紫薯出烤箱后突然炸裂物理老师内部压力过大烤前可划个口子

临沂一小伙刚从烤箱拿出来烤紫薯，结果还没有说完话，下一秒字数就炸了。这个炸紫薯的现象告诉我们，紫薯虽然可以放烤箱里烤，但绝不是把它一整个放进去烤，这样很容易炸，我们可以在烤的时候把它给切成一半，或者说在红薯的外皮处给划一个十字刀，这样放到烤箱里烤就没有问题了。

其实紫薯在烤箱里烤完之后，拿出来却爆炸，这属于一个物理现象。通俗一点来讲就是，紫薯本身就含有非常多的水分，而且水分分布不均匀。把紫薯放进烤箱里烤，烤箱的温度非常的高，而在这个烤的过程中紫薯会有水蒸气，但是由于紫薯的表皮非常的完整，没有破损，进而蒸汽被束缚在了紫薯里面，跑不出去。紫薯内部的水分会不断的膨胀，因此会 受到非常大的压力。 这个时候再把紫薯从烤箱里拿出来，从一个高温的环境到了一个低温的环境，会热胀冷缩，这个时候外面的皮就被突然撑开，所以就感觉这个紫薯像爆炸了似的。这是一个非常有趣的物理现象，但如果说不懂的话，真的会有危险。

有生活经验的人一般都会告诉我们，在做紫薯的时候可以划上一个十字刀或者扎个眼儿，让它的表皮不那么的平整。也可以把一整块的紫薯给切成段，在烤的时候小火慢慢的烤。对于那些有生活经验的人来说，他们做饭的经验非常老道，一般都会清楚这种情况，所以说我们很少会碰到这种情况。而发生这种事情的往往都是年轻人，所以说年轻人也应该要学会一些做饭的小常识。多了解一些做饭常识，不仅对于我们做美食有帮助，还不会成为厨房杀手，让我们可以在厨房中更能得心应手。

为什么紫薯从烤箱里拿出会爆炸，还有哪些食物容易“炸”？

食物口感，与健康密切相关，尽管现在大家的生活质量越变越好，可是也有许多不良饮食习惯或者方法，导致很多人愈来愈不卫生，有一些食物若是在烹制环节中，不能确保安全，就会发生爆炸事故，甚至还会严重危害到人身安全。

紫薯是一种比较常见的食物，大家都喜欢吃，它不仅营养成分又美味。 但很多人把紫薯放到烤箱里烤着吃，或者把它放到微波炉里面烘着吃时，忽然间就炸掉！这个案例在网络上传出之后也是导致了非常大的震惊和异议！原因有以下几点：

1、烤箱错误操作。

现在大家用烤箱已经非常普遍了，但如果不正确应用烤箱还可能会引起发生爆炸。 视频里是因为烤箱错误操作导致的发生爆炸。 由于使用烤箱时，紫薯与空气不碰，而气体是由发热管与食物触碰造成热量。 因此当紫薯与空气触碰时间太长时，就会产生空气氧化、干裂和形变。

?2、烤紫薯的温度太高。

众所周知，烤箱是一种加温器材，而紫薯是一种甘薯，必须放到一块固定不变的地方去烧熟。 假如放进烤箱内烧熟后把它取出，置放时间太长，温度太高，甘薯的薯肉受热变形时，其内部结构压力太大，容易产生发生爆炸。 有一些人使用微波炉来烤紫薯、烤蛋糕这些。 但是有的时候大家都把紫薯放到烤箱里开展烤制，紫薯太热，很有可能里边的薯肉组织都还没受热变形，里边产生汽体晒出了工作压力，这将会发生爆炸事故了。

3、紫薯还没有完全烂熟。

未烧熟的紫薯此外，我们都知道，食物在烧熟后，无法完全烂熟，或是温度无法达到，这也会增加爆的风险性。 如果这个时候，有一些人将紫薯放到微波炉里面，加温了一段时间，但温度并没做到预料的强的情况下。 此刻紫薯可能就产生一些有害物，甚至造成人生命威胁。 之上三点全是大家所以为的由于紫薯并没有烧熟而造成的爆炸原因。 所以，不可以只是持续高温这一个要素便去分辨紫薯是否合适烤着吃。

?4、烤制的时间太长。

还没有完全熟透的紫薯直接在烤箱取出若是在烤箱内烤紫薯，时间太长，紫薯表层细胞是很容易发生化学作用，也会产生很多气体。 这种汽体还会继续不断向扩散，从而引起爆！以上就是关于引起紫薯爆炸的原因，在看完这个视频后，你应该知道这个东西在烤箱里烤制时，是不便用微波炉去加热！由于那样的话，紫薯的体细胞都被破坏，里边气体是非常容易挥发掉的！

什么食物非常容易”炸“？

煎炸食物：油炸食品有许多类型，炸薯片、炸鸡排、炸香肠、煎炸水晶汤圆、脆麻花、油炸鸡柳、油炸薯条、薯条糕、炸鸡排等。 这种食物因为看上去是植物油脂遮盖，内部结构是小麦面粉或是木薯淀粉等偏厚的淀粉制品，因此比油炸食品更容易炸。 但油炸食品也是油炸食品最主要的一个加工工艺，也会增加食物中油脂食物中碳水化合物的成分；提升食物中钠含量；提升食物容积造成澎涨；此外煎炸环节中也会带来有害物质。 因此煎炸食物也会增加健康风险，因为我的身体身心健康，一定要注意好油炸食品。?

