本篇文章给大家谈谈中华传统美食大典剔尖,以及对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、山西面食之一剔尖面
- 2、太原有哪些特色小吃?
- 3、山西十大美食
- 4、山西传统名吃有哪些?
山西面食之一剔尖面
剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ,(山西四大面食:刀削面,刀拨面,拉面,剔尖)。 剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。
具体制作步骤提前准备食物。小麦面粉里分批倒进冷水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面糊,盖上醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方位搅至面糊光洁。炒好的番茄,加入水豆腐作为浇头,备用。
剔尖面又叫拨股、拨鱼、剔拨股,原产地山西省晋南等地,是山西经典面食之一。
太原有哪些特色小吃?
1、焖面 焖面是山西太原的特色小吃,有着悠久的历史。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、过油肉是太原名菜,位列十大名吃之首,太原过油肉用醋很有讲究,做出的菜色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,厚度刚好,稍有明油,是非常下饭的一道菜。
3、百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食,也是一道极具艺术性的风味小吃,稍梅是山西人的叫法。
4、太原特色美食小吃有太原头脑、豌豆糕、国都林月饼 、清徐灌肠、百花稍梅等。太原头脑:它是山西省太原市的传统风味小吃之一,已有300多年的历史。太原脑以羊肉、莲藕、山药为主要原料,用黄洒、洒糟、黄芪等调味品制成。
5、太原羊杂割还曾被远超太后赐名为羊杂酪,是以羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊血等羊杂为主要原料,配上葱、辣椒、香菜末等配料制成的太原特色菜。
6、太原特产一:剔尖剔尖是山西太原的传统特色小吃,有着悠久的历史。剔尖是晋语区百姓家庭日常的一种面食,晋语称作剔拔股,签拔股,或剔鱼子等,在北京等地也称作拨鱼儿。
山西十大美食
1、山西是一个以美食闻名的省份,拥有许多独特的小吃。山西十大必吃小吃包括:刀削面、烧饼、过油肉、灌汤包、葱油饼、汾酒、炒肝、醋蒸肉、糖火烧和酥香扁食。
2、山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团,一把弧形的刀,把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里,出锅的面条不像其它面条一样又细又长,而是中间厚两边薄,像柳叶一样。
3、山西十大特色美食小吃推荐石头饼——最先起源于江西,主要利用加热后的石头,对饼进行烹制,这样做出来的饼口感更酥脆。
4、太原必吃的十大美食有山西过油肉、山西什锦火锅、鹌鹑茄子、太原府半炉鸡、太原八珍汤、糖醋丸子、湛香鱼片、山西小酥肉、太原羊杂割、莜面栲栳栳。
5、山西十大特色美食:平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。
6、刀削面 刀削面是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于山西及其周边,与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一。
山西传统名吃有哪些?
1、山西美食多种多样,那么大家知道山西美食有哪些吗?今天就给大家介绍一些山西特色小吃。
2、定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。
3、太谷饼。太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺,用烤炉烤制而成,吃起来甜而不腻、酥而不碎,是闻名全国的著名糕点。
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