大家好,今天小编带来杭州特色美食的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。杭州的酱货文化历史悠久,【酱鸭酱肉酱瓜】,其中文龙酱鸭为酱鸭中享有盛誉的传统腌制佳肴。文龙酱鸭是以其油润酱香、回味浓郁的特点征服众多食客的味蕾。而能够做到这样让人垂涎三尺的秘诀,并不在酱制的过程中,而是在上桌前的熟制,而且完全靠着一种常见的调料。
杭州有哪些特色美食?
俗话说,天上有天堂,下面有苏杭。苏州和杭州以它们美丽的风景而闻名。在杭州,除了迷人的风景,当地的美食也很有名。每种菜肴都有许多地方特色。推荐杭州十大美食和小吃。
1、猫耳朵
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猫耳朵是杭州的一种特殊面食。它是面粉做的。它的外观和形状与猫耳朵非常相似。它是以它命名的。汤底由不同材料制成,味道非常鲜美。杭州十大美味小吃必须被提名。
2、酥油饼
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奶油蛋糕是杭州历史悠久的传统特色食品。它主要由面粉和白糖制成。它可以用作餐桌上的蛋糕或休闲小吃。这是个不错的选择。
3、葱包烩
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洋葱馄饨是浙江杭州著名的特产。油和葱被裹在面饼里,并加入不同的调味汁使它尝起来非常美味。
4、麻球王
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麻秋王是杭州的一种小吃。这是一种美味的地方风味食品,价格实惠,非常脆。它们几乎在任何地方都能买到。
5、小鸡酥
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在杭州十大美食中,鸡酥是当地的特产。主要原料是面粉,然后放入烤箱中制作。因为它的外观与鸡肉非常相似,所以被称为鸡肉脆片。它非常精致和高,可以被老人和小孩吃。
6、西湖藕粉
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西湖藕粉不仅在当地很有名,而且可以在不同的地方买到。它营养丰富,使用简单。杭州十大美食小吃受欢迎率很高。
7、东坡肉
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东坡猪肉在八大菜系中享有盛誉。杭州东坡肉具有皮薄肉嫩、色泽红亮等特点。它曾被认为是杭州的名菜之一。
8、虾肉小笼
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杭州知味观小吃在当地很特别。鲜肉或鸡肉和虾混合在一起制成馅料,然后将馅料包裹在肉馅中,蒸成独特的风味。
9、西湖醋鱼
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说到杭州,人们自然会想到西湖,所以不要错过杭州十大美食小吃——西湖醋鱼。这肉美味又酸又甜。同时,这道菜历史悠久,味道有保证。
10、叫化童子鸡
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交化鸡是浙江八大菜系中的一道名菜。它有历史典故。厨师们改进了早期的交化鸡,使之成为现在人们所看到的鸡。鸡肉保留了更多的水分,新鲜又嫩。值得一试。
杭州特色美食有什么
1、杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。
2、龙井虾仁。龙井虾仁是杭州的名菜,色泽好看,口感清香。龙井虾仁选用活大河虾,配上了清明节前后的龙井新茶烹制,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。
3、东坡肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,但是每一个地方都不一样,东坡肉在杭州是很有名的,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
4、西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州名菜,其历史悠久,可以追溯到宋朝。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料,烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天,使其排尽体内杂物,去除泥土。烹制时火候要求非常严格,必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后,淋上一层火热的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉鲜美,别具特色。
5、葱包桧。“葱包桧儿”是浙江杭州风味的特色传统小吃。历史悠久,也是当地很有名的小吃,葱包桧是很有特色的小吃,外酥内香,在很多的当地餐厅都可以吃,葱包桧是将油条和小葱裹在里面,烙成的一种春饼,配上甜面酱和辣酱。
6、吴山酥油饼。吴山酥油饼是杭州特色传统名点,至今已有七八百年历史,其色泽金黄,层酥叠起,上尖下圆,形似金山,覆以细绵白糖,脆而不碎,油而不腻,香甜味美,入口即酥。别名“大救驾”、“蓑衣饼”,被誉为吴山第一点,而流传至今。
7、杭州猫耳朵。杭州猫耳朵是杭州特色美食,也是当地名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。这道面点玲珑别致,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美,十分可口。据说,此小吃与乾隆下江南游西湖有关,因乾隆而闻名。
8、知味小笼。杭州知味观的风味小吃知味小笼很有名,烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。
9、叫化童子鸡。叫化童子鸡特色鲜明,是杭州名菜之一,香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。相传,古代有一个流落到江南的叫化子,饥寒交迫,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好。
10、定胜糕。南宋定胜糕是杭州地区传统小吃,定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩嫩红粉粉还冒着热气,松软清香,入口甜糯。
11、片儿川。片儿川是杭州的一种着名汤面,由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷,片儿川面的价格适中且营养价值高,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
杭州特色美食有哪些
作为一个历史悠久的美食之都,杭州有大量的本地特色美食值得推广。以下是一些可能的杭州美食:
1. 西湖醋鱼:西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜,以西湖鲤鱼为主要材料,配以酸甜可口的醋汁和佐料,味道鲜美。
2. 剪刀面:剪刀面是杭州的一种特色面食,它是一种独特的制作方法,面条是在空气中剪裁得到的,口感Q弹,味道鲜美。
3. 蛋卷皮蛋:这是杭州地区的一种小吃,它将蛋卷和皮蛋分别做成小球状,再用酱油和佐料蘸食,口感丰富。
4. 油爆虾:这是一道古老的杭州小吃,虾肉外酥里嫩、味道鲜美,非常适合做为下酒菜。
5. 东坡肉:东坡肉是中国传统名菜之一,起源于宋朝诗人和政治家苏东坡。它是用五花肉、冰糖、酱油、米酒等原料蒸煮而成的,肉质鲜嫩,口感极佳。
这只是几种可能的杭州美食,杭州还有很多其他的地方特色菜和小吃,在推广本地美食方面仍有很大潜力。
后缀:杭州特色美食
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