正宗高安十大名菜?
1、高安腌粉
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说到高安的早餐美食,所有高安人首先都会推荐腌粉。优质晚米做的米粉,久泡不烂、韧而不硬,拌着吃,味道非常好。高安腌粉,色香味俱全,加上独特的汤汁,好看又爽口,让人垂涎欲滴。
2、湖田挂面
高安挂面源于江西省高安市,其生产靠手工操作,有着极高的工艺水平。手艺高超的师傅,加工出来的挂面"纤细如丝,洁白如银",长达1.5米-2米,在野外晾晒不易折断,一片油光闪亮,飘洒如瀑,令人叹为观止。挂面制作要加油与盐,因此,高安挂面又叫油面。
高安烧卖、太阳薯粉丝、长寿挂面、高安“三糖”、高安炒米粉
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高安烧麦是江西省宜春市高安市地方特色美食,高安烧麦更是风味十足,入口更为香醇浓郁,口感极其的丝滑,面皮轻薄,味道更是十分的幽香。
万载十大名菜?
1、万载罗城扎粉
罗城扎粉是万载县的地方特产,以纯大米为原料,以百年传统工艺精制而成,以其香纯和韧性而闻名。不含任何防腐剂和添加剂,是纯天然绿色食品。按烹饪方法可分为炒粉或煮粉,味道鲜美,口感纯正,确属难得的美味佳肴。
2、万载南酸枣糕
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万载南酸枣糕是江西省宜春市万载县的特产。南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成,入口由酸而甜,纯滑柔韧,口感独特。
3、万载扎肉
扎肉是用新鲜的五花肉用水煮至八成熟时捞起,接着放到水酒里滚几下,然后再放到高温油锅里炸至焦糖色,待肉皮变成红黑色花纹则捞起,复置于清肉汤中,凉了改刀成菱形块,将肉在锅里用八角等佐料烧好,取出装入碗,然后蒸之即可。色泽红亮晶莹,肉醇香爽韧,肥而不腻,烂而不糊。
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