总结或建议：

1、油炸食品高温下也会产生致癌物，并且发热量非常高，容易导致人长胖。 人体的消化系统软件主要依靠胃黏膜来消化吸收食物中营养的，这就导致在高温下下，食物中营养物质会产生变化、导致消化不好。 假如食物含有致癌物质（例如聚丙烯酸那在高温下下，聚丙烯酸便是致癌物质。 并且持续高温会让蛋白造成凝结，因此煎炸环节中也会带来致癌物。 这种食物一般会用煎炸技术性，那样所产生的致癌物质也是很高的。 尽管油炸食品有许多优势，不过这些优势针对人体身心健康而言反倒没有好处。

?比如高脂、膳食纤维素丰富多彩、热量高这些就很容易造成肥胖症，而长期吃这类食物会引起身体代谢工作压力，并直接影响中枢神经系统及其代谢平衡作用。 这食品类还很容易让人得了大肠癌或其它癌病。

?2、煎炸食物易引起身体摄取过多植物油脂，假如掌握不好摄取量就会造成肥胖症。 此外煎炸食物发热量很高，要是摄取过多脂质，那样很容易造成肥胖症，对我们的身体也会导致危害。 与此同时油炸食品由于持续高温煎炸加工工艺而出现致癌物质，常常吃寿司和吃油炸食品也容易造成直肠癌这些癌症高发。 为了和家人身体健康，不建议吃油炸食品。 此外油炸食品糖份还是比较高的，应当尽量减少吃或少吃点。?

3、油炸食品多见深咖啡色或褐黑色光亮的液态，看上去比较诱惑。 不过这些光亮油都带有许多对人体健康有危害成分，比如聚丙烯酸。 据调查油炸食品的亚硝酸盐含量，超过300mgkg时，是能够造成人死亡的，它也会引起身体心脑血管疾病的现象。 这种光亮油带有许多不饱和脂肪，很容易引起身体肥胖症，还会继续提升得癌风险性。

?此外亚硝酸钠还带有致癌物亚硝酸、苯系物、重金属超标等有害物质。 亚硝酸钠和重金属超标进入体内后转化成有害氰化氢、亚硝酸等成分后也会导致人中毒乃至身亡。 但是现在大家也是格外小心触碰这类食物了。

防止食物”炸“的几个建议：

要知道油炸食品不但味儿浓醇松脆，并且含有大量植物油脂，人们常说的油炸食品实际上是指油烧后形成的一种化学物质，含有大量饱和脂肪、反式脂肪和碳水化合物等发热量非常高的食物。 所以就算特别好吃也别服用过多。 还有一些油炸食品也挺不卫生，尽管他们能够满足我们自己的身在其中，可是需要注意的是绝对不能服用太多。

?这种油炸食品中含有大量植物油脂，假如服用过多不但不益于身心健康还有可能引起心脑血管病或肥胖症等病症。 因此我们在选购这种炸食品类或者油炸食物时应选择一家著名店家与品牌。 此外像一些含有油脂食物也要避开！

1、油炸食品油炸食品在设计的时候需要加上大量油，而且很多油在加热还会产生一种致癌物质聚丙烯酸。 这是一种致癌物质，对身体健康有非常大的伤害。 这类化合物很容易引发疾病的造成还可能危害身心健康。

?2、饮品等目前市面上的易拉罐上都有大量植物油脂，毕竟在制作饮料时常常会用到一些食用油开展拌和。 当矿泉水瓶放进火上加温时，植物油脂就会被刷出去。 并且易拉罐里还会继续放进很多水开展拌和，这种水水分含量非常高，将易拉罐里的水倒出来时，水会到陶罐里滚翻进而饮品一瞬间发生爆炸事故。 很多人都会看到一些不良商家节省成本发布一些含有广告宣传成分饮品、点心、饮品等。 因此我们一定要注意食品安全、控制好自己一天中摄取饮品和点心等量。

网友分享自己烤的紫薯，刚出烤箱紫薯就炸了！从物理角度如何看此事？

我们日常生活中，烤箱已经是生活必需品之一。而有一家经营农产品店的老板想要拍几个视频展示下自己的农产品，就先把紫薯放到烤箱里加热，结果老板刚把紫薯从烤箱拿出来，紫薯就爆炸了。那么从物理的角度我们应该如何看待此事呢？

如果要从从物理的角度来看待此事，我们就要了解烤箱的运作原理。烤箱这个东西，说的简单点就是一个金属外壳，加上电热元件，还有控温器以及调节温度的元件组成。烤箱的工作原理就是通过安装在烤箱内部的发热管使其发热，让烤箱空间的温度升高，这是类似于用火烤从而达到加热食品。

