剩余的姜葱丝，再均匀淋上热好的调味汁，拿筷子开吃

后缀：超快手！7分钟一蒸搞定，夏天吃它太鲜了