大荔十大名小吃？
主要包含以下十个方面的特色名吃：
第一是大荔西瓜，地理标志产品；
第二是大荔炉齿面；
第三是荔石子馍；
第四是大荔油泼面；
第五是大荔手工凉皮；
第六是凉粉鱼鱼和搅团；
第七是大荔带把肘子；
第八是大荔泡油糕；
第九是大荔水磨丝，第十是大荔蜜枣晋糕九碗十三花，等等
大荔县，隶属于陕西省渭南市，位于陕西关中渭北平原东部，黄、洛、渭三河汇流地区。十大名小吃是：大荔带把肘子、蜜汁轱辘、大荔泡油糕、大荔水磨丝、胖嫂夹心饼、大荔石子馍、大荔月牙烧饼、大荔蜜枣晋糕、大荔炉齿面、大荔荞面饸饹、油炸豆腐、大荔肉夹馍。
大荔带把肘子、蜜汁轱辘、大荔泡油糕、大荔水磨丝、大荔石子馍、大荔月牙烧饼、大荔炉齿面，枣抹糊，冬枣，水盆羊肉，九碗十三花，炖猪蹄等等。其中最有名的是108，1是黄花菜，0是西瓜，8就是花生。还有黄河鲤鱼，九碗13花。现在重要的客人来了都是先上九碗13花的
第一是豆浆油条，第二是老鸹(wa)撒(sa)，第三吃凉面，第四是油泼面，第五是手工凉皮，第六是凉粉鱼鱼和搅团，第七是手工油轮，第八是油炸糕，第九是羊肉泡馍，第十是韭菜盒子
大荔豆腐菜怎样做？
1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗豆腐菜就做好啦。
1.牛肉洗净切丝，加入姜末，淀粉，盐，蛋清腌制10分钟。
2.粉条泡发洗净备用，豆腐泡切丝备用。
3.起锅烧油，牛肉丝煸香，加入盐，老抽，生抽，适量清水炖煮30分钟。
4.加入豆腐丝，粉丝煮5分钟，撒上葱花即可出锅。
原料：豆腐、葱、蒜、油、生抽、盐、孜然、白芝麻
1、材料：用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)，还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
2、烹饪方法：先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。
到此，以上就是小编对于大荔地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大荔地方菜的2点解答对大家有用。
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