冷冻的蔬菜可以从冰箱直接放锅里煮吗？
不可以
直接煮的话使用时间会长，消耗了不必要的能源；冷冻过的食物在该过程中也会有不适应，忽冷忽热，也会影响口感；所以一般从冰箱里拿出来的食物通常是解冻之后才进行煮的。
冰箱保鲜的菜温度都在零度以上的 洗了以后可以直接下锅呀 但是冰冻的肉类就要放在温水里解冻之后才能做菜了
第一，蔬菜是不能放冰箱的冷冻室保存的，如果把冷冻过的蔬菜放进锅里煮，蔬菜会烂到锅里，就像一锅粥。
第二，蔬菜应该冰糖冷藏室保存，而且时间也不能过久，保存超过七天，蔬菜也会腐烂变质，包括水果也不能放冰箱冷冻室，只能放在冰箱冷藏室。
冷冻的蔬菜一般的都是必须要解冻吧，而且一般的不会把蔬菜放冷冻室里，都是放在保鲜里面的，如果解冻之后，蔬菜还是很新鲜的话，还可以使用，如果解冻之后，蔬菜是冻成硬邦邦的，或者是已经软烂了，就没法用了，蔬菜一般的都是吃新鲜的，别吃冷冻的
新锅忘记开锅了,煮两次菜还可以在开锅吗？
新锅忘记开锅了,煮两次菜还需要开锅。
开锅不仅是对锅的保养，也是为了增强锅的使用耐性。一是新买的锅表面会有一些防锈涂层，另外一方面是新锅用起来又粘又涩，所以需要开锅，然后可以正常使用。
扩展资料：
开锅方法
1、不锈钢锅
首先用清水冲洗锅，并用海绵轻轻擦拭内侧锅壁，之后找一块干净的布，将水分擦干后，倒入适量的油，只要油覆盖锅底即可。
点火加热，待温度升高，油冒烟后关火，把油倒掉，接着用温水冲洗内侧锅壁。最后，用纸巾或者软布擦拭，把锅中的油擦干净即可。
2、铁锅
提前准备一块肥肉，将其切成几块肥皂大小备用。将新铁锅用热水冲洗一遍放于灶上，开小火烘干水分。之后用筷子夹住肥肉，用它擦拭内侧锅面，随着温度的升高，肥肉会越变越小，锅内会留下黑油。
将黑油倒掉，重新夹一块肥内继续擦拭，如此重复3至4次，肥肉不再变黑，新铁锅的“开锅”工作便算大功告成了。
我做青菜先用开水煮沸后再加工炒好吗？会不会影响营养？
不建议青菜用开水煮沸后再加工炒，确实会影响青菜本身的营养成份。青菜本身也是比较容易熟的蔬菜，我觉得不需要先用水煮熟后再捞出来炒，再则煮青菜的过程会让青菜中天然的营养成分流失掉，而且煮过的青菜去炒口感也会变差的。
青菜天然有一股清香味，通过水煮捞起会失去青菜原有的味道。而且青菜本身富含维生素C，通过水煮后维生素C容易丢失，维生素C对人体有非常多的好处，有减少慢性病的发生以及可以改善贫血和延缓人体衰老的功效。
青菜最普通也是最有营养的吃法就是烧一碗淡淡的青菜汤，既保留了青菜特有的清香味同时也留住了人体所需的维生素，或者青菜直接煸炒下5分钟后加盐和味精就可以出锅了。
先过开水焯再炒也不会有太大流失营养，就是不能久煮再炒，应该水开后加少许油盐，青菜下入焯水十几秒迅速捞出过凉水，这样能让菜保持翠绿，同时炒的时间也缩短很多，马上就可以翻炒出锅，漂亮好吃有营养！
青菜焯水的好处主要有几点：
一
缩短青菜炒制成熟时间，同一盘青菜不会出现生熟不均匀的情况，一般饭店炒青菜都会先焯一下水，因为饭店炒一个青菜用时是非常断的。
二
可以去除一些青菜的苦涩味
青菜焯水要注意
1 水量要稍微多一点
2 水要烧开再下青菜，飞水时间要短，尽量减少时间，避免营养过多流失
3 水烧开之后加几滴油，放入青菜后切记不要盖锅盖 ，这样做能保颜色翠绿。
4 家里炒青菜建议尽量不要焯水，据说会破坏青菜里对人体有益的什么ABCDE 😇️ ，除非是带苦涩的青菜，如苦苣。原因有两点，飞水过后的菜没有那种自然香味 ， 这也是酒店的菜和家里炒菜的最大区别。
到此，以上就是小编对于煮地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮地方菜的3点解答对大家有用。
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