海甸岛撸串哪里去海口本地美食大咖推荐TA家果然名不虚传

要得，就是你了！

决定去探镇江龙串串香，源于本地美食大咖，舌尖上的海南君的推荐，君君微博的配图着实勾人。

而小妹家就住在海甸岛，之前偶然路过，寻着味儿往里面瞧：张张八仙桌上，翻滚的铜炉锅腾起的热气与排着串串的冷藏柜中散出来的冷气，交织出一层薄雾缭绕在场中，被穿行的食客撞散。

混合了药材的扑鼻川香和带着热力的喧闹，被青砖砌成的墙牢牢地围着，逃不脱也消不散，就这么生生地与门外隔成了两个世界。

“不会数数的色盲”

匆匆赶到镇江龙时已是晚上7点，只剩靠窗边的小八仙桌。5个人坐着很是拥挤，但近期特意去镇江龙吃串串的人多嘛，不用等位已经不错了。

好在桌与桌之间十分宽敞，在温暖的黄色灯光映衬下，食客们笼罩在渺渺升起的热气下吃得热火朝天，令我瞬间融入这个氛围，迫不及待要大开吃界。

食材需到一楼自选，开放式的冷藏柜被隔出了5层，每一层都被排的满满的。

看，这是朕为你打下的江山！

品种之多，色彩之丰富，形态之多样！这种对感官全面轰炸式的陈列，挑选起来可比对着单子点菜刺激多了。

黑盘22元/份红盘16元/份玉石筒12元/份白筒9元/份黄盘8元/份串串1元/串（部分肉类一串是两根签，称重结算）

不过这会儿端着托盘站在串山肉海前的食客们皆是“不会数数的色盲”，只管像吃自助餐一样地拿拿拿，连拧不开瓶盖的小仙女都下凡了。

盒装的生鲜肉类底下都垫了蔬菜，用透明保鲜膜包着，整齐地摞在一起，看着新鲜又卫生。

串串虽是敞着放的，但光看补货的小哥忙得没个停歇，就知道不必担心食材会不新鲜了。

“自助式”服务

端着一托盘战利品屁颠屁颠地回到了座位，楼上的小伙伴却还没搞定点单和餐具。

这边追着忙得晕头转向的服务员要了笔，在单子上勾选完后又逮着另一个服务员硬塞了单子给她才搞定了锅底。

茶水自助，餐具也是是自取的，但拿餐具的托盘用完了，人多的话只得左手筷子，右手勺子地走两趟才能拿完。

想先喝瓶饮料解解暑，但看服务员实在忙不过来，问了能不能自己从冰箱拿，得到肯定答案后，小伙伴就自觉地当了回吧台小妹。

等长了脖子却被告知鸳鸯锅用完了，小妹拍案而起，跑到楼下找了老板协调，最后终于等来了亲自端上锅底的老板。

撸啊撸，涮啊涮

鸳鸯锅底

圆肚深底的胖铜锅，清汤锅底呈半透明色，表面飘着新鲜的蔬菜和红枣，看着就清爽。红汤锅底不是传统的牛油锅，看起来没那么厚重。中辣微麻的口感吃着不刺激喉咙，但味道却很足。

据说锅底配料是用草药和香辛料炒制而成的，承袭了传统四川乐山味道。

干碟&油碟

镇江龙的蘸碟分为干碟和油碟，里面的料是由店家配好的。干碟的配料则是去皮花生碎和加了好些料的辣椒面。

油碟由去皮花生碎、蒜末、鲜辣椒、辣椒面、葱末、香菜和香油组成，香油为独立包装。

麻辣牛肉

经过腌制的牛油，表面蘸着红艳艳的调料，看着最是诱人。急吼吼地涮了，不用蘸料碟直接一口撸下，麻辣鲜香就这么贸贸然地闯进了口腔。

舌头躲闪着滚烫弹韧的牛肉，嚼了两下就囫囵吞下了肚，不过瘾不过瘾！

香菜牛肉&泡椒牛肉

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得一气儿来上一把，连着撸进嘴里，那肉得多的贴着舌头、牙齿和上颚了，那经过咀嚼后的麻辣鲜香从口腔一路直攀上脑门儿了，才能舒心地落下耸起的肩来，从喉底呼出一声痛快！

