浙江宁波七大美食第三种最出名也是本地人的最爱 “臭”不可闻

一、水晶油包是具有宁波地方特色的风味小吃。

用上等面粉为皮，以肥厚的纯板油，掺以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜条为馅。蒸熟后晶莹剔透，一咬便有又香又热的油馅往外溢，香甜可口。

二、灰汁团是乡村的美食，你只有在乡间农家才吃得上原汁原味的灰汁团，原因或许就在稻草身上。

灰汁团有乡野特有的清芬味道，那是一种地道的乡土味道，只有乡下母亲一双粗糙而灵巧的手才做得出这样的“至味”，城里的小摊小贩和饭店超市很难模仿。

三、“苔拖黄鱼”也叫“苔菜拖黄鱼”，是宁波地方最著名的传统名菜。由于宁波靠海，故周围盛产苔菜。苔菜，又名苔条。

以前宁波盛行的“面拖黄鱼”，是将黄鱼去骨后切成小条，蘸着面糊入油锅炸熟而食。后来随着当地经济发展，商业繁荣，菜馆逐渐增多，相互竞争，促使菜馆不断创新品种。于是，有家菜馆的厨师就动脑筋取用苔菜干与黄鱼肉条拌和，挂糊经油锅炸制成菜

四、米馒头特别有嚼劲，咬开里面白白的，和米发糕有点像但是比米发糕好吃多了。上面撒的料有细砂糖和苔菜，还有一些松子。

五、老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。

六、溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇汉族传统名点之一。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。

宁波的3大“臭菜”，只要吃过1种，我就真心敬你是条汉子

宁波一带的 美食 非常多！梭子蟹，血蛤，泥螺，宁波汤圆，雪菜黄鱼，年糕，千层饼，余姚榨菜等等，有一些曾多次在 美食 节目上出现过，《舌尖上的中国》《味道》就多次介绍过宁波一带的 美食 。

宁波一带的 美食 ，除了以上之外，还有3种“臭菜”也是非常出名的。这3种臭菜闻起来比臭豆腐还要臭，但是吃起来很香，非常的开胃下饭，被称为“宁波三臭”，是宁波一带传统的 美食 ，一般上了年纪的人都很爱吃它们！但是现在的年轻人，吃它们的却越来越少了！第一次尝它们的人，一般都会被它们的味道给唬住，不敢尝试。

宁波的这3大“臭菜”，只要你吃过其中的一种，我就真心敬你是条汉子。（当然了，习惯了吃这种 美食 的宁波一带的人除外哦！哈哈）。下面，就让我给你介绍一下这3种臭菜吧！

宁波一带的人很喜欢吃芋艿，可以煮着吃，也可以做成红烧芋艿，还可以做各式点心。不仅芋艿可以吃，芋艿的杆子也是可以吃的，尤其是长得比较肥的芋艿杆子，取新鲜的芋艿杆子，切成小条，把它放到臭水中发酵一下，这臭芋艿蓊就做好了。

吃的时候，把臭芋艿蓊放到锅中蒸熟，就可以开吃了。蒸好的臭芋艿蓊口感软糯，闻上去臭烘烘，但是吃到嘴里却非常香，可以说是非常美味的“下饭神器”了。不过，第一次吃它的人，往往闻到味道，就不敢下筷子了！

霉苋菜杆选用秋天长得比较粗壮的苋菜杆子，把叶子去掉之后，清洗干净切成小段，放到瓮里加上臭水，经常一段的时间发酵而成，做法和臭芋艿蓊差不多。

腌好的霉苋菜杆子颜色碧绿，吃的时候也是把它们放到锅里蒸熟，吃的时候夹起一筷子，用嘴轻轻一吸，霉苋菜杆子里面有果冻样的果肉就吸入口中了，口感嫩滑，吃它时，就像在吸果冻一样，味道特别香，只是闻上去有点臭。

霉苋菜杆子，还有一个很特别的吃法，那就是和尤臭豆腐一起蒸，这道菜叫做“蒸双臭”，臭味更浓，吃起来更香！但是第一次吃它时，却受不了它的味道，不敢下筷子，不知道你有没有吃过这种 美食 ，第一次吃它是什么感觉？

腌好的臭冬瓜颜色呈半透明状，装在罐子里，看起来非常可口。看到它时，很多人会被它的颜值给吸引，但是当你打开罐子之后，一股臭味儿迎面扑来，味道比臭豆腐的味道更胜几分！如果没有吃过它们的，一定以为这是变质了的冬瓜！

但是别看它闻着臭，吃起来可香了！吃惯了臭冬瓜的人爱极了它！吃臭冬瓜时，夹一筷子入口，满嘴的香味，就在嘴里荡漾开来。哪怕再没有胃口，也被打开了，能比平时多吃一碗饭！

爱它的人爱的不得了，讨厌它的人看到就掩鼻！

宁波的这三3大臭菜，闻着臭吃着香。除了闻着臭吃着香之外，它们还有一个优点，那就是经过发酵之后，食材里富含很丰富的氨基酸，对人的身体是非常有益的。

不过在吃这3大臭菜时，一定得注意一下腌制的时间。如果只是在臭水浸泡了几天的话，千万不要拿来吃，腌的时间不够，亚硝酸盐会偏高，吃多了会食物中毒，一定要腌够了时间再来食用哦！腌了20天之后，这亚硝酸盐才会变低。

