自从学会这道菜我就没再下过馆子了

豉椒刀鱼

原材料：刀鱼400克、水豆豉25克、辣椒干10克、油40克、盐3克、黑胡椒粉2克、小葱15克、蒜20克、姜片10克、葱段少量、生抽10mL、米酒15mL、白砂糖适当。作法：1、将刀鱼清理干净，切割成段，放进黑胡椒粉、米酒、盐拌匀，腌20分钟左右。2、辣椒干去籽，裁成段儿。3、炒菜锅滚油，放进腌制好的带鱼段，煎至两面金黄后，倒出来预留。4、另起油锅，放进蒜、生姜片、葱碎进行爆香，再放入煎好的带鱼段炒匀。5、再倒入生抽、白砂糖、盐与适量冷水。6、并把辣椒干和水豆豉放进，煸炒至汁水收干，撒进葱段就可以。

干煸豆角

食物：长豆角、生猪肉、辣椒干、蒜头、耗油、生抽、米酒、醋、糖、盐作法：1、长豆角清洗沥干水分，撕成段儿预留2、锅中加点油，倒进长豆角，小火煎外皮发皱盛出来预留3、生猪肉绞成肉末状预留，锅中加点油添加辣椒干和蒜泥进行爆香4、倒进肉末爆锅至掉色，随后倒进耗油，米酒、米醋、生抽、糖、盐煸炒5、最终煎好的长豆角煸炒数分钟就可以。

水煮鱼片

食物：鲤鱼、豆芽、植物油、辣椒干、麻椒约、盐、米酒、淀粉做法1.先把鲤鱼洗刷，片成鱼肉，放少许盐、米酒、木薯淀粉，拌匀预留；2.豆芽洗浄预留；3.一锅上放冷水约500克，煮开后，先把豆芽菜下水焯至8完善。取下放进冷水中，毕干水，均匀的码放于一洁净的碗底端；4.将浆好一点的鱼肉下水焯一会儿(七八完善就可以)，码在豆芽菜上；5.炒菜锅容易上火，倒进植物油，烧沸开水后，玄火，倒入麻椒和辣椒干，稍稍烹制，马上一起倒进配有鱼与豆芽菜的碗里就可以。

哪几道家常菜，学会以后就不用下馆子，天天想在家吃呢？

?西红柿炖排骨配料：西红柿2个、土豆1个、青椒1个、生姜1块、排骨1块、八角适量、味精、盐。制作方法：1、首先将西红柿清洗下切成小块，青椒、生姜切成薄片，将土豆切成小块，将排骨放入锅中焯下水除去血液，然后捞出沥干水分备用。2、起锅热油再倒入排骨、八角翻炒直至肉微焦，再加入西红柿和姜片炒。

哪几道下饭菜轻松搞定，学会就不用下馆子，天天都想在家吃呢？

海带红烧肉

原材料：五花肉100克、海带300克、姜片1块、生抽酱油2茶勺、耗油3克、米酒2茶勺、食用盐2克、辣酱1勺、油20mL作法：1.五花肉清理干净，海带用温水泡浸2小时清洗，切条，姜清洗切成丝2.出锅烧开水，添加五花肉煮至8分熟，捞起来切成片3.底锅添油，放进姜片炒出香味，添加五花肉家常菜，炒成淡黄4.放进海带煸炒，加一点食用盐煸炒匀5.添加油耗，米酒，生抽酱油，辣酱煸炒进味，炒匀出锅小贴士：海带红烧肉对预防疾病，防寒，抗甲亢病，有利排尿都有好处。

红烧口味排骨

作法1.用温水（饮用水）把排骨泡2个个小时以上。（期内更换一次冷水）2.假如是一大片，用花刀将大排肉拍一拍，拍疏松。3.猪排骨控干，放进碗里，加耗油，生抽，米酒，盐，一个鸡蛋，适当小麦面粉与木薯淀粉，白胡椒4.用手把猪排骨搓揉，让每一块猪排骨都挂到面浆。5.锅中坐油，油略微多一些，最好用炒菜锅。油烧后把猪排骨一块块摆放在锅里，先别滚动，面浆易掉下来，煎排骨。6.一面掉色后翻个，把猪排骨双面煎掉色，别把猪排骨煎透煎全熟，肉会老。猪排骨掉色面浆能定型就行。

7.盛在盘子里预留。把大葱清洗干净，姜切大面积。8.另出锅坐油，油烧后，下姜蒜，煎出香味。（大葱量一定要多一些，那样油酥）9.出香味后，将羊排放进，倒进适当老抽王，生抽。添加沸水与猪排骨差不多，走红烧开。放进一片良姜，八角，一小把老冰糖，烧开再转小火慢炖1多小时。（准确时间还是要自己看，一定要小火慢炖，肉质鲜嫩且不容易锅糊）10.转走红搅拌，不必炒糖色，料汁略微粘稠就能熄火出锅了。（千万别加盐，早已味儿可以了）

红烧鱿鱼

作法1、把买回来牛黄喉清洗，随后绰熟捞起来预留。2，锅中加点油，烧开了将麻椒孜然粉生姜蒜末也有辣椒干先进行爆香，喷上生抽，闻到香味时放进圆葱和青椒炒，3，将味儿炒出来。然后放进以前绰好一点的牛黄喉炒匀，能够放盐和味精了。撒葱再炒两下。4.最终起锅，撒些芝麻；就可以上菜开吃啦秋季，给小孩多吃些茄子，安神助眠健脾开胃营养全面，做法简单，上菜秒光。

后缀：自从学会这道菜，我就没再下过馆子了