烤箱与微波炉不同，微波炉是利用高频次的微波，并非用温度直接加热食物，不过二者都是具备加热食物的功能。那么在了解了烤箱的工作原理之后，为什么紫薯会爆炸呢？这里我们就要提到一个物理小常识：热胀冷缩。

根据店老板自己录制的视频我们可以发现，店老板将紫薯放进烤箱中时，并没有给紫薯表皮划开几个口子，而是直接把紫薯整个放进烤箱之中加热。而伴随温度提升，紫薯内部的温度也会随之提高，温度拉升之后，紫薯内部就会因为吸收的热量增多而导致水分被蒸发成了水蒸汽，但是红薯皮则不会像水一样被蒸发掉。

红薯皮一旦随烤箱内温度升高，会变的越来越坚硬。这就相当于给这些水蒸汽套上了一层外壳，而水蒸汽没有地方释放，慢慢的在红薯内部就积压了不小的压力，这个时候外面的店老板看紫薯加热的差不多了，就把紫薯从烤箱之中拿出来。这是热胀冷缩这个物理定律就出现了，当店老板把紫薯从高温度的烤箱之中拿到较低温度的外界，温差导致的热胀冷缩之下，紫薯的外皮就会被炸开。而内部积攒的水蒸汽将会喷射出来，所以紫薯拿出烤箱之后就会爆炸。

而店家想要避免这类情况再次发生，只需要在烤箱加热食物时，在食物的表皮划出几道口子，就可以避免食物内部水蒸汽被锁住不得释放的问题，食物也就不会爆炸了。

用烤箱怎么烤紫薯?

如何用烤箱烤紫薯
选择大小差不多的红薯，洗干净，烤箱设定200度左右，烤大约40min（根据红薯大小）。
电烤箱怎么烤紫薯
1、挑选个子小一点的紫薯，否则很难烤熟。清洗干净。

2、不用做任何处理，直接将紫薯放在烤架上，220度以上烤至少40分钟，依照紫薯个子的大小可以适当调节温度或时间。
紫薯能用烤箱烤吗？
可以的啊

1、挑选个子小一点的紫薯，否则很难烤熟。清洗干净。

2、不用做任何处理，直接将紫薯放在烤架上，220度以上烤至少40分钟，依照紫薯个子的大小可以适当调节温度或时间。
烤紫薯用烤箱要几度几分钟
通常在 190度的烤箱烤20分钟~

大点的要用锡纸包上200度烤60分钟
烤箱版烤紫薯怎么做如何做好吃
紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥

紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中

烤箱180°烤20分钟
烤箱不用锡铂纸考紫薯
可以用铝箔纸或者不用任何纸,详细的做法：

烤紫薯

紫薯(3只)

调料

无

厨具

电烤箱

1 紫薯清洗干净，擦干表面水分

2 外部用铝箔纸包好，两头捏紧

3 放入烤箱下层，170度烤约45分钟。用手碰一下，如果铝箔纸内部的紫薯是软的，那就是熟了。

4 趁热切片享用。

烤箱版烤紫薯

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

步骤：

1.紫薯要选个头均匀，修长身形的，洗净外表，擦干水份备用。

2.烤箱预热220度，把紫薯放中层，烤约20分钟翻面，再20分钟就OK啦。

各家烤箱的温度不同，紫薯的数量、大小也不一样，因此需要根据情况自行掌握。

烤紫薯（烤箱版）

香香的烤紫薯，懒人宅神必备！

冬日里来两个热乎乎的烤紫薯，超级贴心。

做法超级简单，个人觉得比红薯好吃呢！

用料

紫薯烤紫薯（烤箱版）的做法

新鲜紫薯洗干净

烤箱200度预热

把紫薯放在铝箔纸上，放入烤箱，200度烤60分钟左右

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能

食材

主料紫薯1个 辅料油适量蜂蜜适量

步骤

1.准备材料，紫薯一个

2.去皮

3.切成片，倒适量的油，让每片紫薯都沾上油

4.烤盘铺上铝箔纸，摆好紫薯

5.放入铐箱，上下火200度烤20分钟

6.烤到15分钟后拿出来刷上蜜蜂再烤
烤紫薯烤箱应设定多少温度和时间
要看您的烤箱是多少瓦，一次要烤紫薯的量和紫薯的大小等都将决定烤制时的用时和温度。
怎么自制考紫薯？烤箱温度怎么把握？
用锡纸将紫薯包紧，

烤箱250度左右预热，

畅后放入烤箱中烤15分钟左右。
哪位大神知道烤箱烤紫薯要多久
小的，需要40分钟左右，大的至少要一小时。最好用锡纸包起来烤，水分不会流失，否则太干了不好吃。
用烤箱烤小紫薯为什么硬?
烤的时候，最好拿高温油脂或铝箔纸包好；直接放里面，有可能会烤乾，变硬；