香菜牛肉

麻辣牛肉的串串还有许多种搭配：泡椒牛肉酸辣鲜爽，莴笋牛肉麻辣脆嫩，而香菜牛肉嘛……则是甲之蜜糖，乙之砒霜了。

折耳根牛肉

至于极具四川特色的折耳根（鱼腥草）牛肉，啧啧啧……如果香菜之于小妹是蜜糖的话，这折耳根就是比砒霜还砒霜的存在。

不同于串串上的麻辣牛肉，盒装的是大薄片，单看着没什么区别，可一入口呦~这是谁家泼辣水灵的小姑娘？嫩嫩嫩的堪比薄如蝉翼的生鱼片。

鸭肠&黄喉

鸭肠像广式肠粉皮一样莹白薄透，可见处理的非常干净。凑到鼻子下闻了闻，再狠狠闻了闻，嗯~一点腥味都没有哎。

三提三摆间，鸭肠边缘微微地卷缩了起来。提起鸭肠，红汤退下后表面转成了纯白色，乍一眼还以为是宽面条。

在滋味丰富的油碟里打个圈，套上一身花布绿袄小心地送进嘴里，咔哧咔哧的，这鸭肠还没下肚，黄喉就接上了。

生脆的口感伴着微微的咸鲜微辣和润滑的油香，就这么撩拨着牙齿和味蕾。

嫩笋

白嫩的笋尖尖儿最是乖觉，给什么调味就是什么味道。清汤锅里出来的是鲜爽脆嫩，红汤锅里出来的就是油香鲜辣。

去骨鸭掌&鸭郡肝

雪白的鸭掌被一分为二，去骨这个服务真的很贴心。下锅前凑到鼻下闻了闻，不错，没有腥味。

涮完的鸭掌被红汤着了色，卷缩成了一小块，筷子没夹紧掉进了蘸碟里，倔强地弹了起来。呦~赶紧尝了尝，果然嚼劲十足。

鸭郡肝呢？不好意思，吃得太欢，修完图才发现没有拍。不过那生脆弹韧的口感已经深深地印在脑海里了。

九秒毛肚

毛肚清清爽爽地排在盒子里，小刺尖尖密密麻麻的像刚撕下来的黑头鼻贴，看的密集恐惧症的小伙伴一身鸡皮疙瘩。但对于百无禁忌的吃货来说，这小刺尖尖却是可爱得紧。

放入锅中涮够9秒提起来，蘸上辣椒面儿和花生碎，用舌头卷进嘴里。毛肚表面的粗粝带着麻辣干香擦过舌尖上的每一个味蕾，给以最有触感的碰撞，一个字：爽！

猪脑

藕粉色的猪脑看着也很新鲜，但无奈小妹不好这一口，只好憋着嘴推给了爱吃的小伙伴。

小伙伴说猪脑入口即化，绵绵滑滑的，蘸着油碟吃很爽。哦对了，爱吃猪脑的小伙伴可以尝试一下单点店家特色红油碗菜系列中的红油风暴脑花。

卤肉、卤猪皮&卤鸭板肠

正所谓，一卤香天下，镇江龙的卤味系列，风头毫不输于牛肉系列。只要在锅底里稍稍滚热，即使不粘料碟，也是美味的很。

肥肉剔的干干净净的卤猪皮炖煮的恰到好处，口感正停留在Q弹将软糯的程度，咬进嘴里，满满的胶原蛋白就这么化开了。

卤五花肉肥而不腻，至于卤鸭板肠，摄影师拍照的速度没能跟上吃货的嘴，这里只能告诉你又入味又有嚼劲。

卤肥肠

肥肠去了内壁的肥油，经过了红汤的翻滚后，红汤丰富的滋味包裹着沁进纤维里的醇厚卤香，和着脆韧又有嚼劲的口感，满足了你对卤肥肠的所有想象。

卤鹌鹑蛋

一口一个一口一个，一口又一个，怎么没了？就拿了那么几串吗？卤过的鹌鹑蛋蘸上麻辣干香的干碟，辣椒面儿和香脆的花生碎配着吃，怎么都停不下来。

