这份大学生的北京美食攻略可以马一下

北京旅游攻略中国首都(美食篇）

① 北京十大名菜搜 ：北京烤鸭、铜锅涮肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、北京宫保鸡丁、菜包鸡、鹿茸三珍

②北京名小吃：炸酱面、驴打滚、炒肝、豆汁、豌豆黄、青团、面茶、爆肚、卤煮火烧、腊八粥、麻酱肉饼、门钉肉饼、艾窝窝、焦圈、奶豆腐、糖火烧、油饼、撒子麻花、墩饽饽

强烈推荐：卤煮火烧 驴打滚 炒肝 炸灌肠 北京烤鸭 门钉肉饼 炸酱面 铜锅涮肉

注意事项??????

1、非常有名的北京小吃豆汁，外地人基本吃不惯，如果你想尝一尝，建议少量谨慎尝试

2、王府井的小吃很贵，味道也一般，如果想吃正宗的北京美食，不如去很火的牛街，一条清真小吃街，有很地道的北京味

3、不要买袋装的北京烤鸭，跟店里正宗的烤鸭完全不是一个味

4、北京的稻香村很多，有三禾标志的才是正品

北京美食攻略

1、京式绿豆糕
著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆有很好的清热解毒，保肝益肾的效用，作为消夏小吃是再好不过。
2、北京年糕
一道传统的汉族小吃，属于年节食品。花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。
3、扒糕
汉族传统夏季风味食品，流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
4、金糕
就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。
5、砂板糖
老北京和天津的汉族传统小吃，历史悠久，是典型的药膳。秘方秘制的药膳糖果，亦食亦药，合食疗、糖果为一体，是中华民族宝贵的文化遗产，是古老华夏饮食文化的珍品。由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用，所以在过去，人们俗称它为“药糖”。在1955年以前，常见于老北京的庙会及老天桥等喧闹地区，有时街头巷尾也偶见出售者。自1955年至2001年，在北京几乎不曾面世。
6、褡裢火烧
老北京常见的汉族名点。相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。
7、肉末烧饼
北京地区汉族传统小吃之一，传统宫廷风味，已经有上百年的历史。其实，所谓的肉末烧饼，就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥，肉末油润咸甜，味厚醇正，别有一番风味。

北京特色美食全攻略

　　我们中国的首都北京，这里除了美丽景区之外还有许多特色美食。下面是我整理收集的北京特色美食全攻略，欢迎阅读参考！

　　1、卤煮火烧 [北京朝阳区]

　　卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子)，买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。

　　2、爱窝窝 [北京东城区]

　　北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝，其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”(引自《北京传统文化便览》)说起京城的这种清真风味小吃“爱窝窝”来，其最初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣!那么，为什么自明代始，“爱窝窝”就逐渐成为名震京城一种清真风味的小吃呢?说起它的原因来，与今故宫(即“紫禁城”，俗称“皇宫”)内的“储秀宫”有着一定的密切联系。 据老北京人传说，有一位在“皇宫”紫禁城里当过太监的说，明代时居住在“储秀宫”的帝后，或者后妃，生活中，他们都比较喜欢吃“爱窝窝”。为什么呢?因为宫中的`一些受宠的爱妃，特别是帝后，天天山珍海味吃着，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在“储秀宫”帝后和妃子的厨师，是一个回族人，他从家里带了一些经常食用的清真食品“爱窝窝”。

　　3、酸豆汁 [北京西城区]

　　豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人49年以后迁居北京，都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。 过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，舒记豆汁最纯正，张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝，否则那酸味太“冲”鼻子，要像喝茶一样一点一点的抿。豆汁里要放咸菜丝辣椒油，就着焦圈儿一块吃。 由于豆汁有祛火养嗓子的功效，所以许多京剧名角和相声演员也喜欢喝。梅兰芳、裘盛容等更是喝豆汁上瘾。抗战时梅大师蓄发明志隐居上海，他的弟子言慧珠用四个大灌子盛满豆汁从北京风尘去拜访他。

　　4、炒麻豆腐 [北京门头沟区]

　　炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜，别看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所选择，得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。

　　5、老北京面茶 [北京西城区]

　　老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。

　　6、酥盒子 [北京西城区]

　　原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉26千克 食油11千克 馅料：枣泥馅30千克制作方法

　　1.和皮(制酥)：制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。

　　2.成型：包制时将包酥面团擀成椭圆皮，先三折，再对折，掉转90°，擀成长15厘米左右，从上端向下卷13厘米，再横转90°，将所余2厘米擀长，将圆柱两端封起，稍按扁，放倒，横向居中切开。露出酥层，将酥层粘上干面，酥层向上，按平擀成薄片。将云心花纹朝外，将馅放入中间，周围刷水，再擀一个面皮，沿圆周捏出花边，仍云心朝外，覆盖在刷水的面皮上，捏成四周薄中间鼓的圆饼。按馅心不同，表面分别打戳区别。

