西安臊子面推荐?
1、永明岐山面
永明岐山面位于西安市高新区劳动南路附近,这算是一家老字号的岐山臊子面馆了。荞麦臊子面,面条又细又软,荞麦面不逊色于普通白面,而且据说更健康哦!臊子很多,各种各样的菜。非常棒!多提一句,他家的臊子夹馍也很不错。

2、面堂
面堂位于兴庆路中段常春藤花园1楼。他家的臊子面,种类比较多,有牛肉干拌臊子面、还有汤臊子面。并且还可以选择菠菜面哦!当然,配菜的种类也是非常丰富的:配菜的种类还是挺丰富的,有西红柿鸡蛋,有土豆块,有韭菜,当然还有牛肉块喽。

3、柳巷面馆
柳巷面馆当然是非常有名的一家面馆了。地址位于案板街与吉庆巷交叉口吉庆大厦B座。他家的面种类也是比较多,也非常好吃。看看网友的评价就知道了:
岐山红萝卜臊孑怎么做?
食材:
五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量
做法:
1)五花肉肥瘦分开切成小丁
2)锅中加适量的油,热至7成
3)将肥肉倒入锅中煸炒。
4)将肥肉的水份煸干,出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。
7)加入极少量的酱油,为了上色。
8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋,用山西老陈醋代替)
9)用醋将肉片淹没。大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖。
10)肉9成熟时,加入大量的辣椒面
11)加入干辣椒辣椒,再炖2~3分钟后,加适量盐,出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精,就没放)
12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形,木耳撕碎
13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
14)用做完肉臊子的锅,加水,岐山醋煮开
15)韭菜切碎
16)撒入韭菜
17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面,只能压面条代替啦)
18)小白菜清洗备用
19)把压好的面扔到滚开的水里,面快熟的时候,将小白菜丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起
20)面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言:薄,劲,光。
21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子
22)加入烧好的酸汤
西府菜属于哪里的菜?
陕西宝鸡特有的菜。
西府是陕西省宝鸡市的别称,是中国汉族特色小吃的主要发源地之一,人们把当地名小吃唤之西府小吃(West-fu Snack),西府小吃有西府扯面、宝鸡擀面皮、岐山臊子面(臊读sào,不读shào )、凤翔豆花泡馍、削筋、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹(hé le)、宝鸡茶酥、凤翔腊驴肉、葱油烧饼、扶风鹿糕、蜂蜜粽子等
到此,以上就是小编对于岐山地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于岐山地方菜的3点解答对大家有用。
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