彩虹小厨红枣蛋糕的做法?
彩虹小厨红枣蛋糕的做法:
配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖(放入蛋清中)60克、白糖(放入蛋黄中)20克、去核红枣60克、牛奶(加入红枣中)20克、白醋几滴
烹饪步骤:
1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末
2.准备好所有的材料
3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
6.拌好的蛋黄糊
7.蛋清加入白醋,打至粗泡
8.加入红糖,红糖分三次加入
9.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜
10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
12.加入红枣,拌匀
13.拌匀的蛋糕糊
14.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
15.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
16.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
17.开吃~
杰儿红枣蛋糕的做法烤箱?
一、原料
200g红枣,2个鸡蛋,2g酵母,100ml清水,面粉350g
二、具体做法
1、首先准备200g红枣,洗净之后去掉枣核。
2、去核的红枣倒入锅中,加入400ml清水,大火烧开转小火煮5分钟左右,水分煮干即可。
3、煮熟的红枣,用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后,加2个鸡蛋,2g酵母,100ml清水或纯牛奶,搅拌均匀。
4、再分次少量加入大约350g面粉,搅拌成稠糊状。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
6、发好之后搅拌排气,取4个小碗,碗里刷一层薄油,放入大约5分满面糊,手上抹一点清水防粘,把表面抹平,再二次发酵20到30分钟左右,面糊大约8分满就可以了。
7、冷水上锅,中火蒸30分钟,时间到后关火焖5分钟,再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了
取鲜枣清洗干净,用剪刀去掉核,再用打碎机打成碎块,放入锅中,加入红糖和牛奶,熬制大枣软烂,再用硅胶刮板翻拌炒掉水份,然后取出凉一下。
加入几个鸡蛋,用电动打蛋器搅拌五分钟以上加入过筛的低筋面粉和泡打粉,小苏打的混合物翻拌均匀,无干面粉。加入玉米油或色拉油,翻拌均匀即可。
从高处倒入11寸烤盘,烤盘下面铺油纸,震出气泡。放入烤箱中,下层上火155度,下火145度,烤50分钟左右,出炉倒扣在烤网上,然后用锯齿刀16切块,这种枣糕,枣味浓,红糖味更香,大人孩子都喜欢吃。
食材:红糖100克,低粉150克,红枣50克,鸡蛋4个,纯牛奶60ML,玉米油60ML,无铝泡打粉3克
做法
1.全蛋加红糖隔热水打发
2.加入40度的玉米油继续打发
3.加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟,和牛奶一起打成泥状)
4.筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
5.入模,中下层,上烤箱150度50分钟
食材用料:低筋面粉 100克,红枣 适量,蛋黄 适量,玉米油 适量,蛋清 适量,温水 适量,白糖 适量
做法步骤
1/9
用温水将红糖化开,加入油搅匀
2/9
将红枣洗干净,然后去核,再用水泡上20分钟左右,最后用搅拌机打成枣泥。
3/9
加入鸡蛋黄搅匀,再加入枣泥搅拌均匀,分次筛入低筋面粉切拌均匀。
4/9
加白糖,将蛋白打至干性发泡。
5/9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌至大致均匀。
6/9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
7/9
将蛋糕糊倒入放进模具中,模具先搽点油。
8/9
放入预热好的烤箱中下层,160度烤30至40分钟。根据自己烤箱特点适当调整温度。
9/9
烤箱版红枣蛋糕出炉,开吃哟。
到此,以上就是小编对于美食达人红枣蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人红枣蛋糕的2点解答对大家有用。
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