今天用韭黄做一道下饭的快速菜加点肉丝更加鲜嫩爽口

1、食材：韭黄300克、肉丝150克、盐适量、食用油适量、十三香适量、鸡精适量。
2、韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。
3、韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。
4、锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。
5、肉丝炒至发白，盛出来备用。
6、锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。
7、翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。
8、倒入炒好的肉丝，翻炒。
9、翻炒均匀后，调入鸡精即可。
10、出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

韭黄肉丝的家常做法

韭黄炒肉丝的做法：

用料：韭黄一把、五花肉200克、东古蚝油2勺、东古淡盐一品鲜适量、姜片3片、生姜粉1勺、胡椒粉1勺、油3勺。

步骤：

1、韭黄一把摘洗干净。

2、切断备用。

3、五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉，搅拌一下。

4、腌制10分钟。

5、锅中放姜片、油。

6、倒入肉丝翻炒至变色，加入料酒。

7、倒入蚝油。

8、加入东古一品鲜酱油，翻炒均匀。

9、倒入韭黄。

10、翻炒均匀即可，我加了一点水，多炒了一会。

11、完成。

如何做韭黄肉丝

前言
小时候妈妈常给我做的一道菜，简单美味鲜美，肉可以选择里脊肉比较嫩，同样要泡20分钟左右水，去除肉里的血水，韭黄要大火快炒
材料
主料：韭黄1把、猪肉1块；
辅料：红椒1个、姜适量、油适量、盐适量、味极鲜适量、胡椒粉适量
韭黄肉丝
1
韭黄一把红椒一个备用
2
肉一块备用
3
韭黄红辣椒切丝备用
4
锅中倒入油放入姜爆香
5
倒入切好的肉丝炒
6
加入适量味极鲜
7
适量胡椒粉
8
适量盐
9
倒入韭黄和红辣椒炒
10
炒好后装盘开动
小贴士
韭黄要大火快炒，不能时间太长，要不然就不好吃啦

韭黄怎么炒，吃进口咸鲜微酸，不仅下饭，且香气诱人呢？

韭黄怎么炒，吃进口咸鲜微酸，不仅下饭，且香气诱人呢？

韭黄作法都是比较简单的。要将它炒的美味，都是一件很难的事。我们今天就共享这道：韭黄肉丝。这是很一般的家常小炒，可以这么说家家都是会炒，可是，并不一定家家都炒得美味。

好吃的韭黄肉丝不但口感好、味道好，也有韭黄炝锅沧出去的独特清香，闻着干豆腐干香的，吃进口的咸香味酸，不但下饭菜，且香味诱惑。好啦！话不多说，洗洗手就逐渐亲手做吧！

【需要食物】韭黄250克、小辣椒2个、葱蒜适量、生抽酱油、醋、米酒、盐、鸡精适量、淀粉水、植物油。【操作步骤】

第一步

把买回来的韭黄取下老叶片，清洗干净。把韭黄放到砧板上，切半段预留。小辣椒切成丝预留。看一下这种色调看上去是否很有食欲啊！

第二步

里脊切成丝。腌渍肉丝流程：白胡椒粉少量、米酒、老抽王着色，用手抓匀，放入少量冷水使肉丝吃起来没有那么柴，放入红薯粉条锁定水份，最终倒进少量植物油，腌渍20min前后。

第三步

兑酱汁：碗中添加生抽酱油15克、醋10克，鸡精1克，木薯淀粉4克，水40克搅拌(如不太喜欢料汁多，加10-20克水就可以）。

坐锅打火，倒进适量植物油，放些葱姜片炒出香味后添加肉丝，走红翻炒至肉丝掉色就捞起来预留。再次坐锅打火，放入辣椒丝爆锅一会儿，然后放入韭黄，走红翻炒后放入炒好一点的肉丝，迅速翻炒放入调料汁，翻炒匀称就可以起锅摆盘。

【烹制留意小事宜】肉丝要提早腌，让水淀粉和味极鲜都“吃”进来，炒前还可以在腌好一点的肉丝里添加食用油，那样肉丝会较为嫩，不易炒老。

韭黄不必切过长，化学纤维较为多怕不好消化。韭黄非常容易被炒软，因此要大火快炒，放醋以后会有一点点酸的回囗，效果很好，可是仅仅画龙点睛，一定要很少量。

后缀：今天用韭黄做一道下饭的快速菜，加点肉丝，更加鲜嫩爽口