河北最大蔬菜大棚基地?
河北邯郸。
邯郸是河北最大的蔬菜大棚基地,是当之无愧的华北第一蔬菜大城!2020年,邯郸蔬菜以553万吨的年产量,在以农业著称的华北地区,高居榜首!在北方,邯郸是最不应该被忽视的蔬菜产区。
鸡泽辣椒、广平大葱、永年大蒜,“赵都三辣”养育了邯郸的辣妹子;馆陶黄瓜,被端上冬奥会的餐桌;永年蒜苔,被邯郸人做成最地道的美食——蒜苔炒皮渣!
永年十大名吃?
1、永年酥鱼
永年酥鱼是河北邯郸的小吃之一,属于冀菜系。不知始自何年。民国年间,永年酥鱼出售成了各饭馆热门食品,供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。鱼骨是磷、钙最多的物质,过去白白扔掉,十分可惜,如今变成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在营养价值上,也不过如此。
2、邯郸洺关熏肠
洺关熏肠又称驴肉香肠,是一道色香味俱全的中华名肴,属于冀菜系。产自河北邯郸地区永年县临洺关。其肠皮呈栗子色,光亮透明,其风味清香可口,油而不腻,确实别具一格。驴肉香肠,已有100多年的历史。先把驴肠洗净晾干,用肉汤调好粉芡,再把煮熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀,加上花椒、茴香,用白油调拌,灌肠后,煮上两小时即成。
3、驴油烧饼
驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生,源于清朝末年, 已有近百年历史,属永年县地方风味小吃,以其香酥可口, 营养丰富,物美价廉,受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。
4、邯郸粉皮
产于永年、鸡泽两县。系以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,最为夏令佐酒佳品。
最好的青椒品种?
一、螺丝椒
螺丝椒是一种杂交皱皮椒,适宜山东、西北、海南等地种植。其表皮为青绿色,外观形似螺丝,入菜皮薄肉脆、鲜嫩香辣,是制作枣庄辣子鸡必不可少的辅料。螺丝椒耐低温、产量高、容易运输,且口感好、辣味浓、品质佳,是湖南等地最爱用的辣椒之一。
二、二荆条青椒
二金条,别名“二荆条”,主产于四川省双流县,驰名中外的郫县豆瓣酱便以二荆条辣椒作为主要原料。二荆条辣椒适应性强、产量高、供应时间长,每年5月上旬到10月份是采收青果的时间,其形体细长美观,颜色晶莹碧绿,椒尖有“J”状弯钩。二荆条青椒与美人椒、小米椒相比,辣度较轻,其特点是微辣且香。
三、青美人椒
美人椒是辣椒的品种之一,肉质厚实、形体细长,微弯着身子,像颀长的美人,故名“美人椒”。美人椒初熟时为绿色,即我们平时所说的青美人椒,完全熟透后呈红色,即红美人椒。美人椒虽然外观与二荆条相似,但形体更大,辣度较高,且有一股独特的清香,在餐饮烹调中用途比较广泛。
四、青小米椒
小米椒也叫小米辣,是朝天椒的一种,未熟时为绿色,熟透了则为红色,江西赣州、福建龙岩、云贵川等是小米椒的主产地。其个头较小,辣度较高,香气和鲜味相对较差些,入菜时用量较少。其中青小米椒既能直接入菜,也可腌制成泡野山椒使用。
五、羊角椒
羊角椒是甜辣椒里面的一种类型,形如羊角。目前,辣椒种子市场上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的区别,鸡泽辣椒也称羊角椒。粗羊角椒成熟时为绿色,其产量高,辣味好,果型漂亮,符合市场需求。
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