第673场美食美酒交流品鉴活动逸和轩私房料理

餐厅分为前后两个部分：前面是星咖啡，主打西餐、酒吧；后面是逸和轩中华料理，主打粤菜、融合菜。

从科研楼一楼大堂左边电梯口的通道，也可以直接进入餐厅。

另外，在科研楼的后面，还有一个通道可以直接进入，非常隐密，也非常方便。

逸和轩总共有6间包房，分别以城市命名，最大的房间可以坐到16人，并带有一个超大的茶室；

我个人最喜欢的北京房，可以坐14人，还带有一个户外小院，四周竹林环绕，非常适合一帮朋友品茶、聊天或雪茄；其它房间多为6-8人间。在西餐那边，还有一个活动室，可以轻松容纳30人。

山东来的紫包菜、白苦瓜、奶油黄瓜，马踏湖的莲藕、马家沟的芹菜、东北的沙参、海南的双色火龙果、云南的水果芹菜、甘肃的雪莲苗，福建的河田鸡、白鹭鸭、槐猪，再到鹅肝、海胆、三文鱼、鱼子酱，真的是满满一桌山珍海味，看都看得眼花缭乱！

最重要的是大厨刚哥将所有的食材都绎到让人惊艳，拍案叫绝的地步，采用最简单直接的烹饪方法，在尽显食材本味当中，又重新赋予了第二次生命。

紫包菜，明明只是一道普通的蔬菜，但是在师傅的精妙刀功之下，变成了一个绵绣五彩花球，让大家都不忍下筷，只有一阵阵手机的狂拍声和惊呼声。

“黑松露酱槐猪肉片烩珍珠土豆”，获得所有人的交口称赞，将中西烹饪的高超技法体现得淋漓尽致，多位顶级食家强烈建议：将这道菜作为餐厅的招牌之一，因为整个深圳都不可能再有第二家餐厅能吃到这个美味了。

厚切三文鱼配鱼子酱海胆拼盘，刚刚坐飞机来深圳一日游的法罗三文鱼，还没有办理入住，就被“鸿运达”的明哥给拉过来，肉质非常肥美，师傅采用蝴蝶刀法，在两片鱼肉中间夹上一缕姜丝，大家都说从来没有吃过这么鲜美的三文鱼。

另有一道黄花鱼，刚哥借鉴的是北方松鼠鱼的做法，造型美观，口感脆爽，鱼肉细嫩。

苹果夹红酒鹅肝片，好长好大的一片，入口首先感受到的是苹果的甘甜，微微带着酸爽，与鹅肝的肥美醇厚搭配得简直是天衣无缝，让人感动！

福建河田鸡，世界名鸡，之前吃过好几次都是白切鸡或水蒸鸡，刚哥却另走别径，借鉴客家盐水鸡和手撕鸡的做法，再用酱汁浸鸡丝入味，连食材商陈总吃了之后都赞不绝口，连呼惊艳，远超想象！

贵州黄牛肉，用贵州酸汤来调味，运用新疆大盘鸡的做法，食材商蒋总说没想到还可以这样来做，以前牛肉只是焖、煲、煮，现在连土豆都变得十分美味，入口即化！拌白米饭更是一绝！

招牌海鲜炒饭，加入海胆、虾仁、玉米、洋葱……米粒分明，松散可口，回味无穷！

所谓美食盛宴，便是如此！最后，借用食品本科毕业的潮汕美食家，深圳雄鹰陈律师的评价：今晚的出品非常棒，尽显本味又有创意，下次还要再来！

逸和轩私房料理

电话:19166287894

地址:深圳市南山区松坪山清华信息港的科研楼一楼