角峪镇一起品尝舌尖上的春节美食

舌尖上的春节

春节，是我们中国的传统节日。在春节里，人们会准备很多美食，迎接新的一年的到来。

说到美食，我们小孩子最喜欢的就是零食。走进超市，各种贺年零食琳琅满目、应有尽有：糖冬瓜、开心果、瓜子、嘉应子、巧克力、蛋卷、薯片、葡萄干、饮料……来置办年货的人们，特别是孩子们，高兴地笑着、嚷着、挑着。当然，不管是谁家零食中都少不了那五彩缤纷、味道各异的糖果，因为它寓意着来年生活的幸福和甜蜜，每家每户都会买上一些。

单单是零食，还不能体现春节美食的丰盛。让我们再到年夜饭的餐桌上找找答案吧。那简直就是一次小型的美食博览会！年夜饭的餐桌上，白切鸡、炖鸭、煨鹅、卤大肠、红烧猪蹄、清蒸鱼、白灼大虾、姜葱炒花蟹、胡椒鲜蚝、瑶柱发菜汤……真是让人垂涎三尺，名副其实的一场舌尖上的狂欢！家家户户会根据家人的口味准备不同的美食，然后一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，一边吃饭，一边拉家常，叙亲情，是那么喜庆热闹、温馨感人。

而我们家每年最有特色的一道保留美食就是甜醋猪蹄。奶奶每年二十九都上市场选购上好的猪蹄。回家后，她将两瓶甜醋、一斤姜、半斤冰糖，还有适量的水放进一个大瓦锅里熬两个小时，然后再把洗干净切成块的猪蹄倒进去熬半个小时就大功告成了！忍不住舀上一碗尝一尝：猪蹄软而不腻，汤水酸酸甜甜，让人食欲大增！

我爱快乐团圆的春节，更爱春节里的美食！

舌尖上的年味作文

　　导语：吃着香喷喷的祭灶饼、甜滋滋的芝麻糖，听着附近此起彼伏的鞭炮声，——该过年了！还别说，这年味儿也越来越浓了。接下来我整理了舌尖上的年味作文，文章希望大家喜欢！

　　舌尖上的年味作文 　　俗话说“民以食为天”，中国人对美食的钟爱程度，可能在这个世界上是无出其右的。就拿我们最喜爱、最重视的节日——春节来说，吃，绝对是春节的一项重头戏。

　　春节从腊月二十三过小年到正月十五元宵节，漫漫春节二十余天，几乎每天人人都在各色美食的海洋中徜徉。琳琅满目、应接不暇的各类春节美食，不仅寄托着人们辞旧迎新的喜悦，更承载着我们对阖家团圆、国泰民安的心悦。

　　腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码。妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐。

　　大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一个个俊俏的白面书生。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下面的活就要交给有着二十年经验的老师傅了，只见他双手不停地搓，揉，按，面团好像和他很投缘，乖乖地随他折腾。

　　等到圆鼓鼓的面团化身成长长的条子，只见他拿着一根细细的白线，用力拉紧后，三下五除二就把一块糯米团拉成了几块大小长度，宽度一模一样的年糕。流水线似的工序还没有完结，最后的画龙点睛之笔就要交给我了。

　　我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高。

　　大人们憧憬着来年的美好愿望。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿。

　　舌尖上的年味作文 　　舌尖上的中国，这个名字大家应该耳熟能详，而我家，也上演了一出“舌尖上的中国”。

　　听说爷爷奶奶正在做饺子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶，想让奶奶帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会!我是清白的!”“我看你的脸色的却是青一块白一块!”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着奶奶的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了!我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我子阳大师的手下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组!”

　　“煮饺子喽！”随着爷爷一声大喊，饺子被端到了厨房，我们把饺子放入了锅里，饺子一个挨一个的在锅里沸腾。

　　等着，盼着，新出锅的饺子来喽！几分钟后，众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了这么多时辰，就坐等这一刻了，我一人就占了一盘，不一会儿就吞了下去，这么几个都不够塞牙缝，便捅了捅表哥：“看!灰机!”趁表哥的目光在天空中飘荡，我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的'饺子，迅速往嘴里一个接一个的送，滑溜溜的进了我的肚子，等表哥发现时，盘中已经空了，我也早已逃之夭夭。

