1碗面粉2个鸡蛋教你做懒人发糕比蒸馒头还简单比蛋糕还好吃
1碗面粉2个鸡蛋教你做懒人发糕比蒸馒头还简单比蛋糕还好吃
发糕是我们家老人孩子都很喜欢的一款面食，味道香甜，营养丰富，好吃又好做。我每个星期都会蒸几次发糕，成功的发糕，比蛋糕还好吃。
1碗面粉，2个鸡蛋，教你在家做懒人发糕，学会再也不用买！发糕不用揉面，也不用二次醒发，省时又省力，新手也可以做好。现在的温度非常适合发酵，做发面食品，也更容易成功。发糕的制作过程比馒头要简单很多，几步就能搞定，孩子都会做，假期我都是让孩子自己做，吃着自己蒸的发糕，成就感满满的。红糖发糕的营养价值也非常高，老人孩子吃都特别好。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【红糖发糕】
主料：面粉360克；鸡蛋2个；红糖120克。
配料：耐高糖酵母粉5克；清水240克；熟芝麻适量。
第一步：锅里倒入一半清水，放入红糖，小火加热至融化，关火后，加入另一半清水拌匀。
第二步：等红糖水的温度冷却至不烫手时，再加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀。
第三步：倒入面粉，打入鸡蛋，再搅拌成细腻无颗粒的面糊。
第四步：准备一个8寸戚风蛋糕模具或者不锈钢盘，抹上一层薄薄的食用油，再倒入面糊，用刮刀抹平一点。
第五步：蒸锅里倒入适量温水，把面糊放进去，盖上盖子，发酵至两倍大，把发酵好的面糊拿出来，撒上一些熟芝麻。蒸锅烧开水，再放入面糊，大火蒸30分钟，焖5分钟，即可出锅享用。不喜欢黑芝麻的，可以在上面放一些葡萄干或者红枣粒，增强营养和口感。
1碗面粉2个鸡蛋，教你做懒人发糕，比蒸馒头还简单，比蛋糕还好吃！今天分享的这款懒人发糕，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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两个鸡蛋、一碗面做大发糕，该怎么做才好？
发糕对于人们来说并不陌生，它是东北人饭桌上很普通的一种面点，作法简单、口味绵软、老少咸宜，还可以作为早饭来吃。
大家一般做发糕原料是小麦面粉，做不好起锅非常容易坍塌，都不绵软，今日介绍的这些发糕无需一滴水，用牛奶替代水，蒸出奶香味十足，小孩就爱这一味，搅一搅蒸一蒸，简单、营养又高，比鸡蛋灌饼还美味。好多人做发糕一直不成功，实际上要想发糕各个部位蓬松绵软，办法非常简单，酵母里添加白砂糖不但能推动发醇，吃起来更为美味。
原材料：生鸡蛋两个，牛乳220克，白砂糖30克，酵母3克，小麦面粉300克，蓝莓干蓝莓干适当。
做法：
第一步：最先碗中打进2个生鸡蛋，添加3克酵母，再进入30克白砂糖，不喜欢吃甜还可以少放。
第二步：碗中添加220mL常温下牛乳。
第三步：用手动打蛋器充足的把生鸡蛋打散，搅拌均匀，搅拌至酵母融化就可以了。
第四步：再添加普通面粉300克，边倒边搅拌。
第五步：面糊要多搅拌一会，搅拌至无颗粒状的稠面糊就可以了，之后找保鲜膜盖紧发醇至2倍大。
第六步：夏季的气候非常热，通过大半个小的醒面表层就有显著的大气泡，这样就可以了，倒进大家切好的蓝莓干和蓝莓干，充足的搅拌均匀，给面糊糊排一下气，面糊搅拌至最开始的尺寸。
第七步：大家准备充分好蛋糕模具，底边铺平一层锡纸，家中没有锡纸的能够抹一层油，倒进面糊提到模具振平。
第八步：把模具放到蒸屉里，放进温开水锅中，盖紧二次醒发10分钟。
第九步：10分钟之后生胚醒面至显著增大，盖紧把水烧开后蒸30分钟，时间到熄火，开启看一下，起锅，发糕略微放凉。
第十步：脱模具好看，用刀给它割开。
切完装盘就可以开吃了，看一下里边，发糕独有的大蜂窝状，轻按一点也不粘，蓬松又暄软。
发糕那样做实际操作比较简单还方便，假如你感兴趣就赶紧试试吧。
发糕的做法松软又好吃
制作如下：
1、准备一碗凉米饭。
