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食材百科专题|10个生活常见蘑菇介绍
1、灰树花、猴头菌、羊肚菌、牛肝菌、杏鲍菇、茶树菇、鸡油菌、松露、松茸、姬松茸、平菇、草菇、竹荪等都是常见的食用菇,而其中栽培最广泛的要数平菇、黑木耳、香菇、草菇、金针菇、金耳、银耳等食用蘑菇了。
2、常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳,家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑,以及灵芝、冬虫夏草等菌类。
3、平菇 金针菇 、蟹味菇 、杏鲍菇 、白玉菇 、秀珍菇 、茶树菇 、双孢菇 、香菇 、滑子菇 、口蘑 、猴头菇 等 营养价值:蘑菇含腺蜉呤类物质,有降血脂作用,其功效比安妥明强lO倍。蘑菇的乙醇提取物能降低血糖。
4、菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。
5、食用菌的种类有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。具体介绍如下:香菇香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。生于阔叶树倒木上。春季、冬季多人工栽培。
6、北方常见的蘑菇品种有松茸、羊肚菌、猴头菇、榛蘑、榆黄蘑、元蘑、鸡冠蘑、猪嘴蘑、大腿蘑等。这些菌类大多是在东北地区比较常见,都是属于可食用菌的,味道独特,营养价值丰富。
食用菌种植需要那些材料
主料:麦草、玉米秆、牛粪。辅料:油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。步骤:⒈预湿 建堆前在麦草堆上撒上一层石灰粉,用水管浇湿麦草,让其软化三天,或用石灰水直接泼在上面。
配制养料:种植菌菇时,要使用稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯等材料混合配制养料,并将养料装入塑料袋,放入锅中,并向锅里倒入清水,开火加热,直到清水煮沸后,等待一小时的时间,然后将养料捞出。
原料要新鲜 食用菌可以利用的原辅材料的种类很多,如棉籽皮、木屑、麦秸、玉米芯、麸皮、米糠等。在生产上因地制宜,选择本地来源广泛,价格低廉,营养丰富的原料。要求原料新鲜、干燥、无霉变、无杂物。
基质处理和消毒十分重要,不仅能保证菇种生长,还可以避免杂菌的繁殖。菇盖材料的使用不同的食用菌需要使用不同的菇盖材料。
草料:草料含有食用菌生活必需的各种养分,来源充足,是草生型食用菌栽培的良好基质。多为禾本科植物的茎杆,如稻草、麦杆、玉米杆、干草等。适宜栽培草菇、蘑菇、平菇等食用菌。
食用菌有什么营养?
1、此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。 蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
2、经烹煮后的.食用菌子实体可再多食20%,因此,作为日常蔬菜食用时不必限制摄入食用菌的量。吃食用菌有什么好处2 增强免疫力 食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。
3、食用菌的真菌有效的保护了细胞膜、细胞质、细胞核等整个细胞体,食用菌从而保证了细胞的活力和正常生理功能,促进人体组织、器官,达到了人体的健康。下面我和大家一起学习食用菌的营养价值和常见的食用菌介绍。
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