　　奶奶家的饺子，香香浓浓，无比美味，有种清香直达人心扉，淡淡的清香环绕在舌尖上，更有种年味，舌尖上的年味！

　　舌尖上的年味作文 　　每到大年三十，爸爸都会炸一些肉丸子来为年夜饭做准备。他先把一大块肉放在砧板上，切细后不停地剁，肉片也随着“咚咚”声变成了肉泥。爸爸要我准备6个鸭蛋、6小包饼干、2匙面粉，我一边搅拌着鸭蛋，一边不解地问爸爸：“往年不都是用鸡蛋吗，今年怎么改成了鸭蛋？”他笑着说：“这是乡下来的土鸭蛋，比鸡蛋粘稠，营养更好，炸出的肉丸更松软漂亮。”我恍然大悟。

　　爸爸把饼干切成碎末，放入搅拌好的鸭蛋中，再加入面粉、少量水和盐等调料拌匀，最后放入肉泥再快速搅拌，肉泥表皮涂上了一层均匀的黄色，肉蛋交融变得浓稠、飘香，让人不禁想象炸出后的美味。

　　爸爸打燃灶火，向锅中倒入大量的油，等到油逐渐升温，接二连三地冒出小泡泡，发出“吱吱”声响，就可以开始炸肉丸了。他用左手从大碗中抓起肉糊，用力握拳，挤出一个小球，用勺子一刮，轻轻放到油锅里。一个个肉丸汇聚一堂，蹦蹦跳跳地跳起了舞。不一会儿，等肉丸外表金黄，便用筷子夹出，这样，肉丸就做好了。厨房里香气四溢，我迫不及待地尝了一粒，外酥内嫩，美味极了。

　　爸爸将几颗肉丸放在炖好的杂烩汤中，给平凡的汤画上点晴之笔。不一会儿，年夜饭也完成了。丰富的菜肴，缤纷的色彩，令人赏心悦目，垂涎三尺。全家人围坐在桌前，一边吃饭，一边赞赏爸爸的厨艺，特别是肉丸子，独具特色。饭后，我们坐在电视机前，看着春晚，嗑着瓜子，一边谈论着今年的节目，一边分享着抢红包的战果，房间里洋溢着温馨、祥和的气氛。

　　年味如油，在爱中升温；年味如肉丸，在爱中灿烂。有人说，过年不像从前那样热闹、有人情味了。但我不这样认为，年味只是随着时代变迁而变化。从短信、电话祝福变成了QQ、微信祝福，从送纸质红包变成了抢微信红包，方式变了，但情意不变，过年最重要的还是家人团聚、享受亲情啊！

　　电视里，主持人齐喊着“3，2，1，过年好！”霎时间，五彩缤纷的烟火在窗外接连绽放。爆竹声中，年的味道深深地藏进我的每瓣味蕾里。

张掖——舌尖上的张掖特色美食

张掖小吃历史悠久，品种繁多。因为张掖盛产小麦，小吃以面食为主，其他次之。小吃有各种各样的名字，有雅俗共赏的，也有口语化的。明清以来，传统小吃主要有肉末面、小米面、红烧肉、油饼、凉粉、面糊、搓鱼子、拉面、馅皮、豆腐等。它们物美价廉，老少皆宜，在省内外都很有名气。


臊面


臊面


是张掖最常见最受欢迎的早餐。肉末面要细、亮、精，就是面条要细、色要亮、味要精。鸡汤是最好的汤，牛肉排骨汤也可以。加入胡椒粉和姜粉调好口味后，加入适量水淀粉，使汤汁达到一定的颜色和浓度，最后加入豆腐片。勾芡后的汤汁看起来明亮透明，色香味诱人。面条煮熟后，放入碗中，加入臊子汤即可食用。


张掖早年最出名的是赵子长肉糜面条。其特点是用双擀面杖擀面。面条像韭菜叶，像纸片一样薄，像丝带一样长，嚼起来有骨头和筋。吃完后满口余香，浇上葱花、萝卜、豆腐丁、肉丁。香味四溢，食欲大增。它总是受到人们的喜爱。近年来，在保持传统特色的基础上，张掖臊子面得到了进一步的改进和发展，使这一传统小吃重新焕发光彩。