2、材料集合。
3、把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。
4、启动果汁功能，一次不够打二次。
5、打成光滑细腻的米糊。
6、倒入盆中，密封发酵至两倍大。
7、发好的米糊，充分搅拌排气。
8、倒入纸杯9分满。
9、撒上蔓越莓。
10、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。
制作注意事项
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。
2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。
3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出，需要自然冷却10分钟左右，再将发糕拿出来，防止出现回缩的情况。
怎样做发糕既简单又好吃？
怎样才能蒸好发糕？蓬松饱满、富有弹性，清香甜润的红枣鸡蛋发糕在这里就分享给大家！好吃又简单的发糕要是这样做出来的！
1、准备面粉大约150克、红枣5-8个、鸡蛋2个、酵母粉适量、白砂糖小半勺、清水小半碗；
2、将鸡蛋打入大碗中，放入大约1-2克的酵母粉，大家不好控制克数，所以适当放入一些即可，也可以参照下图；
3、放入小半碗的清水、放入刚刚准备的小半勺的白砂糖；
4、下面这一步非常关键，大家在制作的时候，一定要参照下图，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，搅打的时间大约3-5分钟，气泡即可出现；
5、将我们刚刚准备好的面粉放入我们刚刚搅拌的好的蛋液中，搅拌均匀之后，变成稍微浓稠状态的面糊；
6、刚刚我们不是准备了5-8个人红枣，将红枣去核后，切成小块的果肉，分成两份，往刚刚搅拌均匀的面糊中，放入一份我们刚刚去核的红枣果肉；
7、准备一个耐高温的玻璃碗，或者其他的碗，碗中均匀的刷上色拉油，这样便于蒸好的发糕容易取出，而不至于粘在碗底，然后将我们刚刚搅拌好的面糊放入碗中；
8、盖上保鲜膜，让面糊进行发酵，发酵的时间大约一个小时，这里有个小技巧，可以保证面糊发酵的时候，能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵，这样会比较顺利；
9、这是发酵后的面糊，大家从上下两张图的边线就可以看出，发酵好的面糊的高度是明显增加了的，之后放入刚刚剩下的红枣的果肉；
10、最后就是上锅蒸发糕，蒸锅也是需要提前预热，待有一定温度的时候，将发酵好的面糊放入蒸锅，中小火蒸40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，时间够了，完全蒸好的发糕是微微向上突起的；
怎样才能蒸好发糕？
写在最后还要啰嗦几句，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，这点非常重要；
为了保证面糊发酵能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵；
蒸的时候，中小火40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，蒸好后微微突起，关火，最好在蒸锅中再焖上几分钟，之后再取出；
发糕如何做，新手百分百成功，做1个一周早餐不用愁呢？
发糕如何做，新手百分百成功，做1个一周早餐不用愁呢？
但是，馒头包子什么的需要一定的方法，好多人望而生畏，说他新手，不容易和面都不会裹皮。不要紧，那只做个发糕吧，不用和面不用裹皮，仅需搅一搅，拌个面糊蒸一蒸，简易，初学者也百分之百取得成功，做1个一周早餐不用愁！原材料：小麦面粉130克，黑玉米面120克，老红糖70克（糖的量自身加减法，我们家喜甜），酵母菌3克，蛋1个，水160克，红枣50克模具：学厨师6寸不粘空心生日蛋糕模具作法：
