地瓜饼传统美食的香甜与营养的结合

　　地瓜饼，营养丰富，就地取材，乡土特色，大众食品。是湖北省荆门市城乡居民家家会做，人人爱吃的风味小吃。其制作方法很简单哦!下面我为大家整理了地瓜饼的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　地瓜饼的家常做法一 　　地瓜饼的材料

　　地瓜300公克，姜汁15cc，肉桂1/4小匙，柳橙汁50cc，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量

　　地瓜饼的做法

　　1.地瓜洗净削皮，放入蒸笼用中大火蒸约15分钟。

　　2.将肉桂加入蒸好的地瓜泥中。

　　3.用保鲜膜包住食物研磨器再把姜磨成泥状。

　　4.把磨好的姜泥用手挤汁。

　　5.再倒入柳橙汁后充分拌匀。

　　6.手沾少许沙拉油，将混合调味好的马铃薯泥分成6等份，再搓成椭圆形。

　　7.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　8.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油

　　地瓜饼的家常做法二 　　地瓜饼的材料

　　材料：银鱼4两，红萝卜1个，地瓜1个，高丽菜半个，香根1把，香菇6朵，蛋1个，面粉6两

　　调味料：糖1小匙，盐半小匙，胡椒粉半小匙

　　地瓜饼的做法

　　1.红萝卜切丝，高丽菜切丝，香菇切薄片，香根切碎，地瓜切丝后泡水备用

　　2.取一个容器，先放入蛋、面粉和少许水拌匀至没有颗粒，再放入地瓜丝、香菇丝、香根末、高丽菜丝、红萝卜丝和银鱼由下往上翻拌均匀后，加入盐、胡椒粉和糖调味成为蔬菜面煳备用

　　3.起一平底锅，倒入拌好的蔬菜面煳，转小火以半煎半炸的方式煎至熟透且两面金黄即可完成

　　地瓜饼的家常做法三 　　地瓜饼的材料

　　A、去皮地瓜：150克

　　糖：60克

　　松子：60克

　　炼乳：适量

　　黑芝麻：适量

　　B、中筋面粉：150克

　　水：60毫升

　　地瓜饼的做法

　　1.将蒸锅水烧沸，地瓜洗净、切块，倒入蒸笼蒸约25分钟至软烂

　　2.取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁热压成泥状

　　3.将糖、松子和炼乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌匀成馅料备用

　　4.在材料B的面粉加入水拌匀，揉成面团，分成12等分，揉圆备用

　　5.将每个小面团擀成圆形的小面皮

　　6.将面皮放于掌心，包入1汤匙作法3的馅料，收口，略压扁

　　7.在饼的表面刷上少许水，再均匀地沾裹上黑芝麻

　　8.在锅中加入少许油预热，放入作法7的饼，以小火煎至两面呈金黄色即可

　　地瓜饼的家常做法四 　　地瓜饼的材料

　　地瓜一个，面粉2杯，盐一小勺

　　地瓜饼的做法

　　1.地瓜去皮切粒，入玻璃盘中加盖微波5分钟，取出翻翻，再微波3分钟，取出用勺压成泥。

　　2.加入2杯面粉，一小勺盐，揉匀，通常不用加水，若觉得干就加些水，总之面团尽量溼软些，有点粘手，揉好后放一个小时。

　　3.然后分成大小均匀的团子，用手压成小圆饼，下油锅煎至两面金黄。

地瓜饼怎么做好吃？

地瓜饼

一、主料：地瓜1个、糯米粉80g、白糖20g、热水50毫升、花生油50毫升

二、黄金地瓜饼的做法步骤

1、地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。

2、准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。

3、将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。

4、分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。

5、锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。

6、待朝下的面炸至金黄色，轻轻翻个，炸另一面。

7、待两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。

8、成品图。

三、黄金地瓜饼的制作技巧

1、地瓜饼煎的时候不能用大火，否则会糊掉。

2、地瓜压成泥状，倒入糯米粉和白糖，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。

3、两面都炸至金黄色，饼略有鼓起现象时即熟。

4、南瓜饼可以煎，也可以炸，依口味而定。

地瓜饼怎么做啊

首先第一步：找两个土肥圆地瓜洗干净。
第二步：去皮（可用菜刀，比较快），
第三步：将去皮洗干净的地瓜切片，
第四步：准备一把葱花，两个鸡蛋，适量木薯粉（这次我用的是葛粉），
第五步：鸡蛋加入适量蒸鱼豉油，打散，地瓜也叫红薯或者红苕，红薯属于粗粮类，大家都知道吃粗粮对人体非常好，所以无论是怎么做的红薯都很受大人小孩的喜爱。红薯生着吃可以去血毒，蒸熟的红薯又可以补气血。现在正是秋冬季，正是红薯大量上市的季节，现在的红薯是最新鲜的，个个饱满又匀称，口感和味道也是最棒的时候。