大家好,今天小编带来中国美食之--走进中国肇庆鼎湖区本地美食吃过了吗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
“鼎湖山”牌肇庆裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮10个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚。连滩鸡仔米粉
粤西古镇连滩,位于南江中游,连滩人特别喜欢吃一种食品——鸡仔米粉。连滩鸡仔米粉独具一格,丝丝缕缕的粉条雪白如玉,晶莹似翡翠。其最大特点是煮沸开水,把粉放在锅里滚一个小时也不会烂,若果加上花生油、大蒜、小葱、、生抽等原料佐食,实乃美味可口,老小咸宜的四季食品。连滩鸡仔米粉,用纯正的当地靓米粉磨浆炊晒加工精制而成,因粉丝幼滑,且细扎,外形似鸡仔,故名。其粉产于城郊的山仔村,此地水质清且洌,因而制出的米粉色洁白,久煮不烂不粘,爽滑脆口。连滩人逢年过节、满月生日、婚表嫁娶、迎客往来,必吃鸡仔米粉,以图吉利。它久己驰名粤港澳,近年为适应市场营销,改用纸箱精装,外形美观,经济实惠,便于运输,实为送礼佳品。该食品常年远销肇庆、中山、珠江三角州等经济发达地区腹地。说起连滩鸡仔米粉,倒还有一个神奇的故事:相传,旧日连滩地区于某年发天大旱,烈日当空,田地龟裂,作物干枯,百姓们挨饿受苦,纷纷挖草根刨树皮来充饥。后来,连草根树皮也吃光了,只好长磋短叹地饿着肚子,妇人抱着孩子叫苦连天。哭声惊动了天上的食神,这天刚巧他巡查到连滩上空,被这儿的人间惨情所感动了。一向慈悲为怀的食神连忙口中念念有词,把手中的佛尘向空中一甩,天空中立即纷纷扬扬地飘落下一团团粉团,就象落雪一样。当时人们感到奇怪,六月炎夏天,那会下大雪?一位扶杖老人仰望苍天说:“可能是天公老爷大发慈悲,撤下粮食来救济我们呢!”便带头捡了一团放入口中,嚼食起来就象吃饼一样,于是又捡了二团放入口中,再喝了几口水,立即肚饱精神了。消息传开,人们纷纷拾回家中去吃,一时吃不完便贮起来备用。有些老人觉得硬了点,于是试着煮熟来吃,竟发觉味道更好,以后,便煮熟来吃了,人们就靠这些粉团度过这个难关。百姓们吃了粉后,一个个气力培增,抗旱救灾,下半年夺来个大丰年。从此人们安居乐业,过着美满幸福的生活。由于这些粉团白绒绒的形似鸡仔,人们便纷纷仿造起来作食用、送礼,并称为“鸡仔粉”
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
喜欢吃农家菜、野味的朋友可
以到七星岩旅游度假区(北岭美食一条街)。
喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择
喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆裹蒸
肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
肇庆裹蒸有三大特点:
第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。
第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
喜欢吃农家菜、野味的朋友可
以到七星岩旅游度假区(北岭美食一条街)。
喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择
喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆裹蒸
肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。
肇庆裹蒸有三大特点:
第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。
第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。
第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。
目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。
“全国美食地图”新鲜出炉,你的家乡有哪些具有代表性的美食?
瞅了一眼这个美食地图,我们天津的美食还真上榜啦!天津麻花和独流老醋,那名声也是响当当滴,当然我们天津也不是只有这两样,下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。
首先,就是我们天津这次上榜的麻花和醋。
1、十八街麻花
桂发祥的十八街麻花是一道传统名点,是天津市的百年老字号麻花店,与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。大的麻花有胳膊那么粗,除了游客一般没什么人买,我们天津人都喜欢买小的,炸的更酥脆,吃起来也没什么负担。有山楂、黑芝麻、椒盐等十多种口味,每一种都非常的有特色,就我个人来说,最喜欢椒盐的,麻花吃起来有一种芝麻的香气,酥脆可口。
小时候只觉着十八街麻花又酥又脆,但只有在重要的日子才能吃上。逢年过节的时候,父母会托人买上一些,那个年代麻花的种类非常少,不像现在有这么多种口味,但就是那最初的什锦麻花,也给数不清的孩子的童年带去了丝丝脆甜。
2、独流老醋
独流老醋是中国三大传统名醋之一,与山西陈醋、镇江米醋齐名,已经有300多年历史了,是清代的宫廷御用贡品。这醋是我从小吃到达的,比香醋酸一些,比陈醋淡一些,带一点粮食的甜,非常微弱但很适口,蘸饺子做腊八醋是最常见的吃法。
记得小时候,每年腊八那天,母亲就把事先准备好的紫皮大蒜剥皮洗净,放进一个大口的坛子里,然后再把独流老醋到进去盖严盖子,放到一个不太冷的地方。到了除夕当天打开坛子,蒜变成了碧绿色,醋里带着一股蒜味儿,冰凉透彻,爽口清心,是吃饺子的绝配,可以一直吃到出正月。
说完了上榜美食,我们再来看看天津的其它美食,跟上面两个比一点也不逊色,就是得吃新鲜的,热乎的,不适合邮寄,所以外地不太容易吃到正宗的。
3、煎饼果子
煎饼果子应该名气挺大的吧,毕竟上过《舌尖上的中国》,也算在全国人民面前露了一把脸。煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分,煎饼果子的面是真正的绿豆面,有一股清香,葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料,果篦很脆,被折成三折,卷在面皮里面,摊出来热乎乎的,吃在嘴里,那真真叫一个香啊!
