大家好,今天小编带来撞~撞~撞这三天五折火爆花都的正宗黄氏正轩登陆大台州啦的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
上礼拜小编偶尔路过这家新开的店
讲真,光看名字,我都不敢进去
一、姜汁撞奶用的牛奶
姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的,其他牛奶造不出它的神髓.如果没有水牛奶其他牛奶也可以。
二、姜撞奶
1、姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩,风味独特。
2、做法
材料准备
牛奶、姜和糖
你只需要三种原料,家里常用的:牛奶,老姜和白糖。
工具
擦蓉器、滤网(或者纱布)、小碗大碗各一只
制作步骤
1). 擦蓉
将老姜洗干净后,在擦蓉器上来回刮擦。
将擦蓉器的底端要对准小碗碗口,姜汁和姜蓉就会顺势流入碗中。
2). 挤姜汁
将滤网架在大碗上,将擦好的姜蓉姜汁从小碗里一股脑倒入滤网,让姜“漏”到大碗里。
跟大家分享一下小窍门,这个姜蓉也是饱含着姜汁和劳动“汗水”的哟!这时可以用勺背力压姜蓉,你的姜汁收益立刻获得5%的有机增长,暗喜之情油然而生。
3). 热牛奶
用小锅加热牛奶至80度以上,过程中要不断搅拌,防止糊锅或发生凝结。
注意,如果温度不够,可能会影响到成品的效果。
在这个过程中,可以选择在牛奶中加糖,也可以选择在最后加蜂蜜。由于我们是一个健康的公众号,我们不建议无节制的加糖,是的,不建议。食疗养生
4). 撞姜
牛奶加热好后,举起奶锅将姜汁冲到碗里。动作要坚定,速度要控制,不宜过快,也不能太慢。
5). 静置
静置至少5分钟,让碰撞之后的姜和奶逐渐发生物理性状的变化。
如果能盖上盖保留热气,更有利于它们凝结成酸奶的样子。
3、功效
姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是较为阴性的天然食品
姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。
做黄氏姜撞奶要注意什么?
注意事项请看:
1、一定要用老姜,并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
姜撞奶的做法步骤1. 把所有材料准备好。2. 姜去皮,剁成姜茸。3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。4. 牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。5. 中小火煮至微开,熄火,晾凉。6. 待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。7. 静止10分钟即可凝结。
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