地方老虎菜(老虎菜是哪里的特色菜)

1. 上山打虎菜是什么菜？
2. 老虎菜怎么做？
3. 芥末老虎菜的家常做法？

上山打虎菜是什么菜？

上山打虎菜也叫老虎菜，一般都是用尖椒丝，香菜段，葱丝加入盐、味精、白糖、醋、香油凉拌而成。

1、 老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

2、还有个传说是：东北一儿媳妇不会做家务事，做菜更是不会。有一天婆婆让儿媳妇做自己的一道拿手菜，儿媳妇什么都不会，但是又不能不做，于是把黄瓜、大葱、辣椒、香菜等洗净切丝后胡乱拌在一起放些调料。婆婆看后感叹到“媳妇，你可真虎啊。”东北方言中虎指人缺心眼，因此有了这道老虎菜。

3、老虎菜是一道东北菜，特点是鲜辣爽脆，主要原料是葱、香菜、黄瓜、辣椒。这些原料都是人们餐桌上经常见的一些原料，但是它们含有多种维生素和其他的营养物质。

老虎菜怎么做？

1.食材准备：香菜50克，青椒100克，大葱100克，香油十克，生抽20克，醋20克。

2.大葱切丝，香菜切段，青椒切丝。

3.将大葱、香菜、青椒放入碗中，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。

4.总结如下。

用料

黄瓜200克 尖椒200克 香菜100克 红椒15克 盐10克 味精10克 白糖5克 香油5克 白醋10克

做法

1 黄瓜洗净顶刀切成片，然后改刀切成细丝。

2尖椒片开去筋膜，顶刀切丝。

3香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。

4 将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。

5 加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。

6 再加入香菜和红椒丝，拌一下。

7 最后，将拌好的老虎菜盛入盘中。

1、青椒10克切丝、黄瓜50克切丝、葱10克切丝、洋葱50克切片、香菜5克切段、红椒10克切丝

2、倒入青红椒、黄瓜、葱、香菜、洋葱、生抽15克，醋20克、盐1克、白砂糖5克、香油10克

3、搅拌均匀即可食用

芥末老虎菜的家常做法？

主料

无

辅料

无

烹饪步骤 12步

步骤1

青椒2个，红菜椒半个，香菜50克

步骤2

将青红椒切丝，香菜切段，大蒜瓣剁碎

步骤3

白醋，芥末膏

步骤4

将芥末膏纳盆

步骤5

加少许白醋把芥末膏花开（能闻到酸味但吃不出酸味为宜）

步骤6

盐5克

步骤7

味精2克

步骤8

糖3克

步骤9

香油少许

步骤10

花椒油少许

步骤11

蒜泥

步骤12

拌匀装盘即成

小贴士

根据自己的口味来调整芥末的量，毕竟这玩意儿不是咱中国人习惯的调味料，但治鼻塞有奇效，不妨试试。

主料：青椒一个、大葱一根、香菜一小把

辅料：味极鲜酱油（或生抽）一调羹、

醋半调羹、糖一茶匙、盐半茶匙、芥末适量

老虎菜家常做法步骤：

步骤1.青椒、大葱、香菜洗净，青椒、大葱葱白部分切丝备用。

步骤2.一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖、半茶匙盐和一点芥末调匀备用。

步骤3.将调味汁倒入青椒大葱和香菜中拌匀即可。

到此，以上就是小编对于地方老虎菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方老虎菜的3点解答对大家有用。