第一步
老红糖非常容易结团，加温开水先化开。假如水还很热，可以直接添加黑玉米面，这可以减温，并且顺带还能够烫一下玉米面。假如水不热，就直接全部粉一起加。水的温度制冷到40度下时，添加小麦面粉、酵母菌、生鸡蛋，拌和成均匀面糊。红枣清洗一下，削皮，剁碎。红枣削皮非常简单，拿刀沿核心垂直切2刀，就能除掉核了。.把红枣碎参与到面糊中，拌一拌。把面糊倒进不粘模具中，留几个红枣放表层装饰一下。假如并不是不沾模具，模具需抹油，我很喜欢用熟底模具，出模方便。
第二步
把模具放到温暖的地方发醇。我这边比较冷，所以我是放到蒸烤箱里的发酵，设定40度发醇程序流程，可以直接设置时间为三十分钟，假如到时间了，还没法及时，就再也加时间。要是没有蒸烤箱或面包发酵箱，能放锅中，下边放温开水，请别太热啊，温度与时长自身定个闹钟，把握一下，千万不要忘掉，嘿嘿！（别问我为什么了解。）
第三步
要是没有蒸烤箱或面包发酵箱，能放锅中，下边放温开水，请别太热啊，时长自己掌握一下。发醇到八九分满的情况下，立即逐渐蒸，“纯蒸”100度40分钟。假如是用锅，最好是模具顶盖个大盘子，防止渗水，也有要添加足量水，防止锅糊，半途尽量不要打开表盖哦。蒸发糕这类比较长的东西了，蒸烤箱方便，不容易渗水，也不用担忧水蒸干，真少水了，取出储水箱注水也方便，不用开启电烤箱危害里边的制成品。真真正正熟透的发糕一般不会收缩的，到时间，取下制冷。制冷到不发烫时，就可以出模，切片。
春天，面粉别蒸馒头了，试试这做法，比馒头油条还好吃，太香了
导语：春天，面粉别蒸馒头了，试试这做法，比馒头油条还好吃，太香了
每逢佳节胖三斤，大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。春天要多吃玉米面，清肠刮油腻，营养又香甜，特别是家里有老人和孩子的，常吃粗粮身体好。我家玉米面一年四季都不断，三天两头吃，煮粥、蒸馒头、烙饼、做发糕，喷香的口感，怎么做都好吃。下面分享一款玉米面发糕的简单做法，家里有电饭煲就搞定，松软不粘牙，比买的好吃百倍，学起来吧。
取一个大碗，加入两勺面粉，一勺豆面，（豆面要先用热水烫一烫，去除豆腥味）一勺细玉米面，一勺粗玉米面，粗细搭配，口感更好。把5克酵母粉，放入40度温水中化开，碗内打一个鸡蛋，加入酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，下手揉成软面团。
家里的杂粮面都可以按我的方法做成发糕，食材不同，口感也就不同。碗口封上保鲜膜，醒发到两倍大，面团较小，一般2个小时左右就能发好。
把发好的面团放到案板上，揉出气泡，很多人用蒸锅总是做不到好处，容易发粘，那是蒸汽导致的，用电饭锅做就避免了这个问题，新手绝对一次就成功。把内胆四周刷油，防止粘连，底部垫上吸油纸，油纸大概剪成圆形即可，和锅底弧度差不多，放入揉好的面团。
面团表面也刷上一层油，重点来了，不要直接蒸，盖上锅盖，二次醒发到2倍大，大约20分钟左右，这和蒸馒头是一个道理，不醒发的话会又硬又难吃。这里我要夸一下这个颜值爆表又多功能的电饭锅，一锅2胆，炖肉，蒸蛋糕都能搞定，新手0失败。
醒发后的面团明显大了两圈，表面再次刷油，刷油的作用就是防止干裂，口感也更香，这时就可以蒸了，盖上盖子，按蒸蛋糕键，等着出锅就行啦。没有蛋糕键的，就按下蒸米饭键即可。
时间到，发糕蒸好了，要快速倒在案板上凉一凉，以免发粘，记住不要在锅里凉透了再往外拿哦。
它比馒头简单，比面包好吃，我家隔三差五做，出锅孩子们抢着吃。不烫手了切成均匀小块儿，底部金黄的一层脆皮，给整个发糕加分不少，酥脆可口，和锅巴一样香。注意要点，爱吃玉米面的可以少放一些面粉，玉米面不能超过二分之一，太多的话不易成形，这样做发糕，越嚼越香，既能当零食又能当主食，比吃肉还香，出锅孩子们抢着吃。