大家好,今天小编带来分享一款孜然洋葱土豆片素味经典解馋下饭2碗米饭不够吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
分享一款孜然洋葱土豆片,素味经典,解馋下饭,2碗米饭不够吃
土豆片搭配香滑洋葱,再加上孜然的独特香气,这道孜然洋葱土豆片无疑是一道充满异国风情的佳肴。印度、中东、地中海等地区的饮食文化都可见到它的影子。其风味独特,口感丰富,深受大众喜爱。
用料
主料
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土豆6个
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洋葱1个
调料
食盐
适量
橄榄油
适量
黄油
适量
胡椒粉
适量
法香
适量
洋葱炒土豆的做法
春天是新土豆大量上市的季节,喜欢土豆的朋友不要错过这个土豆季!特别是要减肥的朋友,主食完全可以选择用土豆代替米饭,热量和脂肪低,是减肥的理想食品。美国华盛顿男子克里斯·沃伊特完成了一项长达60天的挑战——每天只吃土豆度日。尽管体重减了9.5公斤,但沃伊特的身体状况良好。而且,胆固醇由之前的214降至147,偏高的血压也降了很多,看来土豆可以多吃哦!当然这里的土豆不是油炸的土豆条啊,那样热量猛增,如果你要减肥,当然是选择水煮,凉拌。不减肥的,炒土豆当然是不错的选择。今天我们就来干炒土豆,注意是不加一滴水的啊!会好吃吗?你看了我的做法再判断啊!
1.土豆清洗干净后直接滚刀切成小块
2.洋葱切成小碎粒
3.热锅加入橄榄油
4.放入洋葱煸炒到焦黄为止
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5.在炒洋葱的同时,准备好另一个锅子,热锅后加入适量的黄油
6.黄油融化后放入土豆中火不断翻炒
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7.把土豆炒到有点焦黄,尝一下已经熟的差不多了
8.把已经炒成焦黄色的洋葱倒入土豆里再翻炒
9.加入盐和胡椒粉调味
10.撒上香芹干片(法香)再翻炒几下就可以出锅了
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烹饪技巧
1、这道菜里洋葱一定要炒到焦黄才更香;
2、土豆不去皮反而更香,我们平时吃土豆去皮,没错,那样口感更好!但是今天我没有去掉,因为土豆经过翻炒会萎缩,最后会自动掉下来,而且焦黄了,给土豆增香。那么土豆皮到底可以吃吗?我一搜,找到一个专业的回答:土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。这样看来,新鲜的土豆皮有时不去也可以,但不管怎么样口感第一,大家在去皮时尽量不要削的太深,难得用我这个办法尝试一下也不错。
3、黄油加橄榄油那便是黄金搭档啊,动物油和植物油的结合后最健康的食用油啊,同时橄榄油和黄油给这道菜增添了香浓的味道;
4、土豆要切的小,太大炒起来就会很费时,但这道菜也不能把土豆能切成丝,那样味道就不好了。
5、没有香芹干叶就用香葱,味道一样的赞。真的很好吃,而且做法超级简单!不过土豆发芽不能吃了,这是基本的常识,你知道吧!
土豆有什么好吃的做法?
土豆好吃的做法我个人觉得是用土豆制作的就是一款零嘴:“香炸土豆球”,这款美味制作出来颜值超高,口感超棒,外表金黄诱人,吃起来香脆可口,一个个的小圆球,又超级可爱,孩子很喜欢吃。如果你要是喜欢的话就可以按照这个方法来做一做啦!当早餐又当点心,下面介绍具体做法。
——【香炸土豆球】——
【制作材料】:土豆3-4个、白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克、面包糠50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把土豆冲洗一下,用削皮刀去掉皮,再把土豆切成2-3毫米左右厚度的薄片。
【步骤二】:准备一个蒸锅,等水冒泡泡后,把土豆放进去蒸8分钟左右,筷子碰上去很酥软就行了。
【步骤三】:把蒸好的土豆放入大容器中,然后拿铲子或者硅胶勺压成土豆泥。
【步骤四】:土豆压成泥后放入白糖20克、牛奶50克、玉米淀粉30克。
【步骤五】:然后搅拌均匀,根据干湿情况增减玉米淀粉,然后用手把它和成面团,再醒发15分钟左右。
【步骤六】:土豆泥醒发好后,把土豆泥揪成比一个一个的乒乓球稍微小的块,然后用手搓成圆球装备用。
【步骤七】:取一个小碗,打入一个鸡蛋打散成蛋液,同时准备一个盘子把面包糠平铺里边。把做好的土豆球放入蛋液中,让土豆球裹上一层蛋液,然后一个一个地放入面包糠中,让其都裹上一层面包糠备用。
【步骤八】:锅中放入宽油,烧热至3成热,把裹上面包糠的土豆球下入锅中用小火炸定型。
【步骤九】:土豆球炸定型、开始飘起来,开中火,用勺子轻轻搅动,让其受热均匀,中间不停地按压,把土豆球炸至微黄捞出,那油温升高至6成热。
【步骤十】:油温升高至6成热,把土豆球倒入锅中复炸10秒钟,把土豆球炸至金黄酥脆捞出来把油沥干装盘成菜。
——烹饪小贴士——
(1)土豆的挑选上,最好挑选那种比较粉面的土豆,千万不能买发芽的土豆,有毒素。
(2)牛奶不要放得太多,一般1斤左右的土豆放入50-60克左右,淀粉根据干湿添加,和好的面团不沾手为最好。
(3)炸土豆球下锅的时候,油温不要太高,油温高的话,容易把面包糠炸糊,里边还没有炸透,同时油温高的话,还容易爆开。
(4)等土豆球飘起来的时候,要轻轻地不停地翻动,同时按压,这样炸成的土豆球,鼓泡比较大也比较均匀。
(5)第二次复杂的时候油温不要太高,一般6成热就好,油温太高,面包糠易糊。
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