范晓牛肉


范晓牛肉


因其面条小，肉片小，豆腐小，菜丁小，因其食材小而得名。小餐用的辅料是当地的红豆(即芸豆)、粉条、牛肉(羊肉、猪肉也可以)。红豆煮熟后，放入面片。面片煮熟后，将煮熟的肉片和粉条一起拉入锅中，调好味后即可食用。


在上世纪四五十年代，张野李文忠s小米粒以选料考究、加工精细、烹饪独特、材料搭配恰当、材料色泽清晰、色香俱佳而闻名于世。改革开放后，张掖范晓再次成为小吃经营的主要品种，并被经营者进一步发扬光大，为人们所称道。


红烧肉炒枪


红烧肉炒枪


;炸炮是张掖当地的一种特色面食，又称油炸鞭炮。;爆炒只是取其形——，用粗筷子把面搓成圆面，然后把寸片拉进开水里，煮出来，拌上青菜，炒香，加入红烧肉。因为寸面的形状像鞭炮，所以得名大炮棒，当与蔬菜和红烧肉一起油炸后食用时，它们是炸大炮。


米饭也叫西北菜。


西北菜


它是由剁碎的猪将猪心、猪肝、猪肺切成块，加入适量面粉、盐、葱、蒜等调料，反复杵臼，均匀挤压，搓成直径约4厘米的圆柱形，油炸，这叫滚滚乾子用斜刀切段。将另一块肥肉切成长约10厘米、宽约6厘米的极薄薄片，呈阶梯状放入碗中，使之覆盖碗内壁，称为紫色盖子然后把干片滚在碗里的肉片上，加入适量的高汤，放在笼子里，蒸透，扣在另一个大盘子里，淋上蛋液，即可食用。这道菜色香味俱全，清爽可口。紫色封面是肥而不腻，而且卷起乾子风味独特，营养丰富。美容美容是张掖的一道必点菜肴的宴会。


油渣饼


油渣饼


张掖油饼皮酥脆，色泽金黄，软糯适口，入口香甜。色、香、味俱佳，在选材、配料、火候、制作等方面都独具匠心。做法是将面粉撒入开水锅中，在水边搅拌，做热面条。然后把手浸在油里，取适量的烫过的面条


面粉面筋在张掖很常见，也很独特。每年秋收后，农村家家户户都要把面粉面筋晒干，揉面团，清水洗净，发酵蒸熟，切片烘干而成。不能长时间保存，食用方便。可以用来炒菜或者炖汤，也适合吃火锅。它不仅是张掖的主要原料它是美国著名的食品，也是家居生活中常见的食材。可以说用途广泛，风味独特。


橡胶籽


橡胶籽


手工制作，形状像一条小鱼。因为是手工揉制，入口顺滑，不黏腻，可以煲汤吃，也可以干吃。原料可以是荞麦粉、青稞粉、小麦粉，由食用者决定。搓鱼子酱在张掖很常见，一直是当地小吃中人们的最爱，各县之间也有不同的做法。在民乐山丹的一些地区，有一种青稞面搓鱼，很有特色。这种青稞面搓鱼的特点是长度，40厘米左右。局部揉捏技术熟练的女性可以同时搓手，一次可以抽出四根棍子。出锅后会配上蒜泥、花椒粉、醋等。而且食物没有蔬菜也很好吃。


削面


手工辣面


张掖s千层面，也叫馕面，历史悠久，制作简单。面条可粗可细，可粗可细，可圆可扁，因人而异美国人的喜好，软和润滑，并有独特的地方特色。刀削面是由优质小麦面粉制成的。根据面粉细度，加入适当浓度的盐水，反复揉成团，拉成同样大小，擀成条状，抹上清油，放入容器中松弛，俗称醒面当你睡醒后，取出面剂，双手抓住一端，均匀向外拉。如此反复对折，形成符合食用者要求的长条面条。在锅里煮好后，就可以拿出来吃了。它张掖人的主食是什么的日常生活，而且它这也是节日期间招待贵宾的晚宴。张掖拉面的制作看似简单，但实际制作时有很多技巧可以展示。关键是做面条要掌握好盐、面、水的比例，做拉面要掌握好力度，煮面要掌握好火候，才能做出好的成品拉面。


有谁知道张掖最有名的小吃是什么


比如搓鱼子酱、拉条、做肉末面、做皮、油炸。


张掖有什么著名的小吃？


比如搓鱼子酱、拉条、做肉末面、做皮、油炸。