记得我小时候,想吃煎饼果子了就找我妈要个鸡蛋,小区门口就有煎饼果子摊儿,把鸡蛋交给摊煎饼的姨姨,然后跟我爸去买豆浆,溜一圈回来煎饼就摊好了。有时候回来的晚,姨姨怕煎饼凉了不好吃,还会特地用鏊子温着,看我们回来才装兜里,现在想想,这煎饼里都是人情味儿啊!
4、耳朵眼炸糕
天津人爱吃炸糕,也无所谓是不是耳朵眼炸糕,炸的好就行。小时候会买家门口的耳朵眼炸糕吃,长大后就没吃过了,主要是卖的少了。
今年春节去古文化街,看见耳朵眼炸糕门口排了好长的队伍,有的人买完了站门口就啃上了,馋得我也跟风排队去了。炸糕到手立马旋了一个,这东西一定要趁热才好吃,真的就是外焦里嫩!然后豆沙也不是那种齁甜的!酥脆的外壳里面是软黏的糯米面,QQ弹弹还能拉丝,别提多过瘾了。
5、锅巴菜
这是只有天津才有的一个早点,外地真吃不着,我们天津人叫“嘎巴菜”。绿豆和小米混合成糊,摊成煎饼,切成柳叶状,加入卤汁、麻酱、腐乳汁、辣子、香菜就大功告成。味道咸中带鲜,晾干的绿豆煎饼泡软后吸满了汤汁,口感顺滑,麻酱、腐乳的香味浓厚,吃上去特别过瘾。
小时候经常去五大道,那时候陈记锅巴菜真好吃,尤其他家辣子,还有大王庄的大发嘎巴菜,现在大发嘎巴菜早就没有了,陈记变网红店了,味道跟以前也不一样了,不过家门口的依然好吃,对我来说这就够了。
除了上面说的几个,我们天津特别有名的还有狗不理包子,不过那玩意儿现在基本已经没有本地人去吃了,就不提了!
中国有什么美食 中国美食简单介绍
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面,即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一、中国十大美食之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料,口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙,配上红汪汪一层辣椒红油,多多的香菜,酥脆的黄豆和花生,又酸又辣的汤底,口味麻辣酸爽、浓香开胃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
中国美食有哪些二年级
中国美食有羊肉汤、东坡肉、桂花糕、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
资料扩展:
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。
美食吃前有期待、吃后有回味,享受美食也要看场合,场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加开心。
美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类,蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品,各有各的风味,都可称之为美食。
不同国家的历史有长有短,疆域有大有小,实力有强有弱,人口有多有少,民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异,故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高,每个人对美食的概念也不一样。
中国有哪些美食
西安
——西安回民街作为西安风情的代表作之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街,北院门,西羊市,大皮院,化觉巷,洒金桥等数条街道组成。其深远的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,许多特色风味小吃,让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!
——牛羊肉泡馍西安的风味美馔历史悠久,以牛羊肉泡馍最为盛名。它香醇味美,烹制精细,汤浓肉烂,营养丰富,香气四溢,食用后更是满口余香,回味无穷,一年四季皆可食用,冬天食用更佳哦~
四川
——三大炮,是著名的四川特色汉族特色小吃,主要成分由糯米制作而成,由于在抛扔糯米团时,扔在特殊的工具上,三大炮炉像“弹丸”一样发出铛,铛,铛的响声,分为铁炮,火炮,枪炮故总名称为三大炮,吃时配以“老鹰茶“,别有风味,三大炮有香甜可口,不腻不粘又化渣的特点,而且物美价廉。
杭州
——荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃,“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成儿的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。
北京
——北京烤鸭是具有世界名誉的北京著名菜式由中国汉族人研制于明朝,在当时的宫廷食品中,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤而制成,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表,它以色泽红艳,肉质细腻味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美食。”
吉林 ——长春朝鲜冷面,延边朝鲜族喜欢吃冷面,冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉,做冷面时先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。后加入牛肉汤或鸡肉汤或高骨汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,肉丸子,苹果片,鸡蛋等辅料即可食用。
内蒙古
——烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最具有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是蒙古族招待外宾和贵客的传统名菜。
陕西
——岐山臊子面,臊子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地地区最为流行,也是西府名小吃,陕西省哨子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的臊子面最为正宗,其实哨子面说通俗就是肉丁面或肉末面。
云南
——过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区,过桥米线是用大骨,老母鸡,云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,再加上各种配菜,种类繁多,看起来食欲大开。
重庆
——重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃,是重庆人的最爱,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家传统手工漏制而成,口味偏重以酸辣为主
后缀:中国美食之--走进中国肇庆鼎湖区本地美食!吃过了吗?
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