山东地方菜什么鱼(山东地方菜什么鱼最好吃)

1. 山东黄鲫子鱼是什么鱼？
2. 京杭大运河山东段都有什么鱼？
3. 山东人吃鱼吗？
4. 山东四大下酒菜？

山东黄鲫子鱼是什么鱼？

马口鱼

 黄鲫子鱼俗名马口鱼,是石首鱼科黄鱼属的鳀科黄鲫属的一种鱼。鳀科黄鲫属的一种鱼。

黄鲫子鱼学名叫马口鱼、麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣。黄鲫子鱼，鳀科黄鲫属的一种鱼。体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20一30克。头短小、眼小。

  吻突出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色。

  背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。分布于印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。

京杭大运河山东段都有什么鱼？

主要有鲫鱼，草鱼，鲢鱼，鮰鱼，甲鱼，和鲤鱼。在这着重提一下山东段京杭大运河微山湖水域附近的四鼻鲤鱼，微山湖即是京杭运河流经水域，也是南水北调工程的必经之处，微山县素有中国乌鳢之乡、北方水乡等美誉。优越的自然环境、水质条件以及丰富生物饵料资源为微山湖四鼻鲤鱼提供了独特的自然生长环境，造就了其独特的品质。

山东人吃鱼吗？

一般山东人请客，在酒桌上肯定有鱼。鱼在山东的酒桌上算是一道“大菜”，酒桌上叫“大件”。其它的什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。酒桌上有鱼在全国各地都很常见，并不是山东人爱吃鱼，主要一是图个吉利，“年年有余”嘛，二是这鱼在山东的酒桌上有很大用途。

山东四大下酒菜？

山东的下酒菜有好多，不过最有名的四种有:花生米，大鲅鱼，大白菜炒豆腐，芹菜炒肉。当然有别的说法，不过我觉得以上四种是最标准的，不过有人说哈喇，蛏子，花生米，大鲅鱼。毕竟青岛这边靠海，海鲜为主但是花生米是必须的，我的想法有待指正，哈哈

第一道：海蜇拌白菜心

这道菜以新鲜的卷心菜和酥脆的水母为主要原料，配以辛辣的调味料和大蒜，制作出美味的沙拉，海蜇的耐嚼性和卷心菜的脆度相辅相成，带来了独特的味道享受，这道菜很容易做，只要切好海蜇和卷心菜，搅拌均匀。

第二道：酱牛肉

这道菜是用优质牛肉做的，腌制炖熟后，肉质鲜嫩多汁，牛肉味道鲜美后，与酱汁的甜味和微辣味相结合，形成独特的风味，将热油倒入切片酱肉中，然后撒上葱花和胡椒粉，颜色、香味和味道都很好。

第三道：麻辣鱼块

这道菜以新鲜鱼为主要原料，配以辣调料和各种配菜，制作出辣而不燥的美味菜肴，鱼嫩滑可口，辣椒和胡椒的刺激令人垂涎欲滴，这道菜的制作需要将鱼切成合适的大小，用辣调料腌制，然后煮熟。

第四道：辣炒蛤蜊

这道菜是用新鲜的蛤蜊炒的，味道鲜嫩，汤汁鲜美，辣椒和大蒜的辛辣味道与蛤蜊的新鲜甜味相辅相成，给人一种辛辣可口的味觉体验，制作这道菜时，需要清洗蛤蜊并油炸，加入适量的辣椒和调味品，均匀油炸。

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