辣炒兔子肉家常做法?
步骤 1
兔肉剁小块,放瓶水浸泡半小时,在水里加白酒20毫升(去腥第一步)
步骤 2
水开后焯兔肉1分钟,然后用冷水洗掉表面浮沫,控干水分(去腥第二步)
步骤 3
油烧热,放大料和花椒,放入兔肉进行煸炒
步骤 4
同时加一点点醋和胡椒粉,姜,一起煸炒(去腥第三步)
步骤 5
煸炒兔肉会出很多水,要把这些水彻底煸干,这些是腥气的主要来源(去腥第四步)
步骤 6
煸炒水分差不多挥发了就可以了,几乎不会有土腥味了
步骤 7
放甜面酱,老抽,生抽,料酒,一点点糖,炒匀
步骤 8
炒匀后,加冷水,莫过兔肉即可,放葱花和干辣椒,大火烧开转中小火炖20分钟(大块半小时)
步骤 9
汤汁还剩1/3放青辣椒和盐,大火收汁
步骤 10
出锅前加蒜瓣和香油即可(可不放)
材料
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗
做法
1.冷冻兔腿,退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅
剔骨鸭的肉怎么奄制?
仔姜剔骨鸭的做法
主料
剔骨鸭
辅料
泡椒 大蒜
尖椒 糟辣椒
仔姜
仔姜剔骨鸭的做法步骤
1。
6,竹笋、盐;葱姜蒜辣椒爆炒出香,拆下其余的鸭肉,备用
大葱洗干净把葱白和葱叶分开切斜片. 在把爆熟的鸭放进一起炒,下拆骨鸭稍微煸炒
1勺甜面酱加1勺水调匀. 先将腌好的剔骨鸭爆熟
3,仔姜,芹菜,倒入锅中与鸭肉一起翻炒均匀入味
加入葱叶和少许生抽. 依次放入糟辣椒。
5,尖椒,撕成合适大小. 准备好煲仔放入酒精点上火、用干锅的做法即可,大蒜、盐少许,放葱白和生姜片炒香之后. 准备好如图材料
2,鸡精。
鸭架新吃法——小炒剔骨鸭的做法
鸭架剁掉尾巴部分,将原材料倒入煸炒,干红辣椒洗干净剪成小段
锅里烧热少许油,把红辣椒炸到深褐色,生抽,少许豆瓣酱,生姜也切小片,又下饭、料酒. 仔姜剔骨鸭、白砂糖,在放入蒜苗就可以出过锅了。
正宗的新疆羊肉串不用腌制,切成薄片串起来,烤的时候边烤边撒调料,程序是,烤5成熟,用刷子刷水和油混合液体,为的是肉不干不柴,受热均匀,拷到8成熟时,撒盐和孜然粉,直到烤熟。
蒜苔炒兔肉方法?
材料
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗
做法
1.冷冻兔腿,退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅
兔子肉炒蒜苗怎么炒?
准备一个兔子肉,需要焯水,冷水下锅焯水,这一小段时间正好把蒜苔搞一下,洗一洗切一切,兔子肉虽然很兴,但别忘了放点料酒,葱,姜,煮出血沫之后捞到冷水里面,再过一下凉水,再准备爆炒,非常OK非常好吃,多准备一点干辣椒或者小米辣椒都可以,或者酸辣椒都可以,兔子本身都有腥味,炒的时候多加一点料酒,根据个人口味可以多加点辣油,起锅烧油,把油烧成五六分,热手能感觉到油热,就说明油稍微熟了,放入切好的兔子肉先爆炒,不要加水,先不加调料的,只加点料酒就行,爆炒,把兔子肉炒熟之后加入蒜苔,兔子肉炒熟之后和蒜菜之后盛出碗里面,再起锅烧油加入干辣椒,辣椒油都可以,再加入兔子肉和蒜苔,爆炒可以加一瓶啤酒,去掉腥味,十来分钟大概都熟了
到此,以上就是小编对于小炒剔骨肉地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于小炒剔骨肉地方菜的4点解答对大家有用。
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