广东湛江最出名的7大特色美食味道各有所长你全部吃过吗
广东湛江最出名的7大特色美食,第4种鲜香嫩滑又肥美,太好吃了!
湛江市位于广东省西南部,它是一座漂亮的滨海城市,也是一个海产资源十分丰富的城市,创制了许多风格各异的特色美食,今天小编就来分享广东湛江最出名的7大特色美食,味道各有所长,你全部吃过吗?一起来看看吧。
一、湛江肠粉
对于大部分湛江人来说,肠粉是每天的早餐首选,记得小编上次在湛江吃的肠粉,好薄又不易断,好嫩好滑还不特别咸,再加上我爱双蛋叉烧肠,和一瓶热腾腾的牛奶可以给我带来整天活力,不知道小伙伴们喜欢里面加什么料的肠粉呢?
湛江十大特色美食:坡尾炒粉、吴川炭烧生蚝、安铺煎堆、簸箕炊、吴川炸虾饼、田艾籺、裹蒸粽、蛤萎粽、沙螺粥、徐闻凉拌粉。
1、坡尾炒粉
烂镬炒粉是吴川市的传统小吃,因用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的“烂镬”炒作,使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂镬粉”。
2、吴川炭烧生蚝
炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃,而湛江的炭烧生蚝尤为出名。湛江的生蚝,胜在味鲜,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜,很受民众喜爱。
3、安铺煎堆
安铺煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,用糯米粉做皮,椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅,表皮匀布芝麻,再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,炸至表皮金黄酥脆。春节做煎堆,有“煎堆饼,金银满屋”之意,也有团圆甜蜜的寓意。
4、簸箕炊
簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃,在湛江一带也非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
5、吴川炸虾饼
炸虾饼是湛江特色小吃之一,饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,让人一试回味无穷。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此用大虾做的虾饼很受欢迎。
6、田艾籺
田艾籺又叫田艾米籺,是广东湛江地区常见的特色美食,口感绵软,逢年过节家家户户都会做。田艾籺有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖。田艾籺以家庭传统做法最为好吃,弹牙不粘齿,一口咬下去,有软糯感。
7、裹蒸粽
裹蒸粽是一道独具广东湛江廉江地方特色的美味小吃,为当地端午节节日食俗。做好的裹蒸粽,金黄软韧,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜带视香,别有风味。此外,裹蒸粽四季可食,冬春季节热吃,夏秋季节凉吃,香滑可口、软硬适度。
8、蛤萎粽
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味,非常受当地民众的喜爱。蛤蒌粽的品种众多,按馅料可分为纯蛤蒌粽、绿豆蛤蒌粽、红豆蛤蒌粽、叉烧蛤蒌粽、蛋黄蛤蒌粽、核桃蛤蒌粽等。
9、沙螺粥
沙螺粥是湛江吴川的一大美食,采用当地鉴江河口与海水交汇处的沙螺,沙螺个大肉滑,煮粥煮汤都非常甜美。
10、徐闻凉拌粉
徐闻凉拌粉又叫徐闻腌粉,是广东湛江的传统小吃之一。徐闻凉拌粉是用米粉精制而成的粉丝,圆而细长。徐闻凉拌粉的油一定要花生油,还要加上炸蒜蓉和芝麻、虾米,要地道的豉油,辣椒要辣,以野外生长的小辣椒为佳。
湛江特色美食小吃
湛江特色美食小吃有:油炸虾、清煮花蟹、沙虫、湛江生蚝、湛江白切鸡、湛江木叶夹、湛江牛杂煲、海鲜拌粉、汤粉、湛江簸箕炊、蛤蒌饭。部分介绍如下:
1、油炸虾
湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究:先沾上椒盐,然后包上生菜,这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生食的生菜,清淡虾饼的热气。
2、清煮花蟹
打记事起,经常会有亲朋好友带来自养的南美白对虾和花蟹、膏蟹,主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。湛江人吃花蟹的方法很特别,将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,不下水,慢火煮,闻到香味即可吃。
3、沙虫
爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化,沙虫做法多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等,不论沙虫单独煲、煮、蒸,或配瓜菜、葱、蒜炒,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。
4、湛江生蚝
在广东省内很多地方,主要是做消夜的档口,湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜,是人人爱点,爱吃的菜肴。生蚝在做法上,最常见的是炭烧,湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性。
5、湛江白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中的一种,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法,而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者,湛江白切鸡更是驰名粤港澳。
还没有评论,来说两句吧...