宁波的这3大臭菜，你都吃过哪一种？欢迎大家一起交流讨论一下哦！

#宁波 美食 ##吃在宁波#

浙江美食

1：酥油饼；2：宁波汤圆；3：金华汤包；4：绍兴臭豆腐等。
浙江地势由西南向东北倾斜，地形复杂。山脉自西南向东北成大致平行的三支。地跨钱塘江、瓯江、灵江、苕溪、甬江、飞云江、鳌江、曹娥江八大水系，由平原、丘陵、盆地、山地、岛屿构成。浙江省地处亚热带中部，属季风性湿润气候，自然条件较优越。截至2018年底，浙江省下辖11个地级行政区，其中11个地级市（其中杭州、宁波为副省级城市），20个县级市，32个县，1个自治县，37个市辖区。

宁波最地道的9种特色美食有哪些？

宁波位于我国东部浙江省地区，它不仅城市繁华，美食也是相当不错，宁波也有很多特色小吃，同样也有很多的特色美食，让人都垂涎欲滴。

1、红膏呛蟹

宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

2、奉化芋艿头

芋头近球形，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆

3、冰糖甲鱼

甲鱼它裙边宽厚，肉质精实，鲜而不腥，自然生香，咀嚼时有胶质感。甲鱼能补中益气、滋阴养肾、健脾健胃、清热消淤等，是公认的食补优选。吃甲鱼的历史可以追溯到七千年前的河姆渡时期。宁波的老牌饭店状元楼的当家菜就是一道冰糖甲鱼。晶莹软糯，味道鲜甜。

4、溪口千层饼

外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。

5、朗霞豆浆

豆浆在中国的地位犹如牛奶在西方。要在这样一种广泛普及的食物中脱颖而出，宁波余姚的朗霞豆浆自然不同凡响。与别地的不同，朗霞豆浆形如刚出锅的鸡蛋羹，浆汁醇厚，入口鲜香，是四季皆宜的小吃。要做成朗霞这样的豆浆，黄豆和水都要严格选材，浸豆、煮浆等的制作过程更是不容有失。牛肉豆浆和羊肉豆浆是它的特色口味，吸引不少食客从全国各地慕名而来。

6、宁波三臭

臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:?辽远隔水?也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。

7、羊尾笋干

是宁波著名的土特产之一，由精选的优质雷笋和龙须竹笋为原材料，去壳加盐、水，蒸烤而成。它的颜色白里透黄，味道鲜美可口，有?百日菜?的美誉，一年四季均可食用。吃的时候，用冷水漂一漂，加点糖、味精、麻油，就是一道香喷喷的凉菜。或者用来放汤，也可增加汤的鲜美度。

8、三北豆酥糖

源于清朝，由余姚陆埠镇一家名为?乾丰?南货茶食店一位姓殷的师傅所创。它口感松软，味道香甜，入口即化，不粘牙，无糖渣，吃完后，淡淡的黄豆味久久不散。豆酥糖一推出市场，就受到热烈追捧，轰动方圆百里，慕名而来者络绎不绝，后来，流传越来越广，成了宁波最具代表性的小吃之一。

9、邱隘咸菜

盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的?咸菜之乡?。用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。既能生食，也可做配料。宁波民间有句俗话，叫?三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪?

你还喜欢宁波的哪些美食呢？

浙江最出名的美食

浙江最出名的美食：西湖醋鱼、宁波锅烧鳗、温州怀溪番鸭、嘉兴荷叶粉蒸肉、湖州烂糊鳝丝。

1、西湖醋鱼：是杭州的经典名菜。它是有着悠久历史和深厚文化底蕴的一道经典菜肴。它是用草鱼等食材蒸制而成的菜品。成菜后，醋香迷人，味美色香，鱼肉质地鲜嫩，汤汁酸甜爽口，十分下饭，现在也是餐桌上常见的一道美味。

2、宁波锅烧鳗：锅烧鳗是宁波的传统特色美食。它的主要食材是用河鳗烹饪而成的名菜。成菜后，汤汁浓郁，香气扑鼻，回味悠长，回甘持久，出了名的下饭菜，也是浙江最出名的一道经典菜。

3、温州怀溪番鸭：中国有北京烤鸭，南京盐水鸭，上海八宝鸭等名鸭，温州有怀溪番鸭。怀溪番鸭是温州十大经典名菜之一。怀溪番鸭主要用番鸭等食材烹饪而成的一道名菜。成菜后，鸭肉酥烂，口感绝佳，色香味俱全，营养价值极高，是老幼皆宜的滋养佳品，深受当地人欢迎。

4、嘉兴荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴的经典名菜之一。历史悠久，可以追溯到清朝，有着丰厚的文化底蕴。它是用五花肉和荷叶等食材制作而成的美味佳肴。成菜后，鲜香可口，咸甜适中，口口留香，油而不腻，荷叶清凉解暑，特别适合夏天食用。

5、湖州烂糊鳝丝：烂糊鳝丝是浙江湖州十大名菜之一。它是用鳝鱼和火腿等食材烹饪而成的一道美味佳肴。成菜后，清香爽口，味美香甜，肉质鲜美，是一道下饭的名菜。