江西特产菜?
1、莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。这道菜选用土生土长的鸭子,加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒,莲花血鸭色美味香、鲜嫩可口,最重要的是辣到过瘾,让人吃过就无法忘怀。
2、临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴,许多人慕名前来吃牛杂。临川牛杂品种繁多,如牛肚、牛肠、牛肝牛筋、牛骨、牛脚等均可加入红辣椒,辣椒末等多种调料熬煮或爆炒,一盘下去,绝对让你酣畅淋漓。
3、新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成。麻辣鸭头香鲜美味,回味十足,有啃头,虽然很辣,但总是让人停不下筷子,吃了还想吃。吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美酥软,咬开脑壳,那脑髓特好吃,特有一番嚼头。
4、鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜,属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖。
江西请客吃饭必备10道硬菜?
一:三杯鸡
三杯鸡是江西十大经典名菜之一,因为在制作过程中不加一滴水,只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油,所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜,而且还很有嚼劲,越嚼越香。
二:四星望月
四星望月是江西赣州市的传统菜肴,是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣,其做法像复杂版的酸菜鱼,但是味道更重、更辣。
三:莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡市莲花县的特色名菜,是一道上了国宴的佳肴。是选用莲花本地盛产的鸭子,加糯米酒、鸭血、葱姜蒜等调料一起爆炒而成。刚出锅的血鸭香气扑鼻,吃起来鸭肉鲜嫩可口。
四:余干辣椒炒肉
江西省余干县的辣椒早在明清时期就被作为地方特产进贡朝廷,余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣适中,是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉,辣嘴不辣心、味道鲜美、嫩香爽口。
五:井冈烟笋
井冈山是革命的摇篮,这里盛产各种竹笋,而烟笋是井冈山最具代表性的品种,被誉为“竹林海参”。这道菜就是用烟笋、猪肉丝和干红辣椒为主料爆炒而成的美味菜肴。吃起来鲜嫩可口,香辣下饭。
六:文山鸡丁
文山鸡丁是江西吉安的传统名菜,相传这道菜是文天祥所创。是把鸡胸肉切丁,加红辣椒,先炸有炒而成。吃起来嫩滑可口,咸香微辣。
七:老表土鸡汤
老表土鸡汤是江西宜春市的特色名菜,据说这道菜的由来和朱元璋有关,说是朱元璋打败仗逃到了一个村子了,一个好心的村民把家里仅有的一只鸡炖汤给了朱元璋,朱元璋很是感动,又得知这个村子的村民都姓陈,刚好和自己老家的娘舅同姓,于是就亲切的称呼这里的村民为老表,所以才有了这道老表土鸡汤。
八:瓦罐汤
瓦罐煨汤是江西民间的传统做法,是用瓦罐为器材,加上多种名贵药材,小火慢煨出来的各种汤品。有排骨汤、乌鸡汤、老鸭汤、甲鱼汤等等。瓦罐汤的做法现在早已遍布全国,我们小区楼下就有一家专门做瓦罐汤的门店,每天生意爆满。
九:浔阳鱼片
浔阳鱼片是江西九江的传统名菜,是把青鱼切片,加鸡蛋清、干淀粉等调料抓匀上浆,再用油煎,后翻炒而成。看起来色泽金黄、光滑油润,吃起来肉嫩鲜香。
十:藜蒿炒腊肉
藜蒿是江西南昌鄱阳湖一带特有的水草,吃起来清脆香甜。加上农家腊肉一起炒制,不仅有腊肉的咸香,还有藜蒿的青草香,不仅好吃,营养还很丰富。早在2008年,藜蒿炒腊肉还入选了“奥运菜单”。
到此,以上就是小编对于江西地方菜图片欣赏的问题就介绍到这了,希望介绍关于江西地方菜图片欣赏的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...