腊肉、川味腊排

四川的腊味自有其鲜明的性格，专属于川渝地区的的香辛料和传统的制作手法，让四川的腊味既保留了肉质原有的纤维感，又将滋味全数锁进纤维里。

纤薄的腊肉片红白分明，纹理清晰，颜色鲜亮，口感很是筋道，回味浓香，越嚼越香。而肥瘦相间的川味腊排比之腊肉更有嚼劲，只是腊肉和腊排单吃都比较咸口。

宜宾小腊肠

超级迷你的宜宾小腊肠，才和小姑娘的小拇指一般大，拿食材的时候就是相中了这可爱的模样才拿了几串，没想到颜值和口感双双在线。

炸腐竹&豆腐

腐竹属于较薄的类型，表面的气泡也不大，想来没有用很猛的火炸制，因而不用煮太久就熟了。

对于吃客而言，吸饱了调料和汤汁的豆制品才是最要命的，每个气孔组织都填满了混合了豆乳香的百般滋味，已经分不清是吃豆制品还是吃料汁了。

蔬菜类

镇江龙的蔬菜都比较新鲜，叶子菜外圈枯黄或受损的菜叶扒得还挺干净的，吃肉的间隙来些蔬菜清清口，荤素搭配着吃比较好。

魔芋前面串着一小块黄瓜，可以防止涮的时候滑进锅里，但小妹钟爱的土豆和南瓜涮完就只能掏锅底寻了。

酸梅汁10元/扎

酸梅汁比较淡，口感无功无过，10元一小扎，喝完后小伙伴果断换了5元一瓶的豆奶，好喝又解辣。

玫瑰冰粉5元/份

冰粉清凉滑嫩，但味道也比较淡，花生碎和玫瑰花的加入并没有增添多少风味，甜味倒是被葡萄干抢了去。不过最后还是因为能解辣，在人均灌完两瓶维他奶后还是被分刮完了。

怕辣的小伙伴吃得浑身直冒汗，好在每张桌上都提供了免费的纸巾盒，可以及时擦汗醒鼻涕这一点很贴心哦，加分项。

探店总结

环境：装修风格古朴又简约，每个小细节都尽量还原老成都的特色，但店内通风欠佳，邀约刚洗了头的小伙伴去吃，可能会被拒绝。

服务：新开店，探店当天又正好撞上七夕，客满的情况下服务明显跟不上，但好在态度还算不错，买单时老板也为没能提供及时的服务而抱歉了，希望有所改进哦。

细节：二楼也有食材冷藏柜，但当天没有开，二楼顾客拿食材得上上下下地跑，楼梯比较狭小，人又多，不是很方便。

菜品：食材卫生又新鲜，当天测评到的菜品很幸运都没踩到雷。锅底虽然没有那么的麻辣，但滋味十足，吃完第二天喉咙也没有不适。

价格：5个人吃得饱饱的，再加上人均两瓶饮料，结账付了308元，小伙伴们直呼便宜。结果小妹写文时才发现，服务员当天由于太忙漏数了盒子，少算了60元。联系了老板，老板说就当给我们打折了。

镇江龙串串香

人均：¥70

营业时间：周一至周日11:30-15:00,17:00-00:00

地址：美兰区海甸岛二东路23号西溪里二期2-108（工商银行正对面）

编辑&排版：小妹

摄影&后期：大壮

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