北京的美食

北京的美食推荐：北京烤鸭，卤煮，炒肝，炸酱面，豆汁儿等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是中国的美食之一，被誉为世界著名的美食。它有两种不同的制作方式，一种是全聚德式的挂炉烤鸭，另一种是便宜坊式的焖炉烤鸭。北京烤鸭的口味，与南方的烤鸭烧鸭有很大的不同。可以一鸭三吃，也可以涮着吃。

2、卤煮

卤煮是北京特色美食之一，是一种以动物内脏食材为主料的小吃。最初出自于宫廷的“苏造肉”，后来随着民间烹饪的发展，逐渐形成了现在的卤煮火烧。卤煮火烧是一种纯粹的老北京味道，肉质烂而不糟，回味悠长。

3、炒肝

炒肝是北京的传统小吃，主料是猪肥肠，配料为猪肝、酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等。成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。炒肝的做法其实也不复杂，更多还是以煮为主。

4、炸酱面

炸酱面是北京的传统美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面的酱香浓郁，加上爽口的“菜码儿”，地道北京味儿。酱要用干黄酱和甜面酱搭配，要用黄酒把酱澥开，然后搭配五花三层的五花肉。还要把肥瘦肉分开入锅炸，用小火炸上40分钟左右，直到油酱分离后才算香。

5、豆汁儿

豆汁儿是北京独具特色的民间小吃，以绿豆为原料制成，颜色暗淡，味道甜酸。虽然一般人第一次品尝难以接受，但老北京人喜欢搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特。豆汁的制作工序复杂，发酵过程中赋予了豆汁奇妙的滋味，有点酸味，但对于喜欢的人来说，就像酸奶酪的酸香、榴莲的异香一般迷人。

以上内容参考：百度百科一北京

学生去北京一定要吃的食品

北京{美食攻略}

烤鸭篇

四季民福【故宫店】

推荐理由：故宫景观位这点就妥妥的值得打卡

糟心点：排队时间是真长，一般景观位2小时起步

人均：160元

这家店姐妹绝对不陌生景观位真的是随手就可以拍出大片!一边看着窗外的美景一边享受老北京地道美食!

人气菜品：火燎鸭心、贝勒烤肉

大董【工体店】

推荐理由：精致的北京烤鸭

糟心点：也不算糟心就是性价比可能稍微低一点

人均：400左右

大董的名气在北京应该可以排在前三，而且鸭肉特别嫩，比较喜欢大董的摆盘，每个菜都很精致，很适合拍照

人气菜品：芥末鸭掌、樱桃鹅肝

京味斋【新源街店】

推荐理由：好吃不贵的地道北京菜

人均：100左右

这家真是平时和姐妹们会去的烤鸭店，好吃不贵而且环境也是装修的特别有老北京特点，他们家的特色烤鸭北京牡丹烤鸭真的摆盘和口味都是棒棒哒

人气菜品：北京牡丹烤鸭。老北京炸酱面、乾隆白菜

铜锅涮肉篇

店名：友乐园涮肉坊

位置：北礼士路101-3号（靠近西直门凯德）

停车：门口有少量停车位

这家餐厅一直保持着正宗、传统的老北京涮肉，用的是炭火和铜锅，来这里吃饭的大多都是四周的居民，他们家的传统麻酱小料也格外有讲究，店里的装修让你感觉来到了90年代的北京，处处体现了这家店的历史文化

店名：南门涮肉（后海店）

地址：北京市西城区南官房胡同1号

时间：11:00-22:00

人均 100￥/人

超火的涮肉店，可以打?010-83227033预约，每天只有少量号源，尽量早点去不排队。店员超nice，会根据人数提醒菜量。离什刹海、恭王府、钟鼓楼、南锣鼓巷很近，吃完可以逛逛消食

