江南菜家常做法?
用料: 猪肉、粉条、白菜、淀粉、生抽、盐、五香粉、葱、老抽;
做法
1.白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉,生抽,盐,五香粉拌匀腌制10分钟。
2.锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,下白菜炒匀。
3.放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽,盐。
4.大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可!
白菜,辣椒,盐,糖,酱油,醋,淀粉,蒜
做法
1、白菜洗净切片,把菜帮,菜叶分开放。
2、调一下碗汁,放入糖,醋,酱油,盐,蒜末,淀粉。
3、锅中放油,放入辣椒,放入菜帮煸炒一下变软后,放入菜叶,一起煸炒。
4、煸出点水份,倒入碗汁,煸炒出锅即可。
什么地方的人吃江南菜?
江南菜也被称作为江浙菜,代表菜有:东坡肉、西湖醋鱼。主要是指长江以南一带的菜系。江南菜非常受欢迎,除了江浙人,全国各地很多地方的人都爱吃江南菜。江南菜的口味特点主要有:
1.清爽可口诱人;
2.鲜美,江南菜讲究的是原汁原味,没有过多香料;
3.偏甜,但是却甜而不腻,回味无穷。
俏江南八大招牌菜?
1.炆火焖雪花牛肉
俏江南极具人气的一道特色菜。精选上乘雪花牛肉,白色的脂肪在肌肉纤维中沉积,形成均匀密集的大理石花纹,如同雪花般美丽;经炆火焖制后,口感极其柔润,浸透醇厚浓香,鲜香漫溢流转!常食有助提高机体免疫力,为极佳的补益佳品。
2.堂做山城极品毛血旺
毛血旺是川菜经典菜品之一,俏江南经过潜心研究对此进行特色升级,选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材,配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制红汤,除新增多种香料配方外,还去掉了毛血旺常见的油膜,加入了中药药材后,让您既能尽情品尝又不必担忧上火的烦恼,享受极致的体验。
3.江石滚肥牛
俏江南极具人气的一道特色菜。在玻璃器皿内装入发热的五香色拉油,温度在200度以上,里面的石头源自嘉陵江,主要是起到保温加热的作用,而且富含人体所需微量元素。现场将淹制好的生牛肉倒入器皿中,滚在石头上烫熟,即可食用。此菜品将静与动,含蓄与奔放有机结合在了一起,美味又富趣味性。
4.江南过桥排骨
俏江南金牌菜。选取上等排骨精心做成拱桥状,造型独特,排骨鲜香微辣,非常入味。
5.晾衣白肉
俏江南经典创意菜品,由四川农家生活民俗演绎而来,在一根竹架之上整齐地晾着猪后臂肉切成的片片白肉,肥瘦、厚薄均匀,取下白肉裹着由胡萝卜、心里美、西芹等切成的脆嫩细丝,蘸上浓浓的酱汁,口感软脆蒜香微辣,入口即化,香而不腻。
6.老坛蒸钓带鱼
俏江南特色菜品,带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,且含有大量的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,有很高的营养价值。俏江南选用东海的钓带,采用老坛蒸的做法,在味道、营养上更胜一筹。
7.石锅凤梨牛仔骨
俏江南特色菜品,比较下饭且正常的一道菜,哪里都是这个味道,牛骨也是正常的味道,味道鲜美,吃多了更喜欢。
8.招牌脆皮鸡
脆皮鸡是采用脆炸的方法烹制成菜的。以一种貌似茶点的精巧姿态呈现在盘中,鸡块下面是缠绵的菜丝沙拉,再以水果片垫底,整道菜给人的感觉干脆利落,丝毫不拖泥带水。鸡肉很入味,外皮该有的香脆也丝毫不含糊,与沙拉和水果分开食用,很清口;鸡肉的咸味和果蔬的甜味相混合,很奇妙。
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