赣南美食的天堂十八县市的美食你吃过吗

大家好,今天小编带来赣南美食的天堂十八县市的美食你吃过吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

下面开始我们家乡的美食之旅：

一、四星望月：兴国县的一道传统菜，菜名为毛泽东所起，俗称“兴国粉笼床”。四星望月挑选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味。

赣州小炒鱼、酸菜炒东坡、信丰萝卜饺、荷包胙、豆巴子、四星望月
小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。

赣州的客家大院，汇聚了18个区县的特色美食，央视曾来此采访

说起赣州，对于不少人来说或许是陌生的，赣州地处江西南部，是江西的南大门。赣州是一座有着2000多年历史的国家历史文化名城，境内人文和自然景观旅游资源丰富、文物古迹众多，是中国优秀旅游城市之一，享有“江南宋城”的美誉，深受游客的喜爱。

到赣州旅游时，除了打卡赣州古城墙、古浮桥、八境台、郁孤台等景点外，对于赣州的美食小吃也是印象非常深刻，尤其是位于郁孤台历史文化街区中的“客家大院”，品尝到了众多美味的客家美食。

郁孤台历史文化街区，曾是历代赣州的郡州府衙署所在地，文化底蕴深厚、文物古迹遍布，如今已是一处彰显赣州文化特色的中国商旅文产业发展示范街区。

相信不少来过赣州的人都来到过这里，客家大院与整个郁孤台历史文化街区的建筑风格保持一致，内部不乏明清古民居建筑。

说到郁孤台，有一段历史往事不得不提，辛弃疾曾在江西任职期间登临过郁孤台，回想到曾经发生的历史往事而写下了《菩萨蛮》这首著名的诗篇。

走进客家大院，恍若走进了一个大户人家或市集般，装饰及布局格外的古朴典雅，一串串大红灯笼悬挂在头顶，又显得格外喜庆。早在2016年的时候，客家大院就曾登上过央视，当时“CCTV发现之旅”到这里进行的现场采访报道，让更多的人知道了这里、知道了客家特色美食。

说这里是一处网红打卡点一点也不为过，内部的硬件设施非常有特色，粉墙黛瓦大红灯笼，处处透露着古色古香的气息，且面积也非常大，整个客家大院足足占地约8亩，用餐环境布置的也别有一番风情，可以在祠堂中用餐，也彰显着客人的尊贵。

美食类型也十分多样，尤其是这里的“乡愁客家宴”，汇聚有赣南18个区县独具客家美食特色的景点菜肴，足不出户，似乎就已经把整个赣南游历了一番，这也是客家大院的最大特色，也难怪当年央视也会到这里采访报道。

当然，这些美味的菜肴也经过一番精心的改良，在保留传统菜肴的基础上，将赣南菜系的特色与当地风情进行一定的融合，并很好的展现了赣南各地的饮食文化，这点非常赞，独特的“赣州味道”让人大快朵颐。

与以往我们去的餐厅点餐方式不同，这里更像是一处美食广场或自助餐形式，餐品摆放在院落中，且划分有不同的区域，有特色菜肴、小吃、炒菜、砂锅、主食，种类十分丰富，可以直观的看到美食及制作过程。

如果看到自己中意的菜品，只需要拿走菜品前的竹签即可，签子上有红纸包裹着并写着菜品的名称，到时把所有的竹签统一给服务员下单即可，这种方式给人的感觉还是蛮有特色的。

印象中比较深刻的是豆皮，在这里可以现场看到豆皮的制作方法，豆皮就是漂浮在豆浆上面的那一层薄薄的豆皮，用长竹子轻轻一挑，一整块豆皮就全挑起来了，看似简单，若真上手操作，还真不一定能行呢。

赣州美味的美食小吃非常有，有三杯鸡、客家酿豆腐、赣南小炒鱼、鱼粉皮、瓦罐煨汤、生煎鸭、糯米鸡等。