店名：聚宝源

地址：东城区东单北大街72号

时间：11:00-14:00；16:30-21:30

几片生姜、葱段就是锅底的全部小羊肉细腻肥美，口感很棒有嚼劲!煮久也不化~蘸上芝麻酱是灵魂~和麻辣火锅截然不同的体验值得打卡。

炸酱面篇

海碗居（总店）

推荐指数：☆☆☆☆☆

地址：增光路11号

营业时间：11:00-23:00

人均：70元

海碗居是北京菜饭馆，分店也比较多～菜码特别丰富，一碗面七种菜码会分小碟摆好，还有一份肉丁炸酱，按喜好放就行，面条特别筋道，酱超级香！超满足！

新成炸酱面馆

推荐指数：☆☆☆☆

地址：常通路1号长楹天街西区B1

营业时间：11：00-16：0017：00-21：00

人均：30元

逛街的时候无意中走进的面馆在商场里，比其他接地气的面馆环境要好~但是却不失正宗的味道~

方砖厂69号炸酱面

推荐指数：☆☆☆

地址：方砖厂胡同1号

营业时间：10：30-19：00

人均：20元

谢霆锋吃过后爆火，网红炸酱面。位置在胡同里，店面不大，天天排大队!店里还有糖蒜和腊八蒜，但个人感觉面煮久了不够劲道。

牛街篇

洪记小吃店

窗口桂花味糕20r一斤排队很久!店里原味糕15不用排队。熟食、凉菜、糕点、主食……都有，周末5点半洪记宝子和牛肉饼就卖完了!!牛街12号

宫廷香酥牛肉饼

牛肉饼薄皮又酥又香本6刚做出来香气扑鼻!牛肉烧饼的肉挺多，黄米炸糕要趁热吃，刚吃惊艳，吃多了油。牛街14号，

景泰马记电烤串

羊肉串10一大串!烤出来很嫩锁住了水分，腌制入味还滋滋冒油，肉可太大块了!一人一串刚好。牛街16号

伊宝荷叶甑糕

现蒸的一大锅凯糕太诱人啦!枣泥扎扎实实给的超多!芸豆糕刚吃有一点噎，低糖低卡很绵密，糖度来自中间的馅料了。牛街5号

白记年糕

糯叽叽爱好者常年排队!驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、芸豆糕、江米年糕……粘糯香甜，层次分明，吃起来很细腻。牛街5号清真清真超市1楼

炒肝篇

姚记炒肝店(鼓楼店)

鼓楼东大街311号

周一至周日06：00-22：30

这家传闻中北京最正宗的姚记炒肝级多名人来打卡店面不炒肝可以说是相当出名了!超大，每次来都得排队不仅有炒肝还有很多京味点心，

炒肝(小碗)。推荐姚记炒肝用的是三分之一肝，三分之一肠汤汁粘稠，浓郁，顺滑，而且也没有内脏的腥味肥肠卤。爱吃蒜的姐妹们不要错过，蒜香汤汁搭配炒肝那叫一个软，还可以拌点醋~

卤煮。推荐传说中的北京卤煮第4，它家肥肠师很肥但是不油，在我看来和门框卤煮不相上下

猪肉大葱包子5元2个。推荐好多人其实冲它家包子来的，香到流油，每桌起码四个

杏仁豆腐。巨巨巨推荐绝了这个!入口滋溜滋流，像果冻一样顺滑，而且没有杏仁常有的那种苦味蜂蜜桂花汁打底香香甜甜的

小吃篇

河沿肉饼(东华门店)

人均60

这个绝对排第一名10份量很大，性价比很高，用餐高峰期排队时间都特别短，不到10分钟，主要味道远超价格好几倍!!!!不吃什么也不能错过这家

推荐菜、河沿牛肉饼，宫保鸡丁，乾隆白菜， 炸灌肠儿

尹三豆汁(天坛店)

人均10

绝对正宗老北京风味，豆汁我这个山东人真是喝不惯打个卡很值得!

排队秘籍：早上去有十几米长的队伍，直接走到门店右边的小窗口买了带走就好!!!!大家都不知道，不要在后面傻傻的排队了

推荐焦圈，烧饼，糖火烧

万春金福故宫下午茶

人均70

谁敢相信2023吃过最好看好吃又好拍的下午茶竟然是在故宫呢？每款蛋糕都不甜腻，连炫三个没问题。

推荐甜品馥郁红梅妃子饮，柿柿如意，巧克力慕斯，绿茶慕斯

美食一条街

后海夜色

晚上去公园散步~很热闹吃的也不少主要以小烧烤、炸串为主~来杯酸梅汤边走边吃看看夜景还是很哒

食宝街

各地网红小吃齐聚一堂~点了好多都没有踩雷!价廉物美~人均50多就能吃饱，卫生条件也不错，推荐最文和友长沙臭豆腐/斗虾海鲜饭/隐茶/阿芮烤鸡爪/亲爱的锅包YOU/独鸡汤煎粉/比利大薯条/四环烤冷面/廖记棒棒鸡/薯小帅烤红薯

簋街

当地司机推荐很正宗!!听说人排队太多还是没去成，以串串、火锅、小龙虾出名!有兴趣的宝贝马住多做功课

大栅栏

小吃都大同小异但这里能看到一些民俗风情的制品教你吹糖人等

后缀：这份大学生的北京美食攻略可以马一下