茄子焖饭令韩国美食家赞叹的延吉美食做法很简单适合天热吃

白钟元是韩国知名的美食家，他最大的爱好就是到世界各地寻找美食，然后在自己的美食节目中，向大家分享美味食物的具体做法。

小锅我很喜欢看白钟元介绍美食，也经常跟他学做特色美味，在他分享的美食中，有一道茄子焖饭，令我印象深刻。

茄子焖饭是白钟元在延吉时吃到的朝鲜族风味美食，当时端上桌的是一道茄子石锅饭，白钟元在品尝过后说到，他被茄子石锅饭的味道吓到了，非常美味，令人难忘。

后来，白钟元又在自己的美食节目中提到了茄子石锅饭，并向大家分享了口味相似的茄子焖饭的做法，做好的茄子焖饭看起来特别馋人。

小锅我也仿照着白钟元老师教的方法，在家中尝试着制作了几次茄子焖饭，获得了家人的一致好评，每次都是把一整锅饭吃的干干净净。

茄子焖饭的做法很简单，只用电饭煲就可以完成，是很适合夏季的懒人饭，下面我就把详细做法分享给大家！

茄子焖饭

【食材准备】：

茄子1个、大米2杯、香葱1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻（熟）3克

【制作步骤】：

1、这个季节的茄子水分足，肉质丰厚，甜度高，用来做茄子焖饭最美味，焖出来的饭可以吃出来清香味道，还有回甜。

2、锅中烧热油，因为茄子比较吸油，所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些，油热后倒入葱花炒香，如果喜欢葱香味道，可以增加葱的用量，用大葱也是可以的。

3、葱爆香后，倒入切好的茄子片，茄子片可以切得稍微薄一点，这样容易熟也容易入味。

4、茄子炒到三分熟，就可以开始调味了，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，茄子炒到五分熟就关火。

5、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，再把炒好的茄子一起倒入锅中，像正常蒸饭一样操作即可。

6、饭焖好后，撒上一把熟的白芝麻，再淋上一勺芝麻香油，搅拌均匀就可以食用了，口感软糯。

三伏天天气炎热，偷懒不想大张旗鼓做饭的时候，我就会焖上这样一锅茄子焖饭，再配上凉拌黄瓜之类的爽口小菜，好吃管饱还不腻口。

茄子的口感和肉有点相似，每次吃这饭孩子总说这是肉肉焖饭，但比起肉焖饭来，茄子焖饭更加清淡，一点都不觉得油腻，喜欢的话试试这样做吧！

#健康乐享官#

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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电饭煲茄子焖饭的做法

1、原料：茄子、肉末、胡萝卜、洋葱、大米、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜。
2、茄子洗净切成条。
3、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。
4、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都挑出来啦，就是调个味。
5、放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。
6、放入茄条继续炒。
7、可以放入点水，炒到茄子变软。
8、放入肉末。
9、放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。
10、拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。
11、摊摊平，让电饭煲开始烧。
12、烧好搅拌一下即可。

茄子焖饭的做法

　 　导语 ：茄子是非常有营养的紫色蔬菜，在我们的餐桌上也十分常见。茄子外皮中含有丰富的.维生素E和维生素P，做法也是多种多样，不管你是炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌，都会十分美味。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。下面就看看茄子焖饭的做法吧!

　　用料主料

　　大米1杯 胡萝卜1根 茄子1根 洋葱半个

　　辅料

　　蒜末1勺 蚝油1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油1勺 芝麻油1勺

　　茄子焖饭的做法

　　1.米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟。

　　2.在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁。

　　3.锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火。

　　4.将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦。

　　5.饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末。

　　6.将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀。

　　7.饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。

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茄子焖饭怎么做好吃，茄子焖饭的家常做法

用料
茄子，肉沫，葱花 大米，糯米
好吃的茄子焖饭的做法
大米和糯米按1:1混合，洗净浸泡一个小时

茄子洗净切丝

肉切沫，切葱花

热锅冷油，下葱花，肉沫翻炒

下茄子丝翻炒，加盐，十三香，牛肉粉，生抽炒至7成熟

均匀铺上泡好的大米和糯米，加水刚好没过米就可以，千万不能加多，因为米是泡过的，茄子里面也有水分

中小火焖熟，大约20分钟，水收干，用饭铲将饭和菜混合均匀，小火再焖5分钟，关火

做酱汁:海鲜酱油，蒜末，香菜，香葱，芝麻，辣椒油混合

盛出一人份的饭，淋上酱汁，配两个简单的小菜，一顿美味的午餐/晚餐就完成啦，尽情享用吧?

也可以用绿色的生菜搭配，好吃又好看

小贴士
没有小菜也可以吃得很好哦?

教你在家做懒人茄子蒸饭，饭菜一锅出，鲜香入味，家人爱吃?

茄子焖饭

【食材】

瘦肉300克，茄子1根，洋葱1小个，胡萝卜1根，姜，生抽，料酒，盐，食用油

【做法】

1.瘦肉洗去血水，快速剁成肉末，装碗里，加入姜末、1勺生抽和1小勺料酒、适量盐，抓匀腌制10分钟（腌制10分钟可以让肉的口感更好）

2.第二步就是要开始做焖饭了，建议：洋葱和胡萝卜一定要有，这是焖饭的标配。（胡萝卜和洋葱能够让焖的米饭更加香哦）数量：1/2个洋葱、大半个胡萝卜切丁备用 。

3.茄子1根，洗净、去头尾，切成条备用 。

4.锅内热油，（油不要放太多,肉末炒出来就不会很腻）下入肉末翻炒变色，注意：用锅铲将肉末不断扒散，不要让它连成肉饼 。

5.再加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至洋葱变软，等胡萝卜变色

6.再加入茄条翻炒数秒，均匀后关火

7.电饭煲内胆内提前放入淘好的米，将炒好的肉末茄条整锅倒入电饭煲内，加平时煮饭同量的水，再加入适量盐、几滴食用油，扒匀，按下煮饭键。

8.等饭煮熟了，按自己口味往电饭煲内加适量生抽，搅拌匀后继续盖锅焖5分钟即可

做法比较简单好做，第一次用茄子焖饭，味道还不错哦，建议你们也来试一试 ,自己一个人在家就可以试一试这道茄子焖饭，好吃还简单，很适合懒人哦~

温馨提示:

1.可以根据自己的喜好去选择蔬菜去焖煮，不过也要分，有些菜耐煮有些不耐煮哦

2.水量就是跟平时煮饭的一样， 不需要多 无需淹没食材。喜欢吃稀一点的饭，你饿可以多加水。

3.如果做出来的比较稀，不是很喜欢了，可倒入锅中炒干一些,还可以炒出锅巴

后缀：茄子焖饭，令韩国美食家赞叹的延吉美食，做